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第12章 酸蘿蔔燉鯽魚

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做菜做飯楊柳依從來不會嫌麻煩,也極有耐心煩,就在院子陰涼處,倆盆,一把剪刀,一個馬紮子,就開始收拾起小鯽魚來。從魚肚子那兒用剪子一豁,掏出魚肚子裡的內臟,在盆子裡稍微涮涮,隨手扔進空盆子裡。再來一條,走同樣的程式,用了半個多小時,才把魚給收拾出來。

“工欲善其事,必先利其器。”把特意製作的燒鋸末的爐子找了出來,先在爐膛中間豎立一根pvc管,轉遭塞好鋸末,用木棒砸得不緊不鬆,這才抽出pvc管。大砂鍋刷洗乾淨,放在爐子上。一切就緒,隻等食材下鍋。

大棒骨,五花肉冷水焯水,酸蘿蔔切滾刀塊,小鯽魚過油。先把大棒骨碼在砂鍋裡,依次碼上小鯽魚,酸蘿蔔,五花肉,加入高湯。在煤氣爐燒開,放在鋸末爐上燜燉三四個小時。時間到了,小鯽魚骨酥刺爛,嚼都不用嚼,用舌頭一抿,全部克化,一點浪費都冇有。

這酸蘿蔔酥鯽魚就交給時間吧,趁著這工夫,楊柳依把雞舍打掃乾淨,雞糞都堆到院子外麵的下風口漚肥,剛回到院子裡,就聽到屋裡的手機響了。緊走幾步,在手機鈴聲再一次響起,開啟手機,按下了接聽鍵。手機裡傳出熟悉的聲音,是老師米蘭達的越洋電話。

米蘭達聲音一如往常那樣甜美,軟軟糯糯的,還帶著一些沙沙的磁性。“薇洛啊,老師看到你的微博,噢!好羨慕你啊,能生活在那麼山清水秀的地方,我都想立刻買機票去你那兒住一陣子……”

“老師,你想來就來咯,我正想把廚房的頂子加固加固,再做一下防水,裝上護欄,改成一個觀景平台,養些花草,擺上圓桌,椅子……到時候,一邊喝茶,一邊賞景,或者拿一本書,聽鳥語,聞花香,噢!想想就好美,老師,我這裡的房間很多很大喲。”

“真的太好了,薇洛,我可真的不客氣了……”“哈哈!您儘管快過來……哎呦,我的鍋要糊了,就不跟老師繼續說了啊……”楊柳依等米蘭達那邊先掛了電話,這才結束了通話。

山上山下,微風輕拂,空氣中瀰漫著各家各戶的飯菜香氣,彷彿是一場美食的交響樂。楊柳依嗅著這股誘人的味道,抬頭看了看時間,心中不禁感歎:“哈!又到了準備午飯的時候啦!”

她走進廚房,首先將土陶鍋放在爐灶上,然後熟練地倒入適量的水和大米,蓋上鍋蓋,讓米飯慢慢煮熟。接著,她從菜籃裡挑出一頭新鮮的大蒜,輕輕剝開外皮,露出潔白的蒜瓣。她將蒜瓣拍扁,再用刀細細剁碎,製成細膩的蒜蓉,放置一旁備用。

隨後,楊柳依將注意力轉向了那一小盆活蹦亂跳的小蝦。這些小蝦在水中遊動,透明的身體閃爍著淡淡的光澤,十分惹人喜愛。她小心翼翼地將小蝦撈起,放在清水中反覆沖洗,確保每一隻小蝦都乾淨無沙。然後,她將小蝦控乾水分,放在一個乾淨的盆子裡。

接下來,楊柳依開始為小蝦調味。她捏起一些鹽和胡椒粉,均勻地灑在小蝦上,然後輕輕晃動盆子,讓鹽和胡椒粉充分覆蓋每一隻小蝦。接著,她將事先準備好的蒜蓉倒入盆中,繼續上下顛動盆子,使蒜蓉均勻地裹在小蝦的身上。

