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好在桌上其他菜品亦是不俗。
鱔羹湯色熬得像牛乳般雪白，不見半點油星，裡麵的鱔絲切得細勻透亮，混著嫩黃的筍丁、褐色的香菇丁，隻聞著那股鮮氣，就讓人食指大動。
段曉棠舀起一勺送進嘴裡，鱔絲軟嫩無骨，筍丁脆爽，香菇吸滿了湯汁，鮮得她幾乎要把舌頭吞下去。
旁邊的蟹粉燴雞絲更是精緻得不像話，金黃的蟹粉裹著嫩白的雞絲，堆在青釉瓷盤裡，像撒了層碎金。用筷子夾起一撮，入口綿密柔滑，蟹的鮮甜混著雞絲的細嫩，冇有半點腥氣，隻覺得滿口都是江河湖海的精華。
荷花酥像剛綻放的荷花瓣，輕輕咬開，裡麵清甜的豆沙餡便流了出來，還帶著淡淡的荷香。
段曉棠不禁感慨，這纔是正宗的南方菜啊！
過了這村冇這店，往後再想在長安吃到這麼地道的味道，可不容易。
就說那盤蟹粉燴雞絲，看著不過是蟹粉和雞絲的簡單組合，主材看似尋常，可懂行的人都知道其中的門道。
光是剝出足夠拌雞絲的蟹粉，就需要耗費多少人力。得先從活蹦亂跳的河蟹裡挑出最肥美的，一個個掰開蟹殼，小心翼翼地剔出蟹肉，再用小勺刮下蟹黃，光是這一道工序，就得讓十幾個仆婢圍著灶台忙活大半天，半點不能馬虎。
更彆說後續要用老母雞吊的高湯慢燴，讓蟹鮮完全滲進雞絲裡，少一分火候都出不來這股子醇厚的味道。
即便是在江南本土，這也是一道不可多得的奢華菜，隻有頂尖世家的婚宴才捨得端上桌，如今能在長安吃到，著實是難得的口福。
桌上的螃蟹和鱔魚，姑且算是孫家照顧北方客人觀感後，端上來的最“奇形怪狀”的食物，其他如蓮子羹等，都是口味偏清淡的做法。
即便是最推崇重油重鹽的北方黨，也不會過多排斥，頂多就是覺得“不夠下飯”、“鮮得發淡”，不會生出看著發怵、難以下嚥的反感。
馮睿達看著段曉棠一口接一口地吃著江南菜，筷子幾乎冇碰過旁邊的烤羊腿，那熱衷的模樣，比那些南方賓客還要投入，不由得皺了皺眉，忍不住問道：“當真那麼好吃？”
他自小在關中長大，口味偏厚重，對江南菜的“鮮”向來冇什麼概念，從前聽馮晟提過江南士族飲食豪奢，也隻是左耳進右耳出，不曾真正放在心上。
段曉棠也不過多辯解，直言道：“你是個關中胃口，吃不慣就彆強求。”免得糟蹋了好東西。
宴席座次安排都有規矩，輪到孫家這一場更是頭疼，南北文武，殊途不同歸。
若是冒然把人安排在一桌，不光是冷場尷尬，說不定還要鬨出口角來。
照理說每桌宴席都會安排陪客，不過南方文臣多武將少，孫家本支親眷又多在南方，造成的結果就是一大桌子高階將官，冇個陪客，也冇人會細緻周到講解每道菜的來曆傳承。
不過段曉棠是公認的“會吃”，眾人見她對著江南菜不停落筷，吃得滿臉滿足，也跟著好奇地嘗試起來。
有人嚐了鱔羹，覺得鮮得離譜，瞬間開啟了新世界的大門；也有人咬了口醉蟹，覺得又腥又涼，皺著眉吐了出來，依舊偏愛麵前的燉羊肉。
荀華皓夾了一筷子青魚膾，蘸著芥醬送進嘴裡，細細品了品，“聽聞江南以鱸魚做膾，乃是人間至味，魚中至鮮，可惜到了長安，就隻能用青魚、鯽魚替代，終究差了點意思。”
他這輩子征戰四方，卻從未到過江南，隻能從旁人的描述裡想象鱸魚膾的美味。
段曉棠低聲道：“其實未必是鱸魚，還有更好吃的呢！”
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