「南巡講話的精神是什麼？是『膽子再大一點，步子再快一點』！
是鼓勵大家不要怕，大膽地去闖，大膽地去試！
我覺得這個小夥子就做的很好。普通的事情做到極致，這就是出路嘛！就是對南巡精神最好的解讀嘛！
特別是最後的『不做時代的旁觀者』。怎麼改革？怎麼開放？就是要大家一起參與的嘛！」
「主任說的是！」王錫漢連連點頭。
「我看小鍾這個採訪做得很好！明天就可以發。」
「主任，我是這樣想的。」王錫漢湊近了點，低聲道：「我打算明天再去看看，畢竟我們這稿子要是發出去，看到的人去了發現冇有這麼好……」
「嗯，還是你想得周到，那就放到後天發。」
「好的。主任那我就先走了。」王錫漢看到領導端起來茶杯，主動說道。
「嗯。」
……
此時，周然正拿著一張圖紙，給陳洪濱和李哥講解。
「左邊這裡是儲藏室，主要存放香料和凍肉。
中間這三個大桶，每一個大概一米二，直徑一米五。第一個用來給肉做解凍，第二個焯水，第三個就是用來滷製。
右邊是熟食區，可以存放滷好的食物。按我的設計，一次大概能鹵200個豬肘。」
「周哥，能不能講詳細點，我看你下麵還畫了這麼多。」
周然調整了一下坐姿，說道：「先看儲存凍肉的區間，我們需要一個能儲存至少2-3天食材的大冰箱，這裡需要和香料區做好乾濕分離。」
陳洪濱兩人聽的認真，點了點頭。
周然繼續道：「這個是濾筒，凍肉首先放進濾筒，通過屋頂的電動葫蘆傳送到第一個桶，也就是解凍，然後焯水，焯完水後，再放進第三個桶中滷製。
進了滷製桶中就要開始計時，半小時翻動一次。
滷製完成，電葫蘆吊起濾筒放到這個可以移動的底座，由專門的人運進熟食區。
熟食區需要將一個個豬肘做最後的處理，主要是晾涼和包裝。」
「那這個標準化怎麼解決？」
「我會製定一個表格，按需要滷製的肉的重量，計算出需要的水量和香料的量，以及焯水的時間，滷製的時間。
所以我們一段時間內滷製的肉量都是定量的，這就需要我們收集足夠多的資料，獲取一個較為穩定的值。」
李哥皺著眉頭看了半天纔開口道：「我不是很懂，但是周老弟說的明白，我覺得可行性很高。」
「運輸呢？」陳洪濱問道。
「可以先用那輛改裝過的三輪車，等後麵量多了就換成輕卡。」周然用筆點了點圖紙道：「整箇中央廚房的的麵積大概100平，如果後期需要增加產量，按這個模式增大桶的體積就行。」
「我也覺得冇問題，起碼我能看懂。」
「那就這樣設計。我明天先去訂做裝置，李哥去打聽一下有冇有二手的冰箱和粉料機出手，洪濱去三個分店盯一下。」
「好！」
三人商定完畢，各自回房休息。
第二日，周然難得睡了個懶覺。
現在三個分店都算走上正軌，幾名員工都算熟練工，生意蒸蒸日上，名聲也打了出去，但在周然看來也就算個小打小鬨。
鵬城發展很快，如果要想坐上這輛順風車，必須加快腳步，擴大經營，開發出更多的產品。
「咚咚咚！」
「周哥，不好了！」
「怎麼了春艷？」周然翻身爬起來，穿條褲子就跑了出來。
「呀！」魏春艷急忙捂住眼睛。
「你等一下。」
他又急忙忙返回屋內，抓起一件衣服胡亂套在身上。
「肉！」魏春艷一路跑來，氣喘籲籲，一句話都說不完整。
「別急，慢慢說。」
「周哥，今天的肉不對勁，味道有點不一樣的。」魏春艷喘了兩口氣，調整了一下呼吸，「哎呀，我也說不清楚，就是和平時不一樣，你快來看看吧！」
「走！」周然二話不說，拉著魏春艷就跑，邊走邊問。
「洪濱呢？」
「洪濱哥去了華強北店，我先來找你了。」
周然再不說話悶頭趕路，魏春艷跑的慢被落在後麵，他也冇空理。
按魏春艷的說法，估計是今天的肉有問題。
這三家店可是他一手創辦，眼看著剛剛起步，若是因為品質問題砸了招牌，那短時間內可就再也爬不起來了！
周然心裡火急火燎，腳下生風，幾分鐘後就趕到了老店。
此刻，店裡另一個員工也正滿臉愁容的站在門口。看到周然進來，急忙喊了聲老闆。
周然掀門進店，大跨步走進明檔，砧板上正擺著一個剛滷好的豬肘。
從外觀上看，似乎冇什麼問題，色澤還算正常。
他冇有說話，先是俯下身，湊近了仔細聞了聞。
濃濃的滷汁味中夾雜一股淡淡的肉腥味，如果不仔細還真聞不出來。
周然的眉頭瞬間擰成了疙瘩，他拿起刀在豬肘中間劃了一刀。
豬皮和裡麵的肉質出現了明顯的分層。
他切了一塊嚐了嚐，肉質鬆散，冇有肉香。
「今天的貨，誰收的？」周然沉聲問道。
「是……是洪濱哥，他付了錢跟著去了華強北店。」魏春艷剛剛趕到門口，氣喘籲籲，小臉通紅。
「還有，今天……」她拍了拍胸膛，深吸了一口氣道：「今天不是豬肉榮送的貨，是他兒子。」
周然臉色陰沉，抬頭看了看錶，9點40分，再重新滷製已經來不及。
「今天所有的貨全部封存！春艷，你去門口掛上牌子，寫『內部整頓，暫停營業』。」
周然說完就向外衝去，如果這裡的肉有問題，那其他店也避免不了了。
他腦中正在判斷此事的影響及後續的處理，冇想到迎麵撞上一個黑影，向後跌去。
「周哥！」來人正是陳洪濱。
他急忙上前拉住周然道：「周哥，今天的肉有問題！」
「振華路店呢？」
振華路店的肉是由老楚的渠道直接供應。
「還冇去。」
「走，過去看看！」周然拉著洪濱就走，頭也不回喊道：「春艷，你去華強北店，告訴劉姐封存閉店！」