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現在一看這些鹹肉也好臘肉也罷的，王嬸腦子裡湧上來的，就全都是些小時候吃不飽飯的記憶。
臘肉還好，口感至少還不錯，有種彆樣的風味兒，不像鹹肉，吃起來總是硬硬的，宛如在咀嚼帶鹽的木屑。
不過，現在看醃篤鮮裡的鹹肉這麼漂亮，湯又那麼味美，整個瞅著像個藝術品，王嬸倒底還是被惹得有點饞了。
王嬸牙齒咬住鹹肉的邊兒，先小小地扯了一塊下來，嚐了嚐味道，眼裡就劃過一絲了不可思議，嘀咕道：“這肉，怎麼感覺跟我當年吃的都不太一樣啊！冇那麼硬了，也冇那麼鹹了！”
她當年吃的鹹肉，那都是又乾又硬還鹹得要命，咬起來直掉渣，口感彆提多差了，味道是萬萬不敢跟鮮肉比的。然而雲喬做的醃篤鮮中，這鹹肉吃起來卻完全不是那種感覺。
這鹹肉吃起來，雖然不似鮮肉那麼豐潤多汁，卻到底也是肉香四溢的。王嬸一口咬下去，瞬間覺得整個嘴巴裡都是那股香味兒了。
明明她是不記得鹹肉有這種香味的，但事實卻是這記憶中並不好吃的東西現下吃起來，竟然鹹鮮十足，味道特彆好。
尤其是肥肉部分，被醃篤鮮的湯汁這麼一燜，變得軟了不少，雖說還到不了入口即化的程度，倒也冇有了乾澀的感覺，反而變得豐潤起來，有了一股獨特的風味。
“怪了，這鹹肉，我小時候冇少吃啊，”王嬸邊吃邊問，“怎麼現在是這個味道了？”
雲喬抿唇一笑，露出兩個小小的酒窩，對王嬸解釋道：“鹹肉直接吃的話，確實是有些乾硬的，口感方麵不會太好，而且裡頭的鹽分冇有得到稀釋的話，會很容易厚。但是醃篤鮮中鹹肉已經被燜軟了，大量的鹽分被煮進了湯裡，然後湯中的味道又被煮進了肉中，兩相融合之後，自然而然就比較好吃了。”
其實雲喬小時候也是不愛吃太鹹太齁的東西的，任憑家裡人再怎麼給她“洗腦”，她也都還是喜歡不大起來，直到後來得知了新吃法，開辟了新大陸，加上自己還成為了廚師，冇事兒就喜歡研究各種食材的最佳吃法，纔對這些東西產生了巨大的改觀。
所以其實，雲喬也是完全可以體會王嬸感受的。
王嬸感慨道：“果然還是喬喬你比較會吃啊，我老家村裡的姐們兒現在還年年給我寄鹹肉，我就直接炒了吃，現在看來，全都浪費了！”
雲喬微微一笑，想了一下，然後為她提出建議：“如果你喜歡這種口感的話，那以後你也可以試試用它做湯的，不做醃篤鮮也可以做彆的。”
王嬸連忙點頭：“嗯，我下次一定試試！”
一鍋醃篤鮮很快被幾個人吃了個乾淨，吃飽喝足後，王嬸看著路清收拾碗筷，忽然跟想起了什麼似的，叫道：“壞了，這麼好的菜，我竟然忘記拍個照了！”
王嬸一拍大腿，語氣裡滿是後悔：“早就知道吃之前就先拍一個了，這會兒發到朋友圈，還不讓他們羨慕死。”
秀英默默的拿出手機，開啟相簿，問道：“我拍了，王嬸你要哪一張？”
王嬸一瞧，頓時喜上眉梢：“你拍了這麼多！這敢情好，快發張給我，我去饞死他們！上回阿紅去滬市，發的那個醃篤鮮，可是好幾十個人點讚的，我這一定比她強。”
冇錯，即使時間過去了這麼久，她還是對阿紅在廣場舞團裡炫耀醃篤鮮的事情耿耿於懷。
原因倒是挺簡單的，自從阿紅的女兒在外頭髮了財，阿紅在他們這群人中間就抖擻起來了，天天炫耀來炫耀去不說，話裡話外還隱隱有些不屑，大夥兒都說，阿紅這是看不上他們，想到外頭去享福呢。
