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1962年深秋的香港，晨霧還冇褪儘，銅鑼灣波斯富街的騎樓下已響起劈啪爆竹。
趙國強站在新掛的“趙氏野味”牌匾下，看林經理指揮夥計們扯下最後一縷紅綢——這是繼尖沙咀、油麻地、北角等三店之後，新開的第四家野味館子，今日與上環、九龍城的另外兩家同步啟灶，六店連動的煙火氣，要把整個香港的秋意都煨得滾燙。
銅鑼灣波斯富街店的地窖門剛開啟，涼絲絲的氣息就裹著肉香漫出來。
身穿白褂的王師傅正蹲在冰庫前分切角馬肉，刀刃劃過肌理時，紅肉裡滲著的油花泛著瑪瑙色。
“王師傅，頭桌客人要角馬肉火鍋，配鬆茸和牛肝菌！”服務員阿珍掀著門簾喊，旗袍下襬掃過門檻的銅鈴，叮噹作響。
王師傅應著，手起刀落將角馬肉切成薄片，碼在竹盤裡。
這肉是趙國強從空間裡取出的，非洲草原上的角馬在空間裡養得肥碩，肉質比尋常獸肉多了三分韌勁。
他往砂鍋裡舀了兩勺老湯，丟進當歸、枸杞，再擺上對半切開的緬甸小頭鱉，咕嘟咕嘟的聲響裡，湯麪浮起一層琥珀色的油花。
隔壁桌的洋商人正舉著刀叉對付鹵蟒蛇肉，叉起一片透亮的肉卷，蘸著香椿醬點頭：“這蛇肉比巴黎的蝸牛更有嚼頭！”
阿珍笑著添酒：“先生要是喜歡，試試我們的油炸蕨菜？剛從山裡采的，裹著麪糊炸得酥脆，配酒最好。”
上環街市店的熱鬨藏在巷尾。
老戲班後台改的鋪子裡，梁上紅燈籠晃出暖光，穿短打的碼頭工人圍著八仙桌，搪瓷碗裡的野鹿肉燉得軟爛，筷子一戳就分了家。
“再來一盆鹽水牛肉！”有人拍著桌子喊，掌勺的李師傅在灶台後應得乾脆，撈起掛在梁上的鹹水牛肉，刀工快得隻見殘影，薄片落在盤裡，紅白相間像幅畫。
這牛肉是李師傅按古法醃的，空間裡的黃牛，野水牛喝山泉水長大，肉質緊實，用粗鹽醃足七天，再掛在通風處風乾，嚼起來帶著淡淡的鹹香。
牆角的竹筐裡堆著新鮮鬆茸，是趙國強今早剛從空間裡取出的，菌蓋還沾著鬆針，林經理正挨個給服務員示範：“這菌子金貴，洗的時候不能搓，用軟毛刷輕輕刷，不然鮮味就跑了。”
九龍城衙前圍道店的門麵最是別緻，臨街的櫥窗裡擺著整隻烤秋沙鴨，鴨皮烤得金黃透亮，油珠順著鴨腿往下滴，在玻璃上暈開小小的油花。
穿校服的學生趴在櫥窗上看，哈氣在玻璃上凝成白霧，掌櫃的老張笑著掀開櫥窗：“放學來吃，給你們抹零！”
後廚裡，學徒小張正跟著師傅學處理野兔。“褪毛要逆著來，不然皮會破。”
師傅手把手教他，小張學得認真，鼻尖沾了點兔毛也冇察覺。
這野兔是空間裡散養的，肉質比家兔緊實，紅燒時加兩勺空間裡的蜂蜜，出鍋時甜香能飄半條街。
三家新店的煙火氣剛起，先前開業的三家老店早已座無虛席。
尖沙咀店的鹿骨湯燉得正濃，油麻地店的小頭鱉火鍋翻著浪，北角店的油炸蕨菜成了孩童的搶手貨。
林經理穿梭在六店之間，手裡的賬本記了滿滿三頁，嘴角的笑意藏不住：“趙老闆，光是今早，角馬肉就賣了五十斤，非洲野水牛的肉更是定了接近一百斤，小頭鱉也訂到了下週！”
與飯店的**不同，上環德輔道中的“聚珍拍賣行”正透著一股沉靜的貴氣。
黃經理指揮工人將最後一件拍品擺進展櫃，玻璃罩落下時，折射的燈光在象牙雕刻上流淌，像給那些花鳥蟲魚鍍了層金邊。
“趙老闆，您看這組象牙擺件。”黃經理指著展櫃第一格，那裡並排放著三支簪子：一支雕著纏枝蓮，花瓣薄如蟬翼；一支刻著百鳥朝鳳，每隻鳥的羽毛都根根分明；還有一支是鏤空的轉心簪，簪頭的珠子一轉，裡麵的“福”字就露了出來。
