薑遠隨手拿過一杯茶：
“其實，空氣並不會直接將食物變質，它隻是一個加速食物變質的媒介。”
一眾學子不解：“我等用何同窗的法子將空氣盡量排出後，的確使玻璃罐頭中的食物儲存時日延長了。
您為何又說，空氣並不能直接將食物變質，而隻是一個媒介？”
薑遠道：“我且問你們，可曾見過水潭中浮著的蟲子？比如孑孓？也叫跟頭蟲。”
那幾個學子一怔，答道：
“自是見過，格物書院的圖書館中，有一本《百蟲錄》的古籍，上麵記載，跟頭蟲好自浮於水，長翅而為蚊。”
薑遠笑了：“爾等雜書看得不少嘛。”
這幾個學子聽得這話，也聽不出薑遠是誇他們，還是在訓斥他們，便皆低了頭不吭氣。
“你們怕什麼？咱們格物書院不怕你學的雜，是怕你們不學，為師又不古板，不會隻讓你們讀聖賢書。”
這幾個學子，聽得這話，這才長鬆一口氣。
若在其他學府，他們看雜書，定然是要挨訓的。
薑遠正色道：“你們看我手中的茶水，是不是非常乾淨，沒有什麼跟頭蟲之類的？
但若為師告訴你們，這看似乾淨的茶水中，有許多肉眼看不見的蟲子，你們信不？”
那幾個學子還未答話，周小魚卻是急了：
“薑兄，這茶是雲娘用井水燒的，萬不會有蟲。”
雲娘也急得連連擺手，表示自己絕不會用髒水給薑遠泡茶。
“周兄、雲娘，你們先別急，我沒有說你們燒的茶不幹凈。
我是在給這幾個弟子授業，你們稍後一聽，或許也能懂，於你們製玻璃罐頭大有幫助。”
周小魚與雲娘見薑遠說的認真，也沒有生氣的意思，又聽得對製罐頭有幫助，這才平靜了下來。
何昌問道：“先生，既然看不見，我們又何以知道？”
“問得好！”
薑遠放下茶杯，對這許昌滿是讚許之意：
“正常情況下，我們肉眼是看不到那些小蟲子的。
為師會抽空弄個顯微鏡，那時候你們會看到一些平時看不到的小蟲子。”
“顯微鏡？是不是像望天鏡一般？”
這幾個學子也是去觀過月的，望天鏡帶給他們的震憾，到得現在還記憶猶新。
薑遠點頭道：“差不多類似，但望天鏡是觀天象的，顯微鏡則是看細小之物。
如今我暫時沒有時間去弄，你們大概知道一下就好，我們說正題。”
薑遠飲了口茶：“剛才為師說的那些看不見的小蟲，我將其稱之為微生物，它們也是有生命的。
微生物這種東西無處不在，這玻璃罐頭中也有。
這就是為什麼，我要讓周兄在將食物裝進玻璃罐頭前，先用開水燙上一遍瓶子的原因。
為的就是殺死那些看不見的微生物。”
周小魚與何昌等學子聽得這話，這才恍然，他們先前還奇怪，為什麼要有這麼一個操作。
薑遠接著說道：“既然連光滑的玻璃瓶上都有微生物，那食物上自然更多，微生物也要吃飯的嘛。”
何昌點頭道：“先生說的極是，隻要是生靈，都要吃東西。”
薑遠笑道：“對！微生物要吃飯，但它們大多不吃鹽，所以鹹菜多放鹽，實際上也是控殺微生物的手段。
但微生物種類繁多，並不是所有微生物都怕這個，所以就要用到高溫，罐頭做好後要蒸煮一下的原理便在此。
那麼問題來了，如果還有些微生物，鹽也殺不死，高溫也煮不死，還有什麼法子弄死它？”
何昌與那幾個學子聞言，皆做沉思狀，連周小魚與雲娘也撓著腦袋滿臉問號。
這個問題對於連微生物/細菌，都沒見過的他們而言，實是難了些。
薑遠也不催促他們，讓他們慢慢想。
“空氣？！”
何昌突然一擊掌，抬頭看向薑遠：“先生，是不是空氣？！”
薑遠卻道：“你何以認為空氣能殺死他們？”
何昌抓了抓腦袋：“先生！你先前所說，空氣隻是腐敗食物的媒介！
