第4章 準備完畢
東區農貿市場。人聲鼎沸，空氣中混雜各種各樣的味道。
“新鮮大白菜，3塊錢一斤，最後兩棵處理啦！”
“水靈靈的娃娃菜，4塊錢一斤嘞，個個帶心兒！”
“剛摘的小青菜，兩塊五一把，不買也來看看嘍！”
“瞧一瞧看一看，大紅番茄5塊錢兩斤，包甜包沙！”
......
王海推著一輛借來的生鏽小推車，走在前麵開路。
林辰單手抱著糖糖，不緊不慢地跟在後麵。
“辰哥，這邊這邊！”
王海在一個糧油店門口停下，指著擺在門口最顯眼位置的幾個精美米袋子，扯著嗓門喊道：“老闆，給我來二十斤這個櫻花國雪花大米！
三十塊錢一斤對吧？
拿新的！”
說完，王海轉頭看向林辰，一臉的篤定：“辰哥，咱們下午去市中心賣炒飯，麵對的都是高階白領，必須得用這種頂級的進口米，做出來的飯才夠香！”
王海作勢就要掏錢。
“等一下。”
林辰走上前，伸手按住了王海掏錢的手腕。
他連看都沒看那袋昂貴的進口大米一眼，目光在店裡掃了一圈，最後落在了角落裡幾個落了灰的麻袋上。
他走過去，解開麻袋的繩子，伸手抓了一把裡麵泛著微黃、甚至有些乾癟的米粒。
大拇指和食指撚了撚。
“老闆，這種陳年秈米，怎麼賣？”
林辰轉頭問道。糧油店老闆不耐煩地瞥了林辰一眼：“那種陳年秈米，平時都是快餐店買去湊數的，乾巴巴的沒營養。
兩塊錢一斤。”
“要二十斤。”
林辰語氣平靜，直接從口袋裡拿出兩張二十塊的紙幣遞了過去。
“辰哥，你瘋啦？”
王海急得直拍大腿，壓低聲音，“咱們去賣幾百塊錢的白領，你用兩塊錢的碎米？
人家一口就吃出來了！”
還沒等林辰開口，被他抱在懷裡的糖糖先不樂意了。
小丫頭皺著可愛的眉頭，對著王海奶聲奶氣地說：“胖叔叔笨笨！
我粑粑是天下最厲害的廚師，粑粑選的肯定是對的！
胖叔叔不懂不要亂說！”
王海被小丫頭一頓懟，頓時啞口無言，撓了撓頭：“好好好，叔叔笨，聽你粑粑的。”
林辰笑著捏了捏糖糖的小臉蛋，隨後將手裡的陳米攤開，遞到王海麵前。
“做別的不行，但做碎金炒飯，就得用它。
新米水分太大，容易粘鍋結塊，炒出來黏糊糊的。
隻有這種放了半年以上的陳米，內部的水分揮發得乾乾淨淨。
下鍋的時候才能完美吸收蛋液和蔥油的香氣，做到真正的粒粒分明。”
買完大米，三人又來到了蛋禽區。
“粑粑，粑粑！看那個，那個蛋蛋好大呀，比糖糖的拳頭還大！”
糖糖趴在一個裝滿雞蛋的紙箱邊，伸出白嫩的小手指著幾個雙黃洋雞蛋，興奮地回頭喊道：“粑粑，我們買這個大大的好不好？
裡麵肯定有很多肉肉！”
林辰走過去，笑著搖了搖頭：“糖糖，這個大個子的雞蛋不好吃。
爸爸教你，咱們要買那種小小的，表麵摸起來有些粗糙的土雞蛋。”
糖糖似懂非懂地眨了眨大眼睛，然後十分積極地拿過一個塑料袋，主動請纓：“那糖糖幫粑粑挑小小的、長得不好看的蛋蛋！”
“糖糖真乖。”
林辰一邊護著女兒挑選，一邊轉頭對還在疑惑的王海解釋，“洋雞蛋水分多，蛋清稀，蛋黃容易散。
這種正宗的散養土雞蛋，蛋黃緊實，顏色深。
做碎金飯，要的就是那層包裹在米粒上的金黃色澤。”
買完雞蛋，林辰又去蔬菜區挑了一把最便宜但蔥白最粗的小蔥。
五百塊錢的本錢，隻花了一百出頭，就買齊了今天出攤的所有核心食材，剩下的錢剛好夠去批發市場拿了一批高階打包盒和兩桶好油。
……
中午十二點。
回到出租屋。
王海扛著那袋二十斤的陳米，擼起袖子問：“辰哥，這二十斤全蒸了嗎？”
“不用。”
林辰搖了搖頭，語氣平穩，“今天是第一天出攤，隻做試水。
陳米做熟瞭如果賣不完，隔夜就會徹底發柴作廢。
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