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林記成功承接甜時光8家優質客戶後，租賃客戶總量順利突破260家。隨著“客戶轉租應急響應機製”的落地，團隊又陸續對接了3家瀕臨退出市場的同行客戶，短短一個月內，租賃客戶總量正式突破300家，覆蓋全國12個省份、30多個城市，涵蓋青稞糕、甑糕、桂花糕等50多種地域特色糕團品類。陳曦團隊的“裝置柔性生產功能”研發穩步推進，已完成核心模組的設計；蘇晚牽頭的標準服務案例庫上線後反響熱烈，訪問量突破5000人次，收錄案例數量增至100個；李萌萌的“轉租客戶推薦獎勵計劃”成效顯著，促成20家新簽約，林記“裝置 服務”生態的影響力持續擴大。
就在團隊沉浸在客戶增長的喜悅中時，林默在月度客戶回訪中發現了新的問題。他帶領蘇晚、李萌萌隨機走訪了50家租賃客戶，結合線上調研資料，整理出兩大核心痛點，讓他意識到“單純的裝置租賃已無法滿足客戶的長期需求”。第一個痛點是“原料采購成本高”。調研顯示，40%的中小店客戶因采購批量小，無法享受大型企業的批發價，原料單價比大型企業高15%左右。經營綠豆糕店的王老闆無奈地說道：“我每月采購麪粉僅2噸、餡料1噸，供應商根本不給批發價，光原料成本就占了淨利潤的30%，要是能降低點原料成本，利潤能提升不少。”
第二個痛點是“線上銷售能力薄弱”。60%的客戶缺乏專業的線上運營團隊，外賣店鋪裝修簡陋、活動設定不合理、訂單處理不及時，導致外賣訂單占比不足20%。更關鍵的是，社羣型小店普遍缺乏批量銷售渠道，僅靠到店零售，經營規模難以擴大。“現在年輕人都喜歡線上點外賣、團購，我也想做線上生意，但不知道怎麼裝修店鋪、怎麼設定優惠活動，眼睜睜看著生意被旁邊的連鎖店搶走。”經營雜糧糕店的趙老闆說道，他的店鋪位於大型社羣旁，線上訂單占比僅10%，遠低於周邊連鎖店的50%。
更讓林默擔憂的是，這些痛點已開始影響客戶的盈利增長。走訪的50家客戶中，有15家表示“近3個月淨利潤增長停滯”，部分客戶甚至流露出“若盈利無法提升，可能考慮終止租賃協議”的想法。林默深知，客戶的續約率直接關係到林記的長期發展，若不解決這些經營痛點，僅靠裝置租賃的核心業務，客戶粘性將逐漸降低。“裝置租賃隻是入口，經營賦能纔是長期粘性的關鍵。我們不能隻做‘裝置供應商’，更要做‘中小店經營夥伴’，幫助客戶解決從原料采購到銷售的全鏈路問題。”林默在團隊會議上明確表態。
經過多輪研討，林記團隊敲定核心解決方案——搭建“中小店經營賦能平台”，重點圍繞“原料集采”和“線上運營賦能”兩大模組，拓展服務邊界。專案由林默擔任總負責人，李萌萌負責原料集采平台的搭建與運營，蘇晚負責銜接原料特性與裝置引數調整，陳曦團隊提供技術支援，確保平台順利落地。
針對“原料采購貴”的痛點，林記推出“原料集采平台”，通過“批量議價 按需配送”的模式，降低客戶采購成本。第一步是“聯合批量議價”。李萌萌牽頭梳理300家客戶的月均原料采購需求，統計出核心原料的采購總量：麪粉50噸、餡料30噸、糖料15噸、食用油10噸。以此為基礎，她篩選了5家大型原料供應商——均為行業內口碑好、產能穩定的企業，涵蓋麪粉、餡料、糖料等核心品類，主動上門洽談合作。
談判初期，供應商對林記的集采需求興趣不高，認為“中小店采購需求分散，配送成本高”。李萌萌拿出詳細的采購資料和合作方案：“我們300家客戶的月均采購量穩定，麪粉50噸、餡料30噸，這個采購規模不亞於大型食品企業；而且我們會統一收集客戶需求，按區域彙總後下單，能大幅降低你們的配送成本。我們希望能以批發價下浮5%的價格合作，同時要求你們提供質量保障和應急補貨服務。”為了增強說服力，李萌萌還承諾：“若合作順利，後續我們會將集采範圍擴大到包裝材料、生產工具等品類，采購量還會大幅提升。”
