就在這時,去廚房忙活的護衛端著一個冒著熱氣的蒸鍋回來了。
剛把蒸鍋放在地上,掀開鍋蓋,一股濃鬱的香甜氣息就立刻瀰漫開來,像長了翅膀一樣鑽進每個人的鼻子裏,引得阿拉米和他的族人都直咽口水。
林墨拿起一個蒸得外皮微微發皺的紅薯,遞到阿拉米手裏。
“首領快嘗嘗,這是剛蒸好的,熱乎著呢,小心燙。”
阿拉米雙手接過紅薯,入手溫熱,他小心翼翼地剝開紅褐色的外皮,露出裏麵金黃軟糯的薯肉,熱氣騰騰的,香甜氣息更濃了,饞得他口水都快流出來了。
他迫不及待地咬了一口,紅薯的香甜瞬間在嘴裏化開,軟糯綿密,入口即化,比他吃過的任何食物都要好吃。
“好吃!太好吃了!”
阿拉米一邊大口吃著,一邊含糊不清地讚歎,不一會兒就把一個紅薯吃得乾乾淨淨,連手指都舔了一遍,還意猶未盡地砸了咂嘴。
“這紅薯味道真是太符合我們的口味了,又甜又糯,我們部落的老人和孩子肯定都喜歡!”
林墨看著阿拉米孩子氣的模樣,忍不住笑了。
“首領要是喜歡,就多帶幾個回去給族人嘗嘗,讓大家也都嘗嘗鮮。另外,我還有個提議,等你們部落種出紅薯後,要是有多餘的,我們台中堡可以按市價收購,這樣你們部落不僅有了足夠的糧食,還能多一份收入,用來買些需要的東西。”
阿拉米聽了,更是高興得合不攏嘴,黝黑的臉上笑開了花。
“太好了林墨城主!你想得太周到了!我們部落一定好好種紅薯,到時候肯定有很多多餘的賣給你們!我們部落的日子以後肯定會越來越好的!”
當天下午,林墨就安排李老實帶著四個經驗最豐富的農民跟著阿拉米去了部落。
李老實他們不僅帶去了精心挑選的紅薯種,還準備了詳細記錄種植方法的詳細圖紙。
到了部落,李老實立刻帶著族人去地裡考察,手把手地教他們如何“壟作”——先把土地深耕,然後起出一條條寬約半米、高約三十厘米的壟,這樣既能提高土壤的透氣性,又能防止積水,讓紅薯長得更大更飽滿。
在施肥方麵,李老實告訴他們要用腐熟的農家肥,還教他們如何堆積肥料進行腐熟。
“隻有用腐熟的肥料,種出來的紅薯才會更香甜,土地也不會板結。”
部落的族人學得十分認真,圍在李老實身邊,不時提出各種問題,李老實都耐心地一一解答,直到他們完全明白為止。
解決了阿拉米部落的種植問題後,林墨心裏又有了新的想法——既然紅薯產量這麼高,那就得讓居民們吃到更多樣的紅薯美食,讓大家不僅能吃飽,還能吃好。
第二天一早,他就讓人通知堡裡的廚子和心靈手巧的婦人,都來城主府的廚房集合。
訊息一傳開,大家都積極響應,不一會兒,城主府的廚房裏就擠滿了人,王師傅、花娘、芸香還有其他幾個擅長做飯的婦人都來了,每個人臉上都帶著期待的笑容。
“今天把大家叫來,是想跟大家一起琢磨琢磨,用紅薯做各種各樣的美食,讓咱們台中堡的居民們嘗嘗不同口味的紅薯。”
林墨笑著說道。
“大家都開動腦筋,把自己的拿手絕活都拿出來,咱們今天就來個紅薯美食大比拚!”
王師傅第一個站了出來,拍著胸脯道。
“城主,我來露一手,給大家做紅薯餅!這可是我家傳的手藝,外酥裡糯,保證大家愛吃!”
說著,他就忙活起來。
隻見他先把挑選好的紅薯洗得乾乾淨淨,放進蒸鍋隔水蒸熟,等到紅薯能用筷子輕鬆紮透,就取出來放在瓷盆裡,趁熱去皮,然後用擀麵杖搗成細膩的紅薯泥。
接著,他往紅薯泥裡加入適量的麵粉、白糖和少許溫水,揉成光滑不粘手的麵糰,蓋上濕布醒發十分鐘。
醒發好後,他把麵糰分成一個個乒乓球大小的小劑子,用手掌壓成圓形的餅,在餅胚表麵刷上一層薄油。
最後,他把餅胚放進燒熱的油鍋裡,小火慢慢煎,等到一麵煎至金黃,就翻麵煎另一麵,不一會兒,香噴噴的紅薯餅就煎好了。
金黃的外皮上冒著細小的油泡,散發著誘人的香氣,咬一口,外酥裡嫩,香甜的紅薯味在嘴裏散開,讓人回味無窮。
花娘也不甘示弱,笑著道:“我給大家做紅薯粥吧,這粥暖胃又香甜,最適合老人和孩子吃了。”
她手腳麻利地將紅薯去皮,切成大小均勻的小塊,然後把淘洗乾淨的大米放進砂鍋裡,加入足量的清水,大火燒開後轉小火慢慢煮。
等到大米煮至開花,粥變得濃稠時,再把切好的紅薯塊放進去,繼續用小火煮。煮的過程中,她不時用勺子攪拌一下,防止粥糊鍋。
隨著時間的推移,砂鍋裡的紅薯漸漸變軟,粥的顏色也變成了淡淡的金黃色,一股濃鬱的香甜氣息從砂鍋裡飄出來,瀰漫了整個廚房。
紅薯粥煮好後,盛在白瓷碗裏,紅薯塊軟糯可口,大米粥濃稠順滑,喝一口,溫熱的粥滑過喉嚨,帶著淡淡的香甜,讓人心裏暖暖的。
芸香也挽起袖子忙活起來,她想給大家做紅薯丸子和紅薯乾。
做紅薯丸子時,她先把紅薯蒸熟搗成泥,加入適量的糯米粉和少許白糖,揉成柔軟的麵糰,然後取一小塊麵糰放在手心,搓成圓形的小丸子。
等到油鍋裡的油燒至六成熱,她就把丸子一個個放進油鍋裡,小火慢慢炸,並不時用勺子輕輕攪動,防止丸子粘在一起。
紅薯丸子炸至金黃酥脆後,撈出來瀝乾油,撒上一層細細的白糖,就大功告成了。
金黃圓潤的丸子像一個個小燈籠,咬一口,外脆裡糯,甜而不膩,讓人越吃越想吃。
做紅薯乾時,她把紅薯切成粗細均勻的長條,蒸熟後放在竹篩裡,拿到院子裏曬太陽。
陽光充足,不到半天時間,紅薯乾就變得半乾,再放進通風的地方晾上兩天,香甜有嚼勁的紅薯乾就做好了,是孩子們最喜歡的零食。
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