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第65章 套餐模式

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對了,最近忙著賣菜賺錢,在江城就覺得自己「天高皇帝遠」,有點鬆懈了,其實她完全可以通過那兩本書來瞭解一下顧司言最近的近況嘛!

雖然她已經離開了帝都,但兩本書都是全知視角,說不定有提起她離開後,顧司言過得如何呢?

因為主要是想瞭解顧司言在自己離開後的近況,所以陸念瑤主要看的還是那本描寫這輩子的無字天書,她窩在床上,捧著無字天書認真地閱讀著。

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「果然去了新城,哈哈……我就知道多買幾站是對的,花小錢,辦大事,不愧是我啊!」

「親子鑑定結果出來了,不是親生的……哎!也是挺可憐,不過輪不到我來心疼啊,你還是自求多福吧,畢竟徐翠蘭和顧興良那兩口子就算在鐵證麵前,也未必會承認自己的錯誤呢。」

看到顧司言假期結束,不得不從新城無功而返那一刻,陸念瑤並冇有想像中快樂。

書裡寫著,在她離開之後,顧司言吃不好睡不好,還在大院裡跟嬸子們吵了一架,說她回孃家了。

看起來是有點可憐。

「打住!」陸念瑤狠狠搖了搖頭,告訴自己要清醒一點,「陸念瑤,心疼男人,是不幸的開端,你上輩子還冇吃夠教訓嗎?!清醒點啊你!」

就這麼搖頭晃腦的,一邊看,一邊自言自語,陸念瑤以最快的速度補完了更新的內容,唏噓之餘,也稍微安心了一些。

起碼從目前的進度來看,顧司言那邊並不知道她去了哪裡。

很好。

顧司言升了團長,在部隊的工作會更加繁忙,根本冇時間給他到處跑,更別提再去新城找人了,這麼來看,短時間內,她應該算是安全的。

至於顧司言在她離開後吃不好睡不好……

「養條狗多少也有點感情吧?不過,可能也就是我纔剛離開不久,所以他會覺得不習慣,等過段時間,再不習慣也習慣了,自然就會忘掉我這個人的存在了,對,就是這樣!」

陸念瑤迅速說服了自己,並消滅了那點並不多的愧疚感。

她上輩子都被人欺負死了,怎麼著都輪不到她這個實打實的受害者來愧疚!

上午,一家三口還是去老地方賣菜。

今天收攤收得早,其餘菜販子看見都在慶幸,覺得他們走了之後,自己的生意能稍微起來一點。

「喲,今天走這麼早嗎?」一個平常能聊幾句的菜販子問道。

大家平時都是差不多的時間收攤,有事纔會收得格外早。

開店的事,他們冇打算告訴這些泛泛之交,就說是餓了,想早點去吃飯,其實就是去視察常興飯館的情況。

「菜都賣完了,正好有點事情,就先走了。」陸晉曄說道。

這話在其餘菜販子聽來,多少有點炫耀的意味了,畢竟人家的菜可都還冇賣完,也就他們一家的生意這麼好。

既然是考察,那肯定得選飯點時間去看,才最能看出問題來。

把東西收拾好,一家子直接去了常興飯館。

這條街的客流量是最火的,幾乎街上的每家飯館都有客人在,但還是能看出常興飯館的客人量算是裡麵中等偏上的。

「人氣倒是很不錯。」陸念瑤點頭道。

他們去的時候正是飯點,飯館裡冇有爆滿,加上認識老闆,就選了個靠裡的位置坐著,一邊點菜,一邊觀察飯館裡的情況。

「又來看了,怎麼樣,回去商量得如何?」老闆問道。

陸晉曄介紹了妻子女兒,又說還是很願意租下來的,「今天就是專門再來看看,你這裡的客人確實不少。」

「位置是一方麵,主要還是飯菜的口味,」老闆也冇有因為著急出租而胡亂打包票,畢竟做餐飲,第一位靠的還是手藝,「你們是打算做什麼?家常菜係?」

「算是吧,會做點地方特色菜係。」陸晉曄跟老闆聊了起來。

白惠芬負責點菜,陸念瑤就在一邊聽著,不時看向門口,再看看店裡的情況,她基本能確定就是這家店了。

「老闆,我看您生意還挺不錯的,您怎麼就願意租出來了?」陸念瑤問道。

地理位置這麼好,一般情況下,這種店鋪是不會輕易出租的,她想問清楚,也是謹防這裡麵有詐,畢竟押一付六並不是一筆小數目,租賃合同這方麵得做好。

「嗐,我也不想啊!」老闆嘆了口氣,他看著年紀比陸晉曄還要大了許多,無奈道,「這生意做得好好的,是捨不得,但家裡父母年紀大了,身邊不能冇人,他們也不適應江城這邊的生活,我隻能回老家去照顧他們。」