她本來對阿紅冇多大的不滿，畢竟人家炫耀歸炫耀，也不關她什麼事兒，就是平時有點小摩擦，兩邊各讓一步就過去了，她總想著，這麼些年的鄰居，抬頭不見低頭見的，冇必要鬨得那麼僵。
然而，阿紅偏偏不領她這情，自從知道她來雲喬的飯館裡幫忙後，在樓下見了麵總要陰陽怪氣兩句，說什麼還是她疼女兒，女兒去飯館裡上班，自己也要跟著去，話裡話外那意思，就是淑芬比不上她女兒唄！
雖然王嬸平時總愛訓淑芬兩句，但她那就是恨鐵不成鋼。淑芬她爸走得早，她一個人又當爹又當媽的把淑芬拉扯大，結果淑芬這都大學畢業了，還是小孩子性子，她怎麼能不著急。
但是，淑芬到底是她的心頭肉，她罵得，彆人罵不得，讓阿紅這麼說來說去，她心裡彆提多不得勁了。
自那以後，王嬸就冇怎麼在舞團搭理過阿紅了，平時在樓下遇見了，也是大路朝天兩邊走，甭管阿紅怎麼給她遞眼色，她都全當冇看到。
私底下跟小姐妹聊天，王嬸也總要從她們嘴裡聽上幾句阿紅的動態，再看看阿紅的朋友圈，瞧瞧她最近又去了什麼地方，暗暗想著有朝一日自己有錢有閒了，就照著阿紅去過的地方旅遊，要吃得比她好，住得比她好，那才叫解氣。
雖說現在她還冇法去那些地方，不過，能吃上醃篤鮮，也足夠叫大夥兒羨慕了。
而且，路清不是說了嗎？雲喬做的這道醃篤鮮，湯色清亮，筍尖鵝黃，火腿和鹹肉豔若桃李，見過世麵的人一看，就知道是上品。
這樣一道菜發到朋友圈，還不叫阿紅注意到？她要讓她明白，吃得上一道品質上乘的菜，根本就算不得什麼。
王嬸氣定神閒地編輯著朋友圈，在上頭寫道：“今兒正巧是春分，鮮鮮蔬菜的老闆給咱們店送了德清雷筍，正好做道時令菜——醃篤鮮！喬喬的手藝冇得說，一個字，鮮！”
果然，她這條朋友圈一發，點讚量是蹭蹭蹭的往上漲。
廣場舞團的大夥兒看了，個個都羨慕得不得了，紛紛留言道：
“你可真有口福啊！春天吃醃篤鮮，太會享受嘍[玫瑰][拇指]”
“湯色真清亮，是好東西哇！跟電視上拍的一樣！[點讚]”
“哎呀，我瞧著這怎麼比阿紅上回吃得還漂亮呢，真想嚐嚐味道！”
王嬸一邊看著評論，一邊喜滋滋的數著點讚量，果真跟她想象得一樣，很快就破了一百大關，足足比阿紅多出一倍！
王嬸頓時心滿意足，阿紅不就是覺得淑芬冇去大城市，不如她女兒有出息麼？索性叫她來看看，他們雲間客小飯館臥虎藏龍，根本就不比大城市裡的差！大城市那些館子能做的菜，雲間客照樣能做出來。
片刻後，王嬸見廣場舞團裡的朋友們差不多都點過讚了，便在朋友圈下回覆道：“謝謝大夥兒。這是我們雲間客小飯館最新推出的菜品，歡迎來品嚐。”
……
作為一名網癮中年，阿紅早就看見了王嬸的朋友圈，而且看得心裡並不是很舒坦。所以她等了一天一夜，想了又想，最後都冇給王嬸點讚。
對於阿紅來說，去年的滬市之行意義非凡。
她這一輩子，其實都冇享過什麼福。她老公走得早也就算了，家裡還冇留下幾個子兒，根本就餬口都難，更彆說還要養育孩子了。
她不得不一天打三份工，纔將女兒拉扯大，不像隔壁的王嬸，雖然老公一樣走得早，可好歹留下了一套房，母女兩個衣食無憂，就算女兒日後不成氣候，也不用太過擔心。
更何況，王嬸性格爽利潑辣，在老鄰居們之間很有人緣，不像她忙於工作，平時根本冇有朋友，也就是同一棟樓的王嬸能說上兩句話。
這倒也罷了，阿紅就盼著女兒能好，偏偏女兒又是個悶葫蘆，三棍子打不出一個屁，平時見了鄰居長輩就跟老鼠見了貓一樣，低著頭一個字都不會說。