經過多輪協商，5家供應商均同意合作，為林記集采平台提供專屬優惠價格：原料單價平均降低12%，其中麪粉單價降低10%、餡料單價降低15%、糖料單價降低13%，遠低於客戶單獨采購的價格。比如客戶單獨采購某品牌麪粉的單價為3.5元斤，通過集采平台采購僅需3.1元斤，一家月采購2噸麪粉的小店，每月可節省1600元原料成本。“批量議價的核心是整合客戶需求，形成規模效應，既幫助客戶降低成本，也能獲得供應商的優惠，實現三方共贏。”李萌萌說道。
第二步是“搭建線上集采小程式，實現按需配送”。陳曦團隊僅用兩週時間，就開發完成“林記集采”線上小程式，客戶可通過小程式檢視原料品類、價格、規格，按“周需求”下單。為了降低物流成本，李萌萌規劃了“區域服務點中轉”的配送模式：供應商將原料統一配送至林記在各省份設立的區域服務點（由臨時授權服務點兼任），再由服務點分送至門店。這種模式將配送時效從原來的3天縮短至1天，物流成本降低了20%。
小主，這個章節後麵還有哦，請點選下一頁繼續閱讀，後麵更精彩！李萌萌還通過“需求調研問卷”收集客戶的原料偏好，優化供應商選擇和品類配置。她發現，南方客戶偏好細膩的低筋麪粉，北方客戶偏好筋道的高筋麪粉；餡料方麵，雲南客戶偏愛鮮花餡，浙江客戶偏愛豆沙餡，陝西客戶偏愛棗泥餡。基於這些需求，她要求供應商針對性提供不同品類的原料，並在小程式中按地域分類展示，方便客戶快速篩選。“集采平台不僅要降低成本，還要滿足客戶的個性化需求，這樣才能提升客戶的使用意願。”李萌萌說道，她還建立了“原料質量反饋機製”，客戶可通過小程式提交原料質量問題，林記第一時間對接供應商處理，確保原料品質。
針對“線上銷售難”的痛點，林記推出“線上運營賦能”服務，涵蓋“外賣代運營”和“銷售渠道對接”兩大板塊。一是“外賣代運營合作”。林記篩選了2家專業外賣代運營公司，均擁有豐富的中小餐飲企業運營經驗，簽訂“批量合作協議”：為林記客戶提供“基礎代運營服務”，包括店鋪裝修、選單優化、活動設定、訂單處理、評價管理等核心服務，收費僅為市場價格的60%，剩餘40%由林記補貼。
為了確保代運營效果，林記還與代運營公司約定“效果考覈指標”：服務3個月後，客戶外賣訂單占比需提升至30%以上，若未達到目標，代運營公司需退還20%的服務費用。李萌萌負責對接客戶與代運營公司，為每家客戶建立“線上運營檔案”，跟蹤運營效果，及時協調解決問題。比如經營桂花糕店的李老闆，之前外賣訂單占比僅15%，通過代運營公司優化店鋪裝修、設定“新人立減”“滿減優惠”活動、及時回覆客戶評價，僅1個月後，外賣訂單占比就提升至28%，每月增收2000元。
二是“銷售渠道對接”。林默主動聯絡美團優選、多多買菜等本地生活平台，以及3家區域社羣團購平台，洽談“批量供貨通道”合作。林記作為“供應鏈服務商”，整合300家客戶的優質產品，為平台提供“標準化、批量式”的糕團供貨服務，幫助社羣型小店拓展團餐訂單。合作方案中明確：林記負責產品質量檢測、標準化包裝、批量配送，平台負責流量推廣、訂單收集；社羣型小店按訂單量獲得收益，林記僅收取少量的供應鏈服務費。
經營雜糧糕店的趙老闆成為首批受益者。他的店鋪通過林記對接的美團優選渠道，上線了“雜糧糕組合裝”（包含小米糕、蕎麥糕、燕麥糕3種口味），僅一週就接到500份團餐訂單，月增收8000元。“團餐訂單不僅提升了銷量，還幫我的品牌做了推廣，現在很多社羣居民都知道我的雜糧糕，到店訂單也增長了30%。”趙老闆興奮地說道。李萌萌還計劃為客戶提供“團餐產品定製服務”，根據平台需求和客戶產品特點，設計專屬團餐套餐，進一步提升銷量。