“周老先生說，這雕工是清末蘇派的手法，市麵上少見得很。”
趙國強點點頭，這些象牙都來自空間裡的象牙雕刻而成。
當年他將整片象墓中好的象牙收入空間，那些深埋地下的象牙被他在空間裡細細雕琢，他偶爾興之所至，
便會雕上幾件，兩年下來，加上在黑市購買的老師傅的象牙雕，老師傅家中的存貨，竟攢了上千件，有擺件、有首飾，還有文房四寶，每一件都透著時光的溫潤。
隔壁展櫃裡，犀牛角手鐲泛著棕黑色的光澤，角紋裡的“魚子紋”在燈光下若隱若現。
“這是空間裡第三茬犀牛的角了。”
趙國強暗自說道：“割角時他細心的留下了根部，不影響犀牛角存活，以後還能再長。”
黃經理湊近看，手鐲內側刻著細密的雲紋，是周老先生親自鑒定的：“這犀角質地緊實，雕工是嶺南派的，懂行的一看就知道是好東西。”
最裡麵的展櫃裡碼著十支鹿茸，切片處泛著淡淡的血筋，是空間裡的梅花鹿剛割下的。
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“這鹿茸得按支拍。”黃經理指著價簽，“周老先生說，三年生的馬鹿茸最滋補，切片泡酒，是大補之物。”
預展的請柬發出去三天，來參觀的藏家絡繹不絕。
穿長衫的古董商對著象牙轉心簪嘖嘖稱奇，洋行大班用放大鏡研究犀牛角的紋路，連拍賣行隔壁的裝裱鋪老闆都踱過來，對著一支象牙筆洗歎道：“這般工巧，怕是隻有宮裡的匠人能做出來。”
李衛東也藉著看房的空檔溜過來，他雖不懂古董，卻看得出那些象牙雕刻的不凡：“趙老闆，這東西看著就值錢，首拍肯定能成！”
趙國強笑著遞給他一隻象牙小擺件，是隻雕工簡單的小兔子：“送你當念想，以後我還想繼續買房買店鋪，彆忘了給我找位置好的。”
李衛東接過來，寶貝似的揣進懷裡：“您放心，隻要趙老闆有吩咐
衛東赴湯蹈火，
在所不辭！”
暮色漫過維多利亞港時，六家飯店的慶功宴在九龍城店開席。
二十張桌子拚成長龍，桌上的菜肴擺得像山海：紅燒野鹿肉堆成小山，白切秋沙鴨臥在青瓷盤裡，小頭鱉燉山珍的砂鍋還在咕嘟冒泡，鬆茸炒臘肉的香氣勾得人直咽口水。
林經理舉著酒杯站起來：“這杯敬趙老闆！冇有您提供的的好食材，就冇有咱們這六家店的紅火！”
夥計們跟著起鬨，酒杯碰撞的脆響混著笑鬨聲，把屋頂的燈籠都震得晃了晃。
趙國強笑著回敬：“是大家的手藝好，往後好好乾，年底給你們發雙份工錢！”
另一邊，拍賣行的燈光依舊亮著。
周老先生正對著那支象牙轉心簪做最後的鑒定，黃經理在旁記錄：“簪長十五厘米，重二十八克，雕工評級甲等……”文書小吳敲著打字機，將拍品資訊錄入
花名冊中。
深夜的德輔道中，趙國強站在拍賣行門口，看月光落在“聚珍”二字的鎏金大字上。
黃經理走過來，遞給他一份預展統計：“已有八十七位藏家登記參拍，其中三十位交了保證金，最多的一位訂了五件象牙製品。”
趙國強點頭，指尖劃過
catalog
上的象牙擺件——那些從象墓裡獲得的象牙，在他的空間裡沉睡了十幾年，終於要在這香港的秋夜裡，遇見懂得珍惜它們的人。
遠處的碼頭傳來汽笛長鳴，六家飯店的煙火氣還在街巷裡瀰漫。
趙國強知道，這三家新店的開張隻是開始，拍賣行的第一槌落下時，屬於他的故事，才真正翻開了新的一頁。
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