那位對池雅晴和杜逸舟服務態度挑三揀四的老大爺最近來得很勤，每次都會說些聽得懂聽不懂的。他點的東西也很有特點，一般不點麵條，反而偏愛些燒麥、蒸餃、春捲、炸糕之類的小吃，有時還會要求杜明賢專門替他做。 ->.
「您是雍州或是麒港人吧？」
「土生土長的雍州人，你咋知道的？」
「口音，另外有吃早午茶的習慣。」
「唉……」
「幹嘛嘆這麼大口氣，要讓我給您唱段粵劇嗎？」
「喲，小夥子深藏不露？那就來吧！」
杜明賢趕緊擺手：「我不會，開玩笑的，我一開口唱會招來派出所的！」
「罷了，現在能在這裡吃到現做的茶點小吃就已經要感恩戴德了，哪還敢奢求像曾經那樣？小夥子，我謝你八輩祖宗！」
這話聽著怪怪的…
「本地的茶點已經都是預製菜了嗎？」
「可不，我元旦纔回了趟老家，本想著再吃一次朝思暮想的早茶，但一進門就發現不對勁了——以前淩晨三、四點廚師們就要起灶生火，進到餐廳那就是香氣撲鼻的煙火鑊氣，結果這次就是厚重的大冰箱，堂而皇之地拿預製菜加熱都不避人！」
「味道肯定不如現做的吧？」
「這不廢話嘛！我反正都這麼一大把年紀了，用料啥的不講究，但口感是很挑剔的！就比如蝦餃吧：現做的蝦餃外皮是當天擀的如水晶般透亮軟糯Q彈，蝦仁內餡大顆鮮甜多汁；可這次吃到的外皮又皺又乾還有破的，蝦仁凍過又化開汁水彈性全沒了，甚至還塞牙！」
「是，麵點預製和現做差距很大，外行人都能輕易嘗出差別，更別說您這種行家了！」
「我還真不敢自稱行家，畢竟口味這東西眾口難調嘛！但有一項是眾所皆知的——少了、貴了！以前一屜蝦餃8個，講究個八仙過海對稱整齊，20元的價格那是買不了吃虧買不了上當；現在一屜變成6個，六親不認怎麼擺都不好看，更是敢直接賣出35元的價格！有這錢我自己去超市買速凍唄，還勞你收我茶位費？」
「雖然是種文化，但跟消費扯上關係就必須唯利是圖了！物價上漲，管理和食材的成本提高，為了能經營下去隻能漲價。」
「漲價也就罷了，用預製菜也沒事，就怕是明明用了預製菜卻非說是現做的，這不是騙人嘛！」
「顧客的舌頭都是靈的，您以後還是去那些有口皆碑的老字號吧！」
「是這樣，不過我現在還好，退休金不多不少花光正好，就怕等到我孫子也想吃口熱乎現做的時候就已經買不起了啊！」
早茶文化、麵食文化、燒烤文化、煲湯文化…各地發展的美食文化曾經是包羅萬象、源遠流長，如今卻正要被外賣與預製菜全麵取代！這是無可奈何的一步，再優秀廚師也做不到一分鐘出20份餐，但預製菜卻可以；再者，這一代的人們已經被學業、工作、買房、買車、結婚、生子、教育等各方麵帶來的壓力逼到極限了，能按時吃頓外賣都是奢侈，又哪有閒錢閒工夫好好享受一頓悠閒愜意的美餐？
剛開始的時候杜明賢是悲觀的，覺得將來人們遲早會淪落到吃營養膠囊之類的地步，但最近和尚墨熙的一通電話改變了他的想法——
「不好意思啊，跨年正是公司最忙的時候，現在纔有點時間問你，廚神齋的再開業順利嗎？」
尚墨熙是尚氏餐飲集團最新時代的接班人，論生意規模和知名度在全國是頂尖的，相較之下顧曦陽在天藏的那點產業像是過家家，而杜明賢就更排不上號了。
兩人的相識是通過虞瑩介紹，杜明賢原本不想和這種不同階級的人有過多往來，但尚墨熙為人謙和友善，更是有著讓飲食業發揚光大的相同夢想，最後成為了摯友，不過因為他比自己還忙所以幾乎沒有什麼時間寒暄問候。
這次重新開店的資金有部分是借了虞瑩和威廉的，墨熙提出可以全額資助但被杜明賢拒絕了，總覺得有種是被收購的意思，雖然應該隻是自己多心了。
「順利，就是不知道自己還能開多久？」
「遇到什麼了，情緒這麼悲觀？」
「墨熙你不覺得現在的社會各種飲食文化都在消弭，外賣和預製菜成為了主流，雖然也不是說一定不好吃，但這樣感覺離成為廚師的初心越來越遠了…」
「我倒覺得這是個好機會！」
「此話怎講？」
「真正立得住腳的文化是不會消失的，現在的情況其實是做了分流——將『吃飯隻是為了填飽肚子』和『熱愛美食』的兩種人分開。如果說之前你專注的是讓更多人吃飽，現在你可以試著轉型讓少部分人吃好，隻有懂食物的人才值得我們的付出！」
「我大概明白是什麼意思，這次廚神齋重新開張，來店裡的新顧客比例和前年相較減少了，翻檯率還是靠老顧客們。」
「對，你不能強迫別人拒絕外麵和預製菜，這是種很有效率和經濟意義的選擇，在全國人口增多，廚師數量卻成年降低的現在是必須的…」
「其實要是能找到份關係體麵的工作，我也不願意當廚師，每天早出晚歸不說，圍繞著灶台煙燻火燎，各種油漬髒汙都在我臉上，真是受罪！」
「好啊，既然這麼累，那你來我公司幹個文職，怎麼樣？」
杜明賢趕緊搖頭：「我隨便抱怨幾句，你別當真！」
「哈哈，跟你說話還是這麼有意思！」
「但待遇是可以再好一些的，對吧？」
「那就得看你的本事了！AI的確替代了許多，但也隻是重量不重質的工作，正好可以利用來篩選掉那些濫竽充數的，讓真正的人材得到更多的資源和發展空間！」
「嗯，有道理。」
「所以啊，美食文化並沒有消失，隻是經過改良和革新了！若是覺得不喜歡，就創造隻屬於你自己的文化吧！」
「這種事怎麼可能啊？你簡直比我還有趣！」
「好吧，對你來說是不可能，誰讓你這麼沒用呢？」
「喂！」
「說你可以你不信，說你沒用你又生氣，真難伺候啊！」
杜明賢笑笑，點頭道：「謝謝你的鼓勵，我會好好考慮的。」
「好，一起加油吧！」
結束通話了電話，杜明賢忍不住去想：屬於我自己的文化是什麼樣的呢？