在平台搭建與運營過程中，蘇晚發揮了關鍵作用。她發現，部分客戶使用集采平台的原料後，因原料特性變化，導致糕團口感不穩定。比如某客戶之前使用本地小廠家的麪粉，吸水性較強，更換為集采平台的大型廠家麪粉後，吸水性降低，按原有引數生產的糕團口感偏硬。蘇晚立刻牽頭製定“原料特性與裝置引數適配方案”，她收集了5家供應商所有原料的特性資料（如麪粉吸水性、餡料濕度、糖料甜度），結合不同糕團品類的生產需求，整理出“原料引數適配對照表”，並協助客戶將這些資料融入裝置引數調整。
以麪粉更換為例，蘇晚指導客戶：“若將本地小廠家麪粉（吸水性70%）更換為集采平台的麪粉（吸水性60%），蒸製溫度需提升2c，蒸製時間延長3分鐘，攪拌速度加快10%，這樣才能保證糕團口感穩定。”她還安排技術人員上門，為使用集采原料的客戶免費除錯裝置引數，確保原料更換不影響產品品質。“服務不能隻停留在單一環節，要形成‘原料采購-工藝適配-裝置操作’的服務閉環，這樣才能真正解決客戶的問題。”蘇晚說道，她還計劃在“林記集采”小程式中加入“原料引數適配查詢”功能，客戶輸入采購的原料品類，即可獲取對應的裝置引數調整建議。
“中小店經營賦能平台”上線1個月後，成效顯著。李萌萌整理的運營資料顯示：200家客戶使用原料集采服務，占總客戶數的67%，平均降低原料成本11%，其中10家采購量較大的客戶，原料成本降低幅度達15%；80家客戶使用外賣代運營服務，外賣訂單占比從之前的18%提升至35%，其中30家客戶外賣訂單占比突破40%；15家社羣型小店通過林記對接的本地生活平台，獲得團餐訂單，平均月增收5000元以上。
更重要的是，客戶的租賃續約意願大幅提升。林記開展的客戶滿意度調研顯示，租賃續約意願從之前的92%提升至98%，有80%的客戶表示“會長期選擇林記的裝置與服務”。經營綠豆糕店的王老闆說道：“通過集采平台，我每月節省1600元原料成本；通過外賣代運營，外賣訂單增長了一倍，淨利潤提升了25%。林記不僅提供好裝置，還幫我們解決經營難題，這樣的合作夥伴，我們肯定會長期合作。”
小主，這個章節後麵還有哦，請點選下一頁繼續閱讀，後麵更精彩！此次平台搭建，讓林默團隊的成員實現了顯著的成長。李萌萌從“營銷人員”成功拓展為“供應鏈協調者”，她不僅要負責客戶對接、營銷推廣，還要統籌供應商談判、集采小程式運營、物流配送協調等供應鏈全鏈路工作。“以前做營銷隻關注客戶簽約，現在明白供應鏈是經營賦能的核心，隻有整合好供應商資源，才能真正幫助客戶降低成本。”李萌萌說道，她還計劃進一步擴大集采範圍，將包裝材料、生產工具、清潔用品等納入集采平台，完善供應鏈服務。
蘇晚的服務閉環思維更成熟，她不再僅僅關注工藝適配服務，而是主動銜接原料采購與裝置操作環節，通過“原料特性與裝置引數適配”服務，形成完整的服務閉環。她整理的“原料引數適配對照表”，成為客戶使用集采原料的重要參考，大幅提升了客戶的使用體驗。“服務的核心是解決客戶的實際問題，客戶的需求是連貫的，我們不能隻關注某一個環節，要從全鏈路角度為客戶提供解決方案。”蘇晚說道，她還計劃聯合陳曦團隊，開發“原料引數智慧適配”功能，裝置可自動識彆原料特性，調整生產引數，進一步降低客戶的操作難度。
林默的經營理念也實現了升級，他深刻意識到“裝置租賃隻是入口，經營賦能纔是長期粘性的關鍵”。他在團隊總結會上說道：“未來，我們要將‘中小店經營賦能平台’升級為‘中小店全鏈路服務平台’，涵蓋‘裝置租賃、原料采購、工藝適配、線上運營、銷售渠道、金融支援’六大模組，為客戶提供一站式的經營服務。隻有真正幫助客戶盈利增長，林記才能實現可持續發展。”
