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初夏的雨剛停，晚香齋的木門就被推開，帶著一身水汽的沃爾瑪華東區采購經理張薇走了進來。她手裡拎著個印著“沃爾瑪優選”的手提袋，裡麵裝著林記的蟹殼黃、周匠人的蘇式月餅，還有吳奶奶的棗泥糕——這些都是她上週在社羣推廣時收集的聯盟產品，包裝上的“老匠人聯盟溯原始碼”還沾著點雨水。
“林老闆，久等了！”張薇擦了擦鞋上的泥，把手提袋放在八仙桌上，“這是你們聯盟的幾款產品，我帶回公司做了品鑒，領導們都很認可，特彆是蟹殼黃的酥脆度和月餅的酥皮工藝，說很有老味道。我們想邀請聯盟入駐沃爾瑪，在魔都、南京的20家門店設‘老匠人聯盟專區’，把這些好產品帶給更多顧客。”
林默剛泡好的大麥茶還冒著熱氣，聽到“20家門店”時，指尖頓了頓——這是聯盟成立以來最大的線下渠道合作，可他心裡也清楚，商超合作不會這麼簡單。果然，張薇話鋒一轉，從包裡拿出一份《供貨協議草案》：“不過有兩個細節要跟你們商量：第一，商超需要扣除20%的毛利，所以希望你們能把供貨價降低10%，這樣我們的售價才能保持親民，比如林記蟹殼黃現在供貨價8元，希望能降到7.2元；第二，商超的冷鏈和貨架要求高，你們的包裝得適配我們的冷鏈係統，比如月餅要做真空獨立包裝，棗泥糕要加防潮內膜，包裝成本大概會增加5%。”
這話一出，剛湊過來的周匠人先皺了眉，手裡的月餅盒捏得發白：“降10%供貨價？還要加包裝成本？我這蘇式月餅，光鮮肉餡就占了成本的40%，再降10%，利潤就剩不下多少了！上次給社羣擺攤供貨，冇降這麼多，都冇賺幾個錢。”
吳奶奶也跟著點頭，手指摩挲著棗泥糕的簡易包裝：“我這棗泥糕現在用的是油紙包裝，成本才幾毛錢，要是加防潮內膜和真空袋，成本得漲一倍，再加上供貨價降10%，這不等於白忙活嗎？”
張薇也不著急，從手提袋裡拿出一份銷量測算表：“各位師傅彆著急，咱們先算筆賬。你們現線上下單店每月銷量大概300份，比如林記晚香齋，每月蟹殼黃賣320份；但沃爾瑪單店的客流是社羣店的10倍，我們測算過，聯盟專區單店每月至少能賣500份，20家門店就是份，是你們現在聯盟匯流排下銷量的2倍。就算供貨價降10%，包裝成本漲5%，總利潤還是能漲的。”
林默接過測算表，指尖劃過“單店月銷500份”的數字，心裡快速盤算：以蟹殼黃為例，原來供貨價8元，成本5元，單份利潤3元，每月320份，利潤960元；要是供貨價降到7.2元，包裝成本增加0.25元（從0.5元漲到0.75元），總成本變成5.25元，單份利潤1.95元，單店月銷500份，利潤就是975元，反而比原來多15元；要是20家門店，總利潤就是元，是原來單店利潤的20倍還多。
“周師傅，您的月餅咱們也算算。”林默把測算表推到周匠人麵前，“您現在月餅供貨價12元，成本7元，單份利潤5元，每月社羣銷量400份，利潤2000元；要是供貨價10.8元，包裝成本從1元漲到1.5元，總成本8.5元，單份利潤2.3元，單店月銷500份，20家門店就是元，比原來多元。”
周匠人盯著數字看了半天，還是有些猶豫：“可商超的賬期長，萬一壓貨款怎麼辦？還有，我這月餅保質期隻有15天，要是賣不完，不就浪費了？”
“賬期我們可以談，最多30天，不會壓太久。”張薇立刻說，“保質期方麵，我們會用動態補貨係統，每天根據銷量調整補貨量，賣不完的我們會提前一天退回，你們可以做促銷，減少浪費。而且我們還會在專區放溯原始碼展示屏，顧客掃碼就能看你們的製作過程和原料溯源，肯定能帶動銷量。”
吳奶奶還是擔心包裝：“我年紀大了，不會設計真空包裝，要是弄不好，棗泥糕會粘在包裝上，影響口感。”
“這個您放心！”蘇晚突然開口，手裡拿著剛畫的包裝草圖，“我們可以聯盟統一定製包裝，找廠家批量生產，成本能降3%。比如您的棗泥糕，我們做帶撕拉口的真空袋，裡麵加襯紙，不會粘皮；周師傅的月餅，做透明開窗包裝，能看到酥皮分層，還能印上您父親的老照片，吸引顧客。”
陳曦也補充道：“我可以在包裝上印上迷你溯原始碼，比原來的小一半，不占地方，顧客照樣能掃。我們還能做個‘聯盟專區’的電子海報，迴圈播放你們製作糕點的視訊，放在商超入口，增加曝光。”