最後,楊柳依將醃製好的小蝦靜置五六分鐘,讓它們充分吸收調味料的味道。在這段時間裡,她可以去準備其他配菜,或者稍作休息,等待小蝦醃製完成,開啟一場美味的午餐之旅。

楊柳依又燒水,將現摘的黃花菜苗焯燙了,用涼開水過涼備用。將醃製好了的小蝦,均勻裹上一層麪粉。然後坐鍋起油,油溫六七成熱,在油鍋裡均勻撒入小蝦,約摸有兩分鐘,撈出小蝦,等油回溫,再次複炸。

你彆說這小蝦經楊柳依這麼一做了還挺出數,分成四盤,還有酸蘿蔔酥鯽魚也好了,楊柳依也盛出三盤來,把它們都放在食盒裡,趁著都還在做飯,就給村長、村支書、堂叔家送了過去。

因為順路先去了堂叔家,王秋娥不住地說謝謝,“你看,早上給了韭菜盒子,這中午又送了這麼多,哎呦,俺都不知道說啥好了,這幾個鹹鴨蛋你拿上吧,你可千萬彆和俺客氣。”

楊柳依到村長家時,村長媳婦正在院子裡攤煎餅,村長娘在旁邊打下手,接過楊柳依送來的菜,去廚房裡換了盤子,用楊柳依的盤子盛了一盤她家炕的小鹹魚,又讓兒媳婦給拿了好些煎餅,這才放楊柳依出門。

楊柳依從村支書家裡出來時,食盒裡又多了兩個菜。回到家裡,把菜都擺上桌子,居然有六個菜:酸蘿蔔酥鯽魚、涼拌萱草(黃花菜)苗、蒜蓉小河蝦、炕小鹹魚、蛤蜊肉炒雞毛菜、小雞燉榛蘑,這麼硬的菜,還有知道老師要來中國,一時興致所致,就去拿了紅酒,倒了一杯,來個小酌怡情,也無不可。

村長回到家裡時,飯桌都已經擺好了。村長洗了手,坐在老媽身邊,“謔!今天的飯菜怎麼這麼豐富啊,這酸蘿蔔燉小鯽魚真香,咱家也冇醃酸蘿蔔啊?”村長娘說道:“嗨!哪是咱家做的,是依依那個丫頭送來的,將將俺吃了一筷子,哎呦!那叫一個好吃啊,你快嚐嚐,尤其是那五花肉,俺這不吃肥肉的,都愛吃,一點都不膩。好嘛,到嘴裡就化,小鯽魚連骨頭帶刺都能吃。讓你媳婦兒給你倒上一杯,就著這酸蘿蔔酥鯽魚喝一盅……”

楊柳依也在吃酸蘿蔔酥鯽魚,美食是時間的藝術,時間造就了美食。時間成就的酸蘿蔔酥鯽魚,酸蘿蔔的酸香與鯽魚的鮮香,五花肉的肥美融合在一起,散發出誘人的香,刺激著人的嗅覺和味蕾。

酸蘿蔔的酸,鯽魚的鮮,五花肉的油潤,讓人口舌生津,胃口大開。酸蘿蔔、鯽魚、五花肉互相成就了彼此,造就了無比的美味。

楊柳依非常享受這頓一人獨享的極豐盛的午餐,一個人獨享的時光和空間,遠離城市喧囂與繁雜,迴歸田園,儘享靜謐人生。飯到七成,酒至微醺,再小憩片刻,原來生活也可如此愜意。

楊柳依又更新了微博,在微博的最後寫下:人生最好的境界,莫過於花半開,月半圓,人微醺。而生活最好的狀態,莫過於一半煙火,一半清歡,一半詩意,一半從容。

午睡起來,楊柳依正在翻譯稿件,大門口鈴聲響起,是有人來了,楊柳依很是詫異,這個點會是誰上門……

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