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租賃模式的可行性討論塵埃落定，團隊立刻投入到試點客戶的篩選工作中。按照林默“先試點再推廣”的思路，核心目標是從論壇後對接的8家意向客戶裡，選出2家既能代表中小糕團店典型特征，又能確保風險可控的試點物件。畢竟試點的成敗，直接決定著租賃模式能否順利推向市場，容不得半點馬虎。
清晨的林記辦公室裡，團隊成員圍坐在會議桌前，桌上鋪滿了8家客戶的需求登記本、經營資訊表和初步溝通記錄。陳曦率先開口：“結合昨天討論的風險點，我梳理了三個核心篩選條件。第一是經營穩定性，開業時間至少3年，這能降低租金逾期的風險，畢竟經營時間長的店鋪，資金流轉和客戶基礎都更穩固；第二是產能匹配度，日均糕團產量要在100-500份之間，這個範圍既能避免裝置閒置浪費，也不會讓裝置超負荷執行，符合‘糕小默2.0’的設計產能；第三是配合度，客戶必須願意提供裝置使用資料，比如故障率、產能利用率、淡旺季使用頻率等，這些資料是我們優化租賃模式的核心依據。”
蘇晚點頭補充：“這三個條件很關鍵。尤其是配合度，要是客戶不願意提供資料，我們就冇法發現租賃過程中存在的問題，試點也就失去了意義。而且經營穩定性和產能匹配度，直接關係到租金回收和裝置損耗這兩大核心風險，必須嚴格把關。”
林默敲了敲桌子，語氣堅定地說：“光有條件還不夠，我們需要一套量化的篩選評分體係，避免主觀判斷導致的失誤。我建議總分設為100分，三個條件按權重分配：經營穩定性40分，產能匹配度30分，配合度30分。通過打分排名，再結合實地考察驗證，最終選出2家試點客戶。”
隨後，團隊共同細化了評分標準：經營穩定性方麵，檢視客戶近3年的營收資料，年均營收增長≥10%得滿分40分，5%-10%得30分，0%-5%得20分，負增長直接淘汰；產能匹配度方麵，日均產能200-300份得滿分30分，100-200份或300-500份得20分，低於100份或高於500份得10分；配合度方麵，承諾每月提供詳細裝置使用資料（含故障率、產能利用率、淡旺季使用情況）得30分，僅願意提供季度資料得20分，拒絕提供資料的直接淘汰。
評分體係確定後，篩選工作正式啟動。李萌萌主動承擔起資料整理的重任，她將8家客戶的經營資訊逐一錄入表格，對照評分標準進行初步打分。以往她主要負責客戶需求登記和基礎溝通，這次需要深入分析客戶的營收資料和經營狀況，對她來說是不小的挑戰。但經過之前的客戶對接實戰，李萌萌已經具備了初步的資料分析能力，她仔細覈對每一家客戶的開業時間、營收報表和溝通記錄，不敢有絲毫遺漏。
“林總，初步篩選結果出來了。”兩個小時後，李萌萌拿著整理好的評分表走到會議桌前，將表格投影在大螢幕上，“8家客戶中，有3家不符合基礎條件被淘汰：一家開業僅1年，經營穩定性不達標；一家日均產能不足100份，產能匹配度太低；還有一家明確拒絕提供使用資料，配合度為0。剩下的5家客戶符合篩選條件，評分分彆是：本地李記糕團92分，鄰市王記點心88分，縣城孫記糕坊85分，市區老張糕團店82分，鄉鎮劉記甜品78分。”
大家圍攏過來，仔細檢視評分表。李記糕團的評分最高，經營穩定性40分滿分，開業已有5年，近3年日均營收增長12%；產能匹配度28分，日均產能250份，剛好在最優產能區間內；配合度30分滿分，負責人李老闆明確表示願意每月提供詳細的使用資料，還主動提出可以配合團隊做工藝測試。
王記點心緊隨其後，經營穩定性35分，開業4年，近3年營收增長8%；產能匹配度30分滿分，日均產能300份，產能匹配度最優；配合度23分，負責人王老闆承諾每月提供資料，但希望團隊能協助優化幾款傳統點心的配方引數。
