李泰目光掃過鹽田邊緣，注意到鹽田裏鋪設著一層不起眼的黑色材料。
他好奇地停下腳步，指著那處問道：
“陳師傅，請問這個……是什麽東西？”
他的語氣恭敬，像個虛心求教的學生。
老陳師傅順著他的手指望去，臉上露出一絲“識貨”的表情：
“哦，這個啊，是塑料薄膜。算是我們這老鹽場為數不多用上的新玩意兒了。”
“塑料薄膜？”李泰蹲下身，仔細察看，“這東西鋪在這裏，是做何用處的呢？”
“用處可大著呢！”陳師傅談起自己熟悉的領域，話也多了起來，帶著幾分自豪。
“你別看它薄薄一層，下麵可是都鋪滿了。這黑色的膜，首先能隔開地下的髒東西，防止寶貴的鹵水滲到土裏浪費掉。”他用腳點了點地麵。
“其次啊，”他繼續解釋道，並用手比劃著吸熱的樣子，“這黑色特別吸熱，大太陽一曬，它就能讓底下的鹵水溫度更高，水分蒸發得就更快。”
他接著又指向遠處幾個工人正在進行的操作：“碰到下雨天就更顯它的本事了。工人們會把一邊的膜這麽掀起來，”
他做了個對折的動作，“蓋到另一邊的鹵水上去，就像給鹽田打了個傘，能擋風遮雨，保住鹵水濃度，損失就小多嘍。”
李泰聽得極為專注，從隨身攜帶的揹包裏掏出筆記本和筆，一邊喃喃重複著關鍵點，一邊認真地記錄下來：“隔離防滲…吸熱增溫…雨天對折覆蓋…”
這些老師傅並非一味排斥所有現代產物，他們排斥的是可能汙染鹽質的機械接觸，而對於這種能提升效率、且影響出鹽品質的東西，他們還樂於接受並巧妙運用。
記完要點，他湊近蘇寅，壓低聲音，難掩語氣中的興奮與急切：“哥，這種黑色的薄膜……”
蘇寅立刻領會了他的意思，不等他說完便肯定地點點頭，同樣低聲迴應：“沒問題，這東西不難買，要多少我都能給你們安排。”
程處默正四處張望，忽然被遠處幾個工人的動作吸引了。
他眯起眼，粗壯的手指指向那邊，問道：“誒？陳師傅，你們看那邊。那幾個人彎著腰，拿著長把子的家夥在池子裏來迴劃拉，是在做啥？瞧著倒有點像在耕地。”
幾人聞言，都轉頭順著他指的方向望去。
果然，在另一片鹽池裏，幾個工人正手持長木柄的工具，在泛著白光的池水裏有節奏地來迴拖動，動作確實像是在精心耕作一片白色的土地。
老師傅陳師傅見狀，臉上露出瞭然的笑容：“嘿，還是你眼尖，那是在‘打花’。走，我帶你們湊近點兒瞧瞧去。”
他一邊領著三人走近，一邊解釋道：“這鹽啊，在水裏結晶的時候，容易抱成團，黏在一塊兒。為了讓最後出來的鹽粒又細又勻，就得時不時地這麽攪和一下，讓鹵水動起來，不能讓它安安穩穩地結出大疙瘩。”
走到近前，看得更清楚了。
工人們手持的是一種叫做“鹽耙”的工具，木製的長柄，底部是一排平行的木齒或竹齒。
他們熟練地將鹽耙深入池底，然後勻速拖動，潔白的鹽花隨著他們的動作在水中均勻鋪散開來，池底彷彿覆蓋了一層晶瑩流動的雪花，在陽光下閃閃發光。
“瞧見沒？”陳師傅指著他們的動作和池底的效果，“這就叫‘打花’。這麽一來，能把已經結成的大顆粒打散，得到的鹽就更細更漂亮。二來呢，不停地攪動，也能防止底下結出死硬的大鹽塊，那可就不好收拾了。”
李泰目不轉睛地看著池底那層細膩潔白、如同新雪般的結晶，眼中迸發出欣喜的光芒：“老師傅，這…這就是鹽了吧？”
“哈哈，還早著呢！”陳師傅被他的急切逗笑了，“從引海水進來，到一遍遍地打花，差不多得十來天，這鹽才能老老實實地、漂漂亮亮地析出來呢。”
他大手一揮，指向更遠處的一片區域：“走，帶你們去看看成了的！那邊差不多該收鹽了。”
幾人跟著他走到另一片鹽池。
這裏的景象截然不同，池水幾乎完全蒸發，池底堆積著厚厚一層潔白晶瑩的鹽粒，像一小片雪原。
工人們正拿著大木鍁，一鍁一鍁地將鹽鏟起來，在池邊堆成一座座小雪山。
這時，一輛電動三輪車地開了過來，停在一旁。
工人們便將鏟起的鹽直接拋到三輪車的車鬥裏。
這輛三輪車，恐怕是整個傳統鹽場裏唯一稱得上“機械”的裝置了。
它用電驅動，安靜且沒有油煙，完美地符合了老師傅他們堅持的、不汙染鹽品的環保理念。
李泰和程處默看著那堆積如小山的鹽和忙碌的工人，忍不住咂咂嘴：“好家夥，這麽多白花花的鹽，可真喜人。”
夕陽將天邊染成一片溫暖的橘紅，鹽田裏蕩漾的水波也鍍上了一層金輝。
一天的考察臨近尾聲，李泰心滿意足地合上了記得密密麻麻的筆記本，又小心翼翼地檢查了一下相機裏儲存的一張張珍貴照片，心中充滿了收獲的踏實感。
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他深吸了一口帶著鹹味的空氣，走到陳師傅麵前，鄭重地拱手，深深鞠了一躬，語氣誠摯無比：
“陳師傅，今日真是太感謝你了。你為我們講解了這麽多訣竅和門道，這些知識對我們而言，實在是無比寶貴的財富。”
陳師傅被他的鄭重其事弄得有些不好意思，黝黑的臉上綻開欣慰又略帶感慨的笑容。
他擺擺手，聲音裏帶著老一輩人的豁達與一絲不易察覺的落寞：
“這不算什麽，真的不算什麽。我懂的這些啊，都是些老掉牙的土法子、老技術啦。”
“現在外麵的大鹽場，早就用上更省事、更省力的新機器了，像我們這樣全靠老天爺和人力一點點曬出來的老手藝，早就沒多少人關心，也沒人願意學嘍……”
他頓了頓，目光掃過眼前這三個年輕的學生，眼中又重新燃起一點光。
“能把這些講給你們聽，我心裏頭高興！就盼著這點東西別徹底爛在我肚子裏，能傳下去，別失傳了就好。”
李泰聞言，神情愈發認真：“陳師傅，你放心。你這門手藝，我們會無比珍惜。我向您保證，它一定會傳承下去，絕不會失傳。我們會讓更多人因為這傳統的好手藝，吃上更好的鹽。”
他說這話時，內心感觸良多。
這仙境固然有無數令人眼花繚亂的新奇事物和技術，但它們大多如同空中樓閣，遠超大唐現今所能企及。
反倒是像陳師傅這樣堅守的傳統工藝，其理念、步驟與方法，恰恰是最適合大唐學習、消化並應用的。
幸好這裏還保留著這樣的活化石般的技藝，否則，大唐真不知要摸索多少年，才能掌握如此高效的製鹽之法。
這看似過時的技藝，對於大唐來說，正是無價之寶。
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