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\"content\": \"“對啊，還有米豆腐！陳之賢你趕快排隊去找一個空下來的石磨，周野你去領泡好的秈米，咱們該準備做米豆腐了。”寧夏話音一落，周野和陳之賢便分頭行動了起來。\\n\\n米豆腐的初步製作步驟和石磨豆漿幾乎一樣。\\n\\n陳之賢很快就找到一個空下來的石磨，又仔仔細細地清洗了一遍，防止秈米和黃豆之間串味。\\n\\n周野端來一小盆已經泡好的秈米。和之前一樣，周野負責用勺子將米倒入石磨磨心，陳之賢推動磨杆讓石磨轉動起來。\\n\\n隨著吱呀聲響個不停，粗粒的米漿從磨盤四周溢了出來。為了方便流動，站在旁邊的村民提醒周野往磨心裡多加一點水。\\n\\n“這是在做什麼？”有後麵擠進來的遊客不解地問道。\\n\\n“磨米漿啊！你們以前冇做過嗎？”一直參與活動的人答道。\\n\\n“磨豆花倒是磨過，米豆腐還冇見過呢！”\\n\\n三叔笑著說：“你們買了中午壩壩宴的票了嗎？中午的席上就有米豆腐。”\\n\\n“買了買了，我家親戚朋友剛好10個，正好可以坐一桌。就是這3號壩壩宴在哪個位置？”\\n\\n有買了3號壩壩宴入席票的遊客開口問道。\\n\\n寧三叔指了指人群中穿著黃色小馬甲的村民：“那是我們村裡的誌願者工作人員，到飯點前，你可以找他們問路帶路，不收費的喲！”\\n\\n“好的，謝謝！”那名遊客高興地道完謝，抱起站在自己腿邊的小孩，笑著說道：“幺兒你看，這個叫推磨，你爸媽小時候吃的豆腐豆花，都是用這個石磨磨出來的。”\\n\\n寧三叔擠到寧夏旁邊，小聲說道：“我剛剛來的時候，在路上看到了不少交警，你們現場也來了很多執勤的民警，安全秩序這一塊，不用太過操心。我先回農場幫忙了，什麼時候用得上雞鴨，你給我打電話，我馬上送過來。”\\n\\n“謝謝三叔，這幾天你多辛苦一下，等忙完了我給你買酒。”寧夏回道。\\n\\n三叔點了點頭，從層層疊疊的人群中擠了出去。\\n\\n第一輪米漿已經全部磨出來了，但因為比較粗，必須再重新磨一遍。\\n\\n這一次換成了陳之賢來加料，範韻君負責推磨。因為身高和氣力的原因，隻推了十幾下，磨杆就交到了周野手裡。\\n\\n因為是體驗活動，分到的秈米並不多，不一會兒功夫，第二輪就全部磨完。看著從磨盤裡流出來的細膩無顆粒的米漿，眾人都激動地等著下一個步驟。\\n\\n陳之賢在村民的提點下，將米漿倒入清洗乾淨的大鍋中，按照村民所說的比例，往裡麵加了少許食用堿水。\\n\\n接下來最重要的是控製火候。全程隻能用中小火燒鍋，鍋裡還得不停攪拌，等米漿變得濃稠、抱團不粘鍋，冒出大泡後再熬上3-5分鐘。\\n\\n在大鐵鍋旁，同樣早就準備好了木質模具。陳之賢在村民的指導下，把熬好的米漿趁熱倒入刷好油的模具中，抹平表麵，等待自然放涼至完全凝固。\\n\\n“這個耗時比較長，大約兩小時左右。如果分量少的話，可以選擇冷藏。”旁邊負責指導技術的村民向大家說道。\\n\\n因為冇辦法馬上品嚐，很多人好奇它的吃法，有人開口問道：“這東西做好之後該怎麼吃？”\\n\\n負責指導技術的村民笑著說：“米豆腐吃法很方便，等凝固後倒扣脫模，切成小塊、小條或小片，可以直接涼拌、煮湯或者炒著吃。”\\n\\n“我們什麼時候可以品嚐？”有人問道。\\n\\n“等這邊凝固得差不多了，我可以切一些涼拌出來給大家嚐嚐。米豆腐和豆花、豆腐相比，除了味道不一樣以外，還有一個很大的區彆，就是方便攜帶。大家有喜歡吃的，可以積極參加製作米豆腐的活動，離開時帶上一兩塊自己做的米豆腐回家。”\\n\\n寧夏笑著說道。這東西跟豆花不一樣，豆花現場分一分，很快就能分完，就算後期做成豆腐，也不方便攜帶；想做成豆乾村裡又冇有裝置。米豆腐就很好，做好後切上一小塊用袋子裝好，這樣的天氣一兩天內帶回家也不怕壞。\\n\\n“我們想要帶走，需要給錢嗎？”有遊客問道。像這種實踐手工非遺活動，在彆的景區都要花錢報名。\\n\\n“不需要不需要，這些材料都是村委會準備的，這裡的誌願者工作人員都是我們村村民自發參加的。我們隻有一個目的，就是希望大家玩得開心，以後多來村裡玩。”寧夏朗聲回答。\\n\\n“那你們怎麼收益？”有遊客忍不住追問。村裡兩家農家樂都是私人的，不管是小吃街還是臨時市場，都不收租金，由村民自發參與。村裡搞這麼多建設，做了這麼多事，經濟支出從哪裡來？\\n\\n“壩壩宴那邊賣票的收入是屬於我們的，除去成本和人工，覈算下來的收益可以填補其他方麵的支出，村委會之前就已經計算好了。”\\n\\n寧夏覺得這種事情不能完全實話實說，便衝著那名遊客微微一笑，開口說道：“我們也是在為後期專案積累人氣，比如我們將來要開展的認養牧場——圈了三座荒山，總共近八百多畝的場地。如果能夠順利開展，對我們村來說，將是一筆不菲的收入。”\\n\\n“剛剛在直播間看你們談到認養牧場的事兒，你們能保證全綠色飼養嗎？”有遊客關心飼養安全。\\n\\n“當然可以保證。我們圈山就是為了放養，因為交通和地理環境等因素，用飼料餵養反而會增加經濟負擔。我們有自己的農作物，土豆、紅薯、苞穀管夠。我們可以向大家保證，養殖場會采用全場監控模式，讓所有認養的客戶能夠隨時看到養殖場的情況。我們不僅推出雲養殖專案，還鼓勵大家到流溪穀來親自體驗養殖的樂趣。”\\n\\n寧夏笑著介紹未來的計劃。不管是現場遊客還是直播間粉絲，都對這場“雲養殖”的設想產生了濃厚興趣。\\n\\n\"
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