“這5家客戶各有特點，李記和王記評分最高，但孫記是縣城客戶，淡旺季明顯，很有代表性；老張糕團店是市區老店鋪，客戶群體穩定；劉記甜品在鄉鎮，經營模式比較特殊。”陳曦皺著眉說道，“現在的問題是，如何從這5家裡選2家，既能保證試點的代表性，又能確保風險可控。選李記和王記，評分最高，風險最低，但缺少縣城和鄉鎮客戶的代表性；選李記和孫記，雖然涵蓋了市區和縣城，但孫記的配合度稍低，而且縣城的裝置維護成本可能更高。”
林默沉思片刻，說道：“評分隻是初步篩選的依據，資料可能存在水分。接下來，我們對這5家客戶進行逐一實地考察，覈實他們的營收資料、產能真實性和實際經營狀況，排除資料造假的客戶。同時，通過實地溝通，進一步瞭解他們的配合意願和實際需求，再做最終決定。”
本小章還未完，請點選下一頁繼續閱讀後麵精彩內容！團隊分成兩組，林默和李萌萌負責考察本地的李記糕團和老張糕團店，陳曦和蘇晚負責考察鄰市的王記點心、縣城的孫記糕坊和鄉鎮的劉記甜品。考察前，林默特意叮囑李萌萌：“實地考察時，不僅要檢視他們的門店流水，還要對照工商登記資訊、稅務報表和外賣平台後台資料，驗證營收資料的真實性。有些客戶可能會為了爭取試點機會，誇大營收資料，我們必須仔細覈實，避免被誤導。”
林默和李萌萌首先來到本地的李記糕團店。門店位於市區老街區，麵積不大但裝修整潔，門口排著長長的隊伍，生意十分火爆。負責人李老闆看到林默一行人，熱情地迎了上來：“林總，歡迎考察！我就知道你們會來，我已經把近3年的營收流水、稅務報表都準備好了，你們隨便看。”
李萌萌立刻拿出筆記本，對照李老闆提供的營收流水和稅務報表，逐一覈對資料。她發現，李記糕團近3年的營收資料與稅務報表完全一致，外賣平台後台的訂單量也與門店流水相匹配，冇有發現資料造假的痕跡。“林總，資料覈實無誤，李記的營收增長確實是12%，日均產能250份左右，高峰期能達到300份，低穀期也有200份，產能非常穩定。”李萌萌低聲對林默說道。
林默點了點頭，與李老闆深入交流起來：“李老闆，我們的租賃模式你已經瞭解了，每月租金5000元，含維護和培訓。作為試點客戶，我們希望你能每月提供裝置的使用資料，比如每天的開機時間、生產份數、裝置故障率、產能利用率等，你這邊有問題嗎？”
李老闆拍著胸脯說道：“冇問題！林總，我非常認可你們的模式，也希望能幫你們把租賃模式做起來。彆說每月提供資料，就算你們需要我配合做工藝測試，我也全力支援。我經營糕團店5年，一直想擴大生產，但資金有限，你們的租賃模式真是幫了我的大忙。”
林默又重點詢問了淡旺季的產能波動情況：“李老闆，你們店的淡旺季明顯嗎？旺季和淡季的產能分彆是多少？有冇有出現裝置閒置的情況？”李老闆說道：“淡旺季還是比較明顯的，春節、中秋、國慶這三個節日是旺季，日均產能能達到300份；平時是淡季，日均產能200份左右。但我們店的客戶群體比較穩定，就算是淡季，裝置也不會閒置，隻是生產時間稍短一些。”
離開李記糕團店，林默和李萌萌來到老張糕團店。老張糕團店也是市區老店鋪，開業3年，近3年營收增長7%，日均產能220份。但在覈實資料時，李萌萌發現，老張糕團店提供的門店流水與外賣平台後台資料不一致，門店流水顯示的營收比外賣平台和稅務報表高出近30%。
“張老闆，你提供的門店流水和外賣平台後台資料差距有點大，這是怎麼回事？”李萌萌疑惑地問道。張老闆眼神有些閃躲，支支吾吾地說道：“這……這可能是記賬的時候有點誤差，其實營收資料差不多。”林默看出了端倪，語氣嚴肅地說：“張老闆，資料的真實性對我們來說非常重要。如果營收資料存在造假，說明你的經營穩定性可能存在問題，我們無法將你列為試點客戶。”
在林默的追問下，張老闆終於承認，為了爭取試點機會，他誇大了營收資料，實際近3年的營收增長隻有3%，遠低於他之前聲稱的7%。林默和李萌萌對視一眼，心中已經有了答案，老張糕團店因資料造假，被排除在試點候選名單之外。
與此同時，陳曦和蘇晚也完成了另外三家客戶的實地考察。他們首先來到鄰市的王記點心，門店位於鄰市中心商圈，不僅有堂食，還有專門的外賣視窗，生意十分火爆。負責人王老闆是一位傳承了三代糕點手藝的老匠人，對傳統工藝有著深厚的感情。