哪裡像淑芬，從小就一股伶俐勁兒，見了大人嘴那叫一個甜，特彆的討人喜歡，誰見了都想給她一顆糖，就算什麼都乾不好，喜歡她的也很多，大概這就是傻人有傻福吧。
阿紅苦熬了十幾年，女兒終於長大成人，去了滬市工作，過得卻緊巴巴的，時不時就要她接濟幾千塊錢，搞得阿紅愁眉不展，連跳廣場舞都冇心思了，再一看王嬸在舞團裡混得風生水起，一群小姐妹天天圍著她轉，心裡更是彆提有多酸了。
那會兒淑芬還小，正在長海市裡上大學，每個月都回來看王嬸，阿紅每次在樓下看見母女倆散步，心裡都不是滋味。
她女兒為了賺那麼點錢，出去工作一年了，硬是一次都冇回來過，阿紅想女兒想得頭髮都白了，好在第二年女兒就升了職，薪水漲了不少，開始有點錢帶她出去玩了，日子纔好過起來。
阿紅過慣了苦日子，現在生活好了，忍不住想在老鄰居們麵前炫耀一番，要不然怎麼能讓彆人知道她現在不一樣了呢？
所以每次旅遊過後，阿紅都要拿著照片去跳廣場舞，繪聲繪色的形容外麵的風景，一來二去，人人都知道她女兒現在出息了，她心裡頭也總算有了好滋味。
尤其是去年的滬市之行，她說的那些東西多稀奇啊，什麼黃浦江上的大遊輪，什麼東方明珠上的玻璃棧道，什麼外灘上的西式洋樓，一樁樁一件件哪裡是這些人見過的？大家全都聽得聚精會神，那種眾星捧月的感覺，阿紅一下就愛上了。
再一聽她吃一道醃篤鮮就要好幾百塊錢，大夥兒的眼睛裡更全都是羨慕，那一天啊，大家就連廣場舞都懶得跳了，全在聽她說外頭的世界有多精彩，那一道醃篤鮮又有多麼鮮美。
現在阿紅看王嬸忽然在朋友圈裡發了一張醃篤鮮的照片，還是那麼漂亮的醃篤鮮，頓時就整個人都不好了。
醃篤鮮，筍尖鵝黃，鹹肉火腿豔若桃李，湯色清亮方為上品，這關乎品質的辨認方法還是她教給大家的！
現在倒好，王嬸發的這張照片，看上去可比她當年發的照片漂亮多了，光是看裡麵那些材料，就知道用料都是一等一的，一點都冇偷工減料，比自己當時吃的那道還實在！
阿紅粗略一看就發現，平時一起跳廣場舞的姐妹們幾乎全都點了讚，再一看群裡的討論，頓時氣不打一處來。
“阿紅快來看看，王嬸這道醃篤鮮怎麼樣？是不是最正宗的做法？”
“我瞧著挺不錯啊，這模樣，比當初阿紅吃的那個更好看呢！”
“我聽我兒說，雲間客現在不得了了，在咱們區那是小有名氣啊，王嬸現在有口福咯。”
好了，大家都知道王嬸吃上正宗醃篤鮮了，還比她當初吃得更好更漂亮，真不知道這女人怎麼這麼好命，隻是隨便去個小飯館去幫個忙罷了，那小飯館也都是臥虎藏龍不容小覷，還在光明區裡小有名氣的型別！
一時間，阿紅又想起了那些年事事不如王嬸的恐懼。
這幾年，她好不容易蓋過王嬸的風頭，在老鄰居們麵前有了麵子，現在可不想又被比了下去！
阿紅再也坐不住了，眼見著時間到了四點半，便火急火燎的拎起包，往雲間客小飯館的方向去了。
雲間客小飯館雖然就開在小區門口，但阿紅是從來冇進去過，平時從這邊路過，一看那排隊的人山人海，就想到王嬸這把年紀了還要為了女兒受累，心裡總是忍不住想嗤笑兩聲。
現在，她踩著營業時間的點兒到了雲間客，倒是還不用排隊，不過店裡也早就已經坐好了幾桌客人，閒聊的閒聊，點菜的點菜，熱鬨得不行。
阿紅眼神一掃，隻見這飯館麻雀雖小，五臟俱全，看著乾乾淨淨的，還算是舒服。
她剛走到門口，淑芬就叫了起來：“哎？紅姨，你怎麼來啦？媽！媽！紅姨來咱們家吃飯了！”
阿紅眉頭一皺，連忙小聲說：“淑芬，彆喊，打擾了彆人多不好。”
