掌櫃王進得知朱大貴有可能在大堂，就笑著對朱大富說道：
“大富，我去找大貴就行了，你還是去書房抓緊寫字吧，否則人家姑娘來了，你又沒準備好。”
“好的，王掌櫃，那我就先回書房了。”
朱大富看掌櫃王進都這樣說了，也就沒再堅持，而是開口答應道。
掌櫃王進聽完朱大富說的話，直接笑著點點頭，隨後就轉身朝茶樓大堂走去。
朱大富在掌櫃王進離開後，也轉身朝書房的方向走去，畢竟對現在的他來說，寫字的確很重要。
讓掌櫃王進感到慶幸的是，他走進茶樓大堂的時候，正好看見了朱大貴，可讓掌櫃王進感到意外的是，此時的朱大貴正站在一位茶樓客人的麵前，推薦茶樓點心。
雖然掌櫃王進認識這位茶樓客人，也知道這位茶樓客人的消費習慣，而且這位客人每次來茶樓的時候，基本都是他在接待，但掌櫃王進為了考察朱大貴的能力，並沒有上前阻攔，而是站在他們的附近，看朱大貴怎麼接待。
直到朱大貴離開那位茶樓客人，去找白哥交代情況的時候，掌櫃王進才帶著笑容，朝朱大貴走去。
當白哥按照朱大貴的要求，去後院準備點心時，掌櫃王進才走到朱大貴的麵前，然後開口對朱大貴吩咐道：
“大貴，你現在跟我去二樓雅間，我有事要和你說。”
“好的，王掌櫃。”
朱大貴目送白哥離開後，本想繼續乾活的，卻沒想到掌櫃王進找他有事，他的心裡雖然有些忐忑不安，但他還是故作鎮定地開口答應道。
掌櫃王進看朱大貴一口答應了，便轉身朝二樓走去，朱大貴見狀，也趕緊跟了上去。
因為是臨時起意，所以掌櫃王進沒有去接待客人的雅間，而是推開了管家王前的房間。
朱大貴跟在掌櫃王進的身後，徑直走了進去，但也不忘關上房門，畢竟他的心裡也明白，掌櫃王進把他帶進雅間談事，肯定是不想被人打擾的。
當朱大貴把房門關上後，掌櫃王進就朝朱大貴招了招手，示意朱大貴坐到他的身邊。
等到朱大貴坐下來，掌櫃王進才帶著探究的眼神，看著朱大貴，並笑著向他問道：
“大貴，你在廚房采買食材也有一段時間了，你覺得自己做得怎麼樣？”
“王掌櫃，我覺得自己做得還不錯，不僅沒給王師傅添麻煩，而且還教會王師傅買菜了。
如今小廚房做出來的菜，不僅新鮮好吃，而且便宜實惠，甚至采購食材的花銷也比之前少了一半。”
朱大貴聽完掌櫃王進問的話，雖然不明白掌櫃王進是想打聽什麼，但他還是按照自己的想法，開口回道。
而在朱大貴看來，他並沒有在吹噓自己，誇大事實，畢竟廚房采買的花銷每天都有記賬，而且王師傅也的確會比之前買菜了，這都是有目共睹的。
其實掌櫃王進讓朱大貴自己評價自己，也是想看朱大貴這個人，是否自信，真誠，坦白。
畢竟有些人麵對這樣的問題，要麼誇大自己的功勞，以此獲得更多得好處，要麼把功勞安在彆人的身上，讓大家看到他是如何做人的。
而朱大貴的回答，的確是掌櫃王進沒想到的，但也給了掌櫃王進很大的驚喜。
因為朱大貴是怎麼做事的，都有什麼樣的表現，掌櫃王進都看在眼裡，所以朱大貴對自己的評價，還是很客觀的，沒有誇大事實，在這一點上，掌櫃王進還是滿意的。
可讓掌櫃王進沒想到的是，在朱大貴的回答裡，隻有誇讚，沒有自我檢討，甚至都沒客套一句，自己還有不足的地方，需要努力。
不過，這也是掌櫃王進感到驚喜的地方，畢竟朱大貴說的這番話，的確夠坦白，全都是心裡話，非常實在。
畢竟他安排朱大貴做的事，需要朱大貴自信，真誠，坦白，不能對他有任何隱瞞。
有了這樣的考察後，掌櫃王進又看著朱大貴，笑著向他打聽道：
“大貴，我剛纔在大堂，看到你在跟一位客人推薦點心，你當時是怎麼推薦的？”
“王掌櫃，我本來是在大堂打雜的，是那位客人把我叫過去，讓我推薦點心的。
我雖然在茶樓沒接觸過什麼點心，但茶樓具體賣的有哪些點心，我的心裡還是有數的。
我當時先詢問這位客人，喜歡什麼口味的點心，有沒有特彆的要求，想買什麼價位的點心。
可讓我沒想到的是，這位客人沒有給我具體的答案，隻是讓我推薦點心。
但我通過觀察，發覺這位客人並不是存心刁難我，而是真的不知道吃什麼。
所以我當時，就把茶樓賣得最便宜的點心，賣得最貴的點心，以及賣得最好的點心，全都推薦給這位客人了，讓他自己選擇。
結果，我推薦的這些點心，這位客人全都要吃。
可我的心裡清楚，真要把這幾盤點心端給這位客人，這位客人肯定吃不完，說不定還會埋怨我。
所以我就推薦茶樓賣得最好的點心，讓這位客人先嘗嘗，畢竟賣得最好，也就代表大多數人都喜歡。
不過，遇到這樣的客人，我倒是希望茶樓能推出拚盤點心，把茶樓有特色的，賣得比較好的，價位適中，價位最便宜，價位最貴的點心，全放在一個盤子裡，然後賣給這樣的客人。”
聽到掌櫃王進問的話，朱大貴認真想了想，才把自己與那位客人交談的過程，如實坦白道。
掌櫃王進聽完朱大貴說的這番話，眼神裡多了欣賞，如獲至寶的情緒。
畢竟這位客人，已經來茶樓十多次了，差不多把茶樓的點心都吃遍了，可他每次來茶樓，還是讓人推薦點心。
他雖然跟朱大貴有一樣的看法，覺得這位客人不是存心刁難，可能就是客人自己無法選擇買什麼點心，但他從來沒有考慮過，為這類客人推出什麼樣的點心比較合適。
因為在掌櫃王進看來，這類客人畢竟比較少，每次他去接待就能解決問題，所以他聽到朱大貴的想法，是十分欣賞朱大貴的。
畢竟拚盤點心的出現，就不需要他親自去接待了，隻要有類似的客人，或者是第一次來茶樓的客人，茶樓裡的人都可以去接待。
有了這樣的想法後，掌櫃王進看著朱大貴，笑著對他說道：
“大貴，你以後不用去廚房采買食材了。”