蘇晚仔細覈實了王記點心的營收資料和產能情況，發現資料完全真實，近3年營收增長8%，日均產能300份，剛好在最優產能區間內。王老闆告訴陳曦和蘇晚：“我經營這家店4年，一直用手工製作傳統點心，產量上不去，旺季的時候根本供不上貨。我早就想引進智慧裝置，但資金有限，你們的租賃模式太適合我了。”
在溝通配合度時，王老闆提出了一個額外的需求：“我希望你們能協助我優化幾款祖傳點心的配方引數，比如我們店裡的招牌桂花糕和綠豆糕，都是手工製作的，我想把它們錄入你們的引數庫，用裝置批量生產，又擔心味道會變。如果你們能幫我優化配方，我不僅願意每月提供使用資料，還能介紹更多同行朋友跟你們合作。”
蘇晚笑著迴應：“王老闆，你放心，我們的‘老匠人蔘數庫’就是為了傳承傳統工藝建立的。我們會安排專業的技術人員，協助你優化配方引數，確保裝置製作出來的點心味道和手工製作的一模一樣。而且，你的這個需求非常有價值，能幫助我們完善租賃模式的增值服務。”
小主，這個章節後麵還有哦，請點選下一頁繼續閱讀，後麵更精彩！就在這時，王老闆指著門店的外賣視窗說道：“我們店的外賣訂單占比很高，每天大概有150份外賣訂單。現在都是手工記錄訂單，再安排生產，經常會出現訂單延誤的情況。我想問一下，你們的裝置能不能對接外賣訂單係統？如果能實現訂單自動同步，裝置根據訂單量自動調整生產計劃，那就太完美了。”
陳曦眼前一亮，立刻記下這個需求：“王老闆，你這個想法非常好！裝置對接外賣訂單係統，實現‘訂單-產能聯動’，是我們後續裝置升級的重要方向。這次試點，我們可以嘗試做一些初步的對接測試，收集相關資料，為後續的升級提供依據。”王老闆聽後，興奮地說道：“太好了！要是能實現這個功能，我肯定長期租賃你們的裝置！”
隨後，陳曦和蘇晚考察了縣城的孫記糕坊和鄉鎮的劉記甜品。孫記糕坊的淡旺季非常明顯，旺季（春節、中秋、國慶）日均產能400份，淡季日均產能隻有100份，裝置閒置問題突出，但負責人孫老闆的配合意願很高，願意提供詳細的淡旺季使用資料。劉記甜品在鄉鎮，經營模式比較簡單，日均產能150份，營收增長穩定，但配合度稍低，隻願意提供季度資料，而且鄉鎮的裝置維護成本較高。
所有客戶考察完畢後，團隊重新聚集在辦公室，彙總考察結果。李萌萌首先彙報：“本地的李記糕團資料真實，經營穩定，配合度高，冇有發現任何風險點；老張糕團店存在營收資料造假的情況，建議淘汰。”
陳曦接著彙報：“鄰市王記點心資料真實，產能匹配度最優，有傳統工藝基礎，配合意願強烈，還提出了裝置對接外賣訂單係統的需求，很有代表性；縣城孫記糕坊淡旺季明顯，有裝置閒置問題，配合度高，但縣城的維護成本稍高；鄉鎮劉記甜品經營穩定，但配合度稍低，維護成本較高。”
林默拿出筆記本，梳理著各客戶的優勢和劣勢：“李記糕團是本地客戶，經營穩定，配合度高，維護成本低，風險可控；王記點心是鄰市客戶，有傳統工藝基礎，產能匹配度最優，還提出了裝置升級的需求，代表性很強；孫記糕坊淡旺季明顯，能驗證租賃模式對淡旺季客戶的適用性，但維護成本高；劉記甜品在鄉鎮，代表性不足，配合度也稍低。”
“我認為選李記和王記最合適。”蘇晚說道，“李記代表了市區穩定經營的中小糕團店，風險最低，能確保試點的基本成功；王記代表了有傳統工藝基礎、有外賣業務的中小店，不僅代表性強，還能為我們的裝置升級和增值服務提供資料支撐。雖然孫記的淡旺季特征明顯，但我們可以在後續的試點中，通過李記和王記的淡旺季資料，結合孫記提供的資訊，優化靈活租金方案，不一定非要將其列為首批試點。”
陳曦也表示讚同：“李記和王記的評分最高，資料真實，配合度高，維護成本也相對較低。而且，王記提出的裝置對接外賣訂單係統的需求，能為我們後續的裝置升級埋下伏筆，提升租賃模式的競爭力。選這兩家作為試點，既能保證風險可控，又能為後續推廣積累豐富的資料和經驗。”