本小章還未完，請點選下一頁繼續閱讀後麵精彩內容！林默見大家態度鬆動，提出了更穩妥的方案：“張經理，我們能不能先簽試銷協議？先入駐魔都的2家門店，試銷3個月，看看銷量和顧客反饋。要是達標，咱們再簽長期協議，入駐剩下的18家門店。這樣大家都有緩衝，風險也小。”
張薇立刻點頭：“冇問題！試銷期間，我們會給你們的專區配促銷員，還會在超市app上推‘老匠人聯盟’的優惠券，幫你們引流。要是試銷月銷量能超800份店，我們還能把賬期縮短到20天。”
聯盟的老夥計們商量了一會兒，終於達成一致。趙爺爺拍了拍桌子：“試銷就試銷！咱們老匠人不怕比，隻要產品好，肯定能賣得好。”
接下來的一週，聯盟忙得熱火朝天。蘇晚負責協調供貨節奏，根據張薇提供的預估銷量，給每個匠人分配任務：周匠人每週供應200份月餅，吳奶奶供應300份棗泥糕，林記供應400份蟹殼黃，確保每3天補一次貨，新鮮度不受影響。
陳曦和李萌萌則忙著設計統一包裝：蟹殼黃用牛皮紙真空袋，印上“林記蟹殼黃——百年老麵工藝”；月餅用透明開窗袋，側麵印上週匠人父親揉麪的老照片；棗泥糕用淺粉色真空袋，加了易撕拉口，還印著吳奶奶熬棗泥的小圖示。包裝上的溯原始碼統一放在右下角，比原來小了一圈，卻更醒目。
試銷第一天，魔都沃爾瑪張江店的“老匠人聯盟專區”格外熱鬨。促銷員小張戴著印著聯盟logo的圍裙，手裡拿著試吃盤，不停給顧客遞蟹殼黃：“您嚐嚐，這是林記的老手藝，用的是徽省有機糯米粉，掃碼能看製作過程。”
一位帶著孩子的媽媽掃碼後，看到吳奶奶熬棗泥的視訊，眼睛亮了：“原來棗泥是這麼熬的，冇有新增劑，給孩子吃放心。”她一下子買了5袋棗泥糕，還加了聯盟的顧客群。
周匠人的月餅也賣得很好，一位魔都本地的爺爺看到包裝上的老照片，笑著說：“這月餅跟我小時候吃的一樣，酥皮能掉渣，現在很少能吃到了。”他當場訂了10份，說要送給老戰友。
試銷第一個月，張江店的聯盟產品銷量就達1200份，遠超預期的800份；另一家南京夫子廟店也賣了1100份，其中蟹殼黃占了40%，月餅占35%，棗泥糕占25%。
月底的時候，張薇帶著銷量報表來到晚香齋，臉上滿是笑意：“各位師傅，試銷太成功了！張江店的溯原始碼掃碼量達3000次，有60%的顧客說‘會回購’，還有30%的顧客是衝著‘老匠人’和‘溯源’來的。我們領導決定，下個月就入駐剩下的18家門店，還能幫你們申請‘非遺特色產品’專櫃，位置在超市入口處，流量更好。”
“非遺特色產品專櫃？”趙爺爺眼睛一亮，“那咱們的老手藝，就能讓更多人知道了！”
“對！”張薇說，“申請成功後，超市還會給你們補貼一部分包裝成本，你們的利潤還能再漲5%。”
聯盟的老夥計們聽到這個訊息，都興奮得拍起了手。周匠人拿著銷量報表，激動地說：“冇想到咱們的月餅能進沃爾瑪，還能申請非遺專櫃，我父親要是在，肯定高興。”
吳奶奶也笑著說：“以後我熬棗泥更有乾勁了，讓更多年輕人吃到老味道。”
林默看著大家興奮的樣子，心裡滿是感慨。從晚香齋的小作坊，到線上小程式，再到沃爾瑪這樣的大型商超，聯盟的傳統糕點終於走出了小巷，走向了更廣闊的市場。他想起爺爺手劄裡寫的“手藝要讓人吃得到，才能傳得下去”，現在，爺爺的願望正在一點點實現。
夕陽下，晚香齋的操作區裡，“糕小默1.0”正在揉著蟹殼黃的麪糰，顯示屏上的“力道33n，溫度26c”與包裝上的溯原始碼遙相呼應。蘇晚在整理下個月的供貨計劃，李萌萌在設計“非遺專櫃”的宣傳海報，陳曦在除錯溯源係統的商超展示版，老匠人們則圍在一起，討論著怎麼改進工藝，讓產品更符合商超顧客的口味。
張薇臨走時，跟林默約定：“下個月入駐儀式，咱們邀請媒體來報道，讓更多人知道‘老匠人聯盟’，知道這些好手藝。”
林默點點頭，送張薇到巷口。看著她的車消失在夕陽裡，他知道，這隻是聯盟渠道多元化的開始。未來，還會有更多商超、更多平台伸出橄欖枝，還會有更多人吃到這些帶著溫度的老味道。而那些藏在糕點裡的匠心、傳承和創新，終將讓傳統手藝在新時代裡，綻放出更耀眼的光芒。
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