空氣殺不死它們，隻會讓它們好好活！微生物即然有生命，那麼它們也要空氣才能活啊！
您讓學生等將玻璃罐頭密封住，不就是減少空氣，要它們的命麼？
它們死了，就不會吃食物，那食物就不會壞！是不是這樣！先生！”
何昌越說越激動，越說眼睛越亮。
薑遠哈哈長笑：“何昌，你天資聰慧，可教也！正是如此！”
何昌激動不已，薑遠又給他開啟了一扇新世界的大門。
其他學子也做恍然之色，原來如此！
薑遠收了收笑：“其實，有些微生物怎麼弄都是弄不死的。
但隻要滅殺掉大部分微生物，讓它們死掉或不再繁殖，就能最大可能的保證食物不變質。
以後你們再製罐頭，就按今日所學的原理來弄便是。
待為師弄出來顯微鏡，以後你們會更直觀的看到。
但為師能力有限，也隻能讓你們看到一些稍大的微生物。”
何昌等人連忙躬身：“先生所學，堪比古聖，我等能隨在先生之側，乃三生之幸。”
“好了，馬屁就不要拍了。”
薑遠擺手道：“你們也已知道了這罐頭將來是做什麼的，為師會與你們請功。
同時，若這罐頭批量生產，你們的技術服務費不會少，而且將源源不斷。”
“先生，我等哪能收什麼錢，能為朝廷出力，乃是我等之本份！”
這些學子還年輕，正是滿腔熱血的年紀，他們不在乎錢不錢的，隻在乎能不能為大周出力。
當然，如能因此進入帝王的眼中，那就更好了，畢竟官也想當的嘛。
於現階段的他們而言，他們還保持著書生式的清高，對錢財沒有那麼在意。
周小魚摸著腦袋不好意思的笑了笑：
“薑兄，我好像也聽懂了一點點。”
薑遠講的通俗易懂，周小魚與雲娘不識字，但道理是聽得明白的。
“周兄能懂，這就太好了，以後做罐頭便如虎添翼。”
薑遠哈哈一笑，想了想又道：
“周兄，你也看到了，鶴留灣到處都是種的土豆，待得明年，大周就要推廣土豆了，到時定然吃不完。
我一會讓人送來一些土豆，你將其去皮後蒸熟，弄成土豆泥，將其試製成罐頭，這東西纔是主要的。”
要弄軍糧，光醃鹹菜、醃肉肯定是不行的，而且價格也不會太便宜，得有便宜又能吃飽的主糧才行。
周小魚狠點頭：“都聽薑兄安排。”
薑遠又對那些學子道：“你們幾人繼續在此，幫助周兄弄罐頭。
不但要解決保質問題，有時間也可參與開發罐頭種類。”
這幾個學子此時再無先前被騙來做罐頭時的抵觸，心裏竟然還有些興奮。
“謹遵先生之命！”
薑遠正色道：“此間事說大不大說小也不小，爾等不要去外麵傳。”
何昌與那幾個學子連連保證。
即便薑遠不說，他們也不會往外說，這是掙功勞的機會，說出去讓其他同窗來爭功麼？
一眾人正聊著，周小魚家的院門突然被撞開，利哥兒與柴陽帆竄了進來。
“姐夫！”
利哥兒見得廂房門開著，薑遠正盤腿坐在炕上嘮嗑，喊了一聲，便進了廂房。
“哎呀，好香！”
利哥兒見得炕上擺了七八個玻璃罐子，裏麵裝的都是吃的，那香味就是從這些瓶子中發出的。
利哥兒伸手拿過一瓶豬肉罐頭，伸手捏了一片扔進嘴裏：
“嗯，好吃！就是鹹了點，老柴，你也嘗嘗！”
薑遠上下打量一番利哥兒：“你穿著一身布條，是要去哪裏要飯？要不要我給你拿個爛碗？”
利哥兒隻顧著吃，聽得薑遠這般問，又見得滿屋子人都用怪異的眼光看著他。
他這纔想起自己的衣衫褲子被人抽爛了。
也纔想起來，自己與柴陽帆找薑遠幹嘛來了。
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