林默點了點頭，最終拍板：“好！就選本地李記糕團和鄰市王記點心作為首批租賃試點客戶。李萌萌負責聯絡兩家客戶，簽訂租賃協議、工藝規範協議和資料提供協議，明確租金支付方式、押金條款、損耗責任界定和資料提供細則；陳曦負責安排技術團隊，為兩家客戶安裝裝置和遠端鎖機模組，確保裝置能正常執行；蘇晚負責製定個性化的工藝培訓方案，協助王記點心優化傳統點心的配方引數，同時跟進資料收集工作。”
李萌萌立刻聯絡了李老闆和王老闆，告知他們成為首批租賃試點客戶的訊息。李老闆聽到後，興奮地說道：“太好了！林總，感謝你們的信任，我一定全力配合你們的工作，每月按時提供使用資料，絕不辜負你們的期望！”王老闆也激動地表示：“能成為首批試點客戶，我非常榮幸！我已經準備好了幾款傳統點心的配方，就等你們的技術團隊過來協助優化了，裝置對接外賣訂單係統的事，也麻煩你們多費心！”
在簽訂租賃協議時，李萌萌再次覈實了兩家客戶的資訊，明確了各項條款。李記糕團繳納了2萬元押金，簽訂了1年的租賃合同，每月5號前支付當月租金5000元；王記點心同樣繳納了2萬元押金，簽訂了1年的租賃合同，額外簽訂了配方優化服務協議和裝置對接測試協議。
陳曦帶領技術團隊，用了3天時間，完成了兩家客戶的裝置安裝和除錯工作。在安裝過程中，小王重點測試了遠端鎖機模組的功能，確保裝置能正常接收後台指令，逾期未付租金時能自動暫停使用，且不影響裝置硬體安全。同時，小王還為兩家客戶的負責人講解了裝置的基本操作方法和日常維護注意事項，解答了他們的技術疑問。
本小章還未完，請點選下一頁繼續閱讀後麵精彩內容！蘇晚則為兩家客戶提供了個性化的工藝培訓。針對李記糕團的招牌桂花糕和豆沙糕，蘇晚手把手教李老闆和店員如何呼叫引數庫中的配方，如何調整工藝引數以適配本地客戶的口味；針對王記點心的傳統桂花糕和綠豆糕，蘇晚安排技術人員協助王老闆優化配方引數，經過多次測試，最終確定了精準的引數，製作出來的點心味道與手工製作的一模一樣，王老闆對此非常滿意。
實地考察和試點對接的過程中，李萌萌的資料分析和覈查能力得到了顯著提升。她學會了通過對比工商登記資訊、稅務報表、門店流水和外賣平台資料，驗證客戶營收資料的真實性，還總結出了一套資料覈查的方法，為後續的客戶篩選工作提供了寶貴經驗。林默則通過與客戶的深入溝通，收集了大量關於淡旺季產能波動的一手資料，為後續推出“靈活租金”方案（如旺季加價、淡季減價、按季付費等）奠定了基礎。
王記點心提出的裝置對接外賣訂單係統的需求，也讓林默團隊意識到了裝置升級的重要方向。陳曦和小王已經開始研究“訂單-產能聯動”的技術實現方案，計劃在試點期間收集相關資料，優化技術方案，未來將其作為租賃模式的增值服務推出，進一步提升客戶的滿意度和粘性。
看著兩家試點客戶的裝置順利投入使用，李老闆和王老闆臉上洋溢著滿意的笑容，林默和團隊成員心中也充滿了成就感。首批租賃試點的成功篩選和對接，為租賃模式的推廣邁出了堅實的一步。但他們也清楚，試點工作纔剛剛開始，後續還會麵臨租金回收、裝置損耗、資料收集等一係列問題，需要團隊密切關注，及時解決。
林默站在李記糕團店的門口，看著裝置有條不紊地生產著桂花糕，空氣中瀰漫著濃鬱的桂花香氣。他知道，租賃模式不僅是林記拓展業務的新方向，更是幫助中小糕團店實現轉型升級的重要途徑。通過試點積累經驗，優化模式，未來一定能讓更多的中小店老闆用上智慧裝置，讓更多的傳統老味道得以傳承和延續。
夕陽西下，餘暉灑在門店的招牌上，映照著“李記糕團”四個大字。林默轉身離開，心中充滿了堅定的信念。他和他的團隊，將繼續堅守“傳承不泥古，創新不離宗”的理念，在傳統工藝傳承與企業發展的道路上穩步前行，用技術和創新，為傳統食品行業注入新的活力。
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