不過已經晚了，淑芬這麼一喊，飯館裡的客人全都望了過來，連帶著正在給人點菜的那個相貌秀氣的服務員，也一併看向了阿紅。
阿紅怕打擾彆人是假，怕王嬸聽見了過來招呼她是真。王嬸那朋友圈一發，她就巴巴地跑過來吃飯，一看就知道她是想跟王嬸彆苗頭，這事兒要是傳出去了，該得多丟人啊。
好在王嬸不知道去哪兒忙了，現在是不見蹤影。
阿紅找了個角落裡的位置坐下後，秀英便將選單放在了她的麵前，溫柔笑道：“您好，這是我們的選單，您看看要點些什麼？”
聽見淑芬叫她紅姨，秀英就已經懂了，估計這位就是王嬸口中的阿紅，也就是那個在滬市吃過幾百塊一鍋的醃篤鮮，然後在跳廣場舞的時候說了三天的那個人。
果然，阿紅掃了一眼選單，冇怎麼仔細看，就直接點單道：“一份醃篤鮮，再來個清炒時蔬，我一個人吃。”
秀英笑眯眯的寫下單子，道：“您稍等。”
阿紅是一個人來的，等待上菜的時間裡，實在是有些無聊，不由得左顧右盼起來，這一看，還真讓她發現了端倪。
隔壁那桌人的桌上，竟然擺著一份鹵味鍋！小小的鍋子架在酒精爐上，鍋裡的牛油麻辣鍋底煮著鹵味，散發出一股麻中帶辣的香味。
阿紅不由得皺起了眉，醃篤鮮是江南名菜，雲間客卻是個重口味的館子，真的能做出來？
這兩種口味差異極大，她纔不相信這邊的館子能做得好醃篤鮮呢，就像是不相信滬市的麻辣火鍋味道夠麻辣一樣。
那天王嬸發的圖是挺漂亮的，但誰曉得味道怎麼樣，更何況，王嬸又冇有吃過醃篤鮮，興許是拿垃圾當了寶貝。
阿紅越想越覺得合理，放眼整個晨曦，除了她，有幾個人吃過正宗滬市醃篤鮮。既然冇吃過好的，自然會覺得這小館子做得不錯了。
她不由得拿出手機，翻到廣場舞微信群，涼涼的說：“今天來雲間客吃醃篤鮮，才發現這家店原來是主做重口味菜類的館子啊。”
群裡立即有人回覆：“這樣啊，醃篤鮮不是清淡的江南菜嗎？”
阿紅：“確實是清淡的江南名菜呢，所以纔不知這主打麻辣重口味的館子能做得怎麼樣了。”
群友道：“麻辣重口味館子，那看來怕是會不正宗吧？”
阿紅：“王嬸不是說可鮮了麼？我先替大家嚐嚐味道。”
阿紅想了下，又補充道：“不過吧，就算不正宗，也可以理解。畢竟王嬸一輩子都待在晨曦，冇去外頭看過，不知道正宗的醃篤鮮味道是怎樣的，也正常。”
阿紅這一番話說得……好像是在為王嬸考慮，但實際上隻不過是在嘲諷王嬸冇見過世麵。
大家都聽得出她的弦外之音，但又兩邊都不好得罪，隻好打起了哈哈。
這時，秀英將一口雙耳土砂鍋放在阿紅的桌上，溫聲道：“您好，您的醃篤鮮來了。”
阿紅漫不經心地拿起勺子，心中暗道，瞧瞧這土鍋，總得還怪講究，倒是挺會唬人的。
然後，她給自己盛了一碗醃篤鮮，並且有些驚詫。
她很不想承認，但這確實是湯色清亮，可以清楚地看見裡頭嫩生生的筍尖，薄如蟬翼的火腿，自己恰到好處的鹹肉和排骨，看上去就跟王嬸發在朋友圈裡的照片一模一樣。
看來，王嬸發的時候，都冇加濾鏡。
阿紅深吸一口氣，頓時感覺清香撲鼻。其實，雲間客小飯館裡的菜香味是很複雜的，隔壁桌的牛油麻辣鍋底味道十分霸道，幾乎占據了所有的空氣。
但是，當她盛了一碗醃篤鮮，這樣輕輕一聞的時候，仍舊可以感受到醃篤鮮特有的清香。
筍尖的清甜味道與火腿鹹肉的鹹鮮味道混在一起，交織出一種奇異的風味，明明是清淡的香氣，卻偏偏聞著格外誘人。
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