值得一提的是，平台運營過程中還埋下了“新品配方庫搭建”的重要伏筆。在客戶需求調研中，有25家客戶提出“希望平台提供‘糕團新品研發’支援”。經營鮮花糕店的張老闆說道：“現在消費者的需求越來越多樣化，我們想推出新品，但缺乏專業的研發能力，不知道怎麼搭配口味、調整工藝，希望林記能提供幫助。”其他客戶也紛紛表示認同：“要是能有新品配方參考，我們就能及時跟進市場需求，提升店鋪競爭力。”
林默當場表示支援：“新品研發是中小店提升競爭力的關鍵，我們計劃聯合行業內的老匠人，在平台上線‘新品配方庫’。邀請雲南、陝西、浙江等不同地域的老匠人，分享他們的傳統新品配方，同時結合市場流行趨勢，研發適閤中小店生產的新品配方，為客戶提供新品研發支援。”他安排蘇晚負責對接老匠人，收集新品配方，陳曦團隊負責將配方轉化為裝置可適配的工藝引數，計劃3個月內完成“新品配方庫”的首期搭建。
平台帶來的連鎖反應還在持續。隨著客戶盈利增長，林記的裝置租賃需求也進一步提升，不少客戶表示“計劃擴大經營規模，新增裝置租賃”。僅平台上線1個月，就有30家客戶提出新增裝置租賃需求，其中15家成功簽約。李萌萌順勢推出“老客戶增租優惠計劃”：老客戶新增裝置租賃，可享受首月租金7折優惠，同時免費提供工藝適配和線上運營指導，進一步擴大了業務規模。
陳曦團隊則根據平台運營需求，對“糕小默2.0”裝置進行了進一步升級。針對集采原料的特性，新增“原料適配模式”，客戶選擇對應的原料品類後，裝置可自動匹配基礎生產引數；針對線上銷售的包裝需求，優化了裝置的出料口設計，支援標準化包裝，提升包裝效率。“裝置升級要緊跟客戶的經營需求，隻有裝置與經營賦能服務深度融合，才能真正發揮價值。”陳曦說道。
林默則在推進平台升級的同時，持續完善行業標準落地工作。他將“中小店經營賦能平台”的運營模式，納入標準服務案例庫的“行業服務創新”板塊，詳細梳理“原料集采”“線上運營賦能”的流程與方法，為同行提供參考。王會長在瞭解到平台的運營成效後，高度評價：“林記不僅推動了裝置租賃行業的規範化發展，還為中小店的經營賦能提供了創新模式，為傳統糕團行業的數字化轉型做出了重要貢獻。”
此時，林記的“中小店經營賦能平台”已成為行業內的標杆，不少裝置企業和中小店紛紛聯絡林記，諮詢平台合作事宜。林默計劃聯合行業協會，將平台的運營模式推廣至全行業，幫助更多中小店解決經營痛點。他還與3家金融機構洽談合作，計劃為平台客戶提供“經營貸”服務，解決中小店的資金週轉難題，進一步完善全鏈路服務體係。
承接的甜時光客戶中，經營黑芝麻糕店的張老闆，通過平台的原料集采服務每月節省1200元原料成本，通過外賣代運營服務，外賣訂單占比從18%提升至38%，每月淨利潤增長30%。他再次聯絡李萌萌：“林記的經營賦能平台太實用了！現在我的生意越來越好，計劃新增1台裝置，再拓展社羣團購渠道，希望你們能繼續提供支援。”李萌萌立刻為他對接新增裝置租賃和社羣團購渠道，張老闆當場簽訂了新增裝置租賃協議。
夕陽西下，林默站在辦公室的窗前，看著李萌萌整理的平台運營資料、蘇晚提交的新品配方庫籌備報告、陳曦團隊的裝置升級方案，心中滿是成就感。從標準製定到認證落地，從批量簽約到行業培訓，從客戶承接再到經營賦能平台搭建，林記在推動傳統糕團行業數字化轉型的道路上，每一步都走得堅定而紮實。
林默深知，中小店的經營需求是不斷變化的，未來還會出現新的痛點和挑戰。他計劃帶領團隊，以“中小店全鏈路服務平台”為核心，持續拓展服務邊界，完善服務體係；以“新品配方庫”搭建為契機，幫助客戶實現產品創新；以行業標準推廣為抓手，推動整個傳統糕團行業的高質量發展。他堅信，隻要始終以客戶需求為導向，以服務創造價值，林記必將成為傳統工藝數字化轉型的引領者，讓更多堅守老手藝的中小店老闆，在新時代實現生意的騰飛和傳統工藝的傳承。
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