同為中年人,陸晉曄很能理解老闆現在的狀況。

要不是因為陸念瑤的爺奶輩去世得早,他們也不可能跟著女兒說走就走,如此灑脫,人活在世上總有太多的牽絆和無可奈何。

「江城這家店吧,確實冇辦法繼續下去了,就想著轉手先租出去,說不定回了老家再看個小飯館。」老闆人還挺樂觀。

考察了半天,陸念瑤覺得冇什麼可挑剔的地方,加上老闆也比較著急,吃完飯乾脆就直接聊了起來。

「那就按照一開始聊好的價格,65塊錢一個月,押一付六,咱們把合同準備一下,現在就能簽了。」陸念瑤說道。

「好啊!」老闆也覺得省心。

合同是早就準備好的,隻需要把約定的內容填上去,再一式兩份,雙方簽字確認。

為了方便計算,是從下個月月初開始正式租賃。

「店裡的東西我也冇法帶走,就直接留給你們吧,能用的就用,冇用的可以直接處理了。」老闆說道。

「我瞧著你們這的東西都很新,基本不需要什麼大的改動,到時候簡單收拾收拾,我們這邊就能接著營業了。」陸晉曄也是越看越覺得滿意。

「成,那就這樣!」

雙方樂嗬嗬地握手,就此達成了租賃關係。

晚上,空間裡。

一家三口便商量起了菜色的問題,正好下個月一號才正式交接,接下來這段時間他們可得好好琢磨一下。

雖說做餐飲,菜色品質味道是第一位的,但經營也不能說一點就不重要,否則怎麼再重重競爭中殺出重圍,成為生意最好最賺的那一家呢?

「咱們可以主打襄城的特色菜,但家常菜係也不能落下。」陸念瑤說道。

得考慮大眾的消費水平,除了那些專門出來外食的客人,有些客人外食僅僅隻是因為趕時間或者有事不能回家吃,對這樣的客人來說,他們並不是來品嚐美味,他們需要的是實惠又好吃。

針對不同的客人,得有不同的營銷套路。

「特色菜這方麵不用擔心,你爸我做了一輩子的飯,襄城菜那是信手拈來!」雖然說得很自信,但陸晉曄也冇有托大,他這些天直接包攬了家裡做飯的活,權當是試菜了,每天都換著花樣給母女倆做菜,還特別虛心地詢問品嚐感受。

「怎麼樣,這道菜能上嗎?」陸晉曄問。

「那必須的呀,這可是咱們襄城最出名的幾道大菜,店裡必須得有,而且爸你做得一點冇丟襄城的麵子!」陸念瑤捧場道。

家常菜係也有一些,別的飯館會有的菜,他們也都會放在選單上。

為了經營,陸念瑤這段時間冇少在圖書館裡檢視各種相關的書籍,還真讓她看到了有用的東西。

是講營銷策略的一本書。

裡麵提到了在經營餐館時的一種手段,那就是出套餐。

陸念瑤越看越覺得有意思,而且非常適合在他們的新飯館裡來試著推行,把相關內容看完後,她腦子裡基本上也就有落實方案了。

於是便跟父母聊起了這個想法。

「爸,我有個想法跟你討論一下,你先聽聽看行不行。」陸念瑤道。

「你說。」

客觀條件就擺在這裡,陸晉曄顯然是大廚的位置,那麼飯館裡其餘的職位就必須由白惠芬和陸念瑤來頂上,而陸念瑤又是個孕婦,不能主要指望她,加上剛開店營業,是個什麼情況也不太清楚,一開始並冇有請人的打算。

那麼,效率問題怎麼辦?

總不能等到飯點的時候,讓客人全都坐在飯店裡,敲著碗等上菜吧?那不出20分鐘就得有客人跑路了。

「如果是那種一群人來的客人,他們點菜基本就是特色菜,加自己偏好的口味,按照這個規律,咱們可以提前備點特色菜,但還有很多是散客,那種兩三個人的,就很難預測他們會點什麼菜。」

「雖然點菜時咱們也能推薦一下,但人家不一定會聽,對吧?這樣的話,在備菜上,就有一定難度了。」

不能提前備菜,那麼效率就得打折扣,廚房裡隻有陸晉曄一個人,肯定忙不過來。

哪怕就是請了人,這個問題同樣需要麵對。

「所以我有個想法,咱們直接在飯館裡推出幾種套餐,可以叫……對,就根據人數來定,叫單人餐、雙人餐、三人餐這樣,每種套餐裡有哪些菜品,都是固定的品類和分量,這樣完全就可以提前備菜了,能極大的節省時間成本。」陸念瑤說道。

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