嶽峰嘴角微微一抿點點頭：「也是運氣比較好，碰到了合適的房子，就在林業局宿舍那邊的張家大院兒。
我已經帶著人去把衛生初步收拾出來了，後麵木工跟泥瓦匠進場，把房子修葺一下，就能開始試營業了！」
「張家老宅子？？門垛子都是大青磚的那戶？」
聽到嶽峰的訊息，陳紅一愣，有些難以置信的詢問了一通。
目前的市區，街道規劃啥的還極為有限，陳紅在城裡上班工作都幾年時間了，對這座老宅子印象非常深刻。
據說那邊是烈屬後人的房子，建築麵積跟地皮麵積都非常可觀。
嶽峰點點頭：「對對！就是這處宅子！正好趕上那家人賣房，我就買下來了！
門窗啥的好多地方年久失修，需要重新收拾收拾！」
「從新收拾房子的人找好了嗎？我爸認識幾個手藝還行的，要不然，我回趟孃家，讓他給問問？」陳紅表現的極為上心詢問道。
嶽峰搖搖頭：「收拾房子更改房子內部格局以及打造傢俱啥的活兒，我已經交給牛師傅負責了，前期啟動資金也給他了，這些事兒他說能搞定，咱就不用額外操心了。」
陳紅聽到這話，麵色微微一變：「這……雖然你跟牛師傅關係不錯，但也不能全權委託當甩手掌櫃啊？
要不然，我從明天就去張家老宅那邊盯著點工人乾活兒？」
嶽峰嗬嗬一笑：「用人不疑，疑人不用！這事兒我有考量，嫂子就不用擔心了！
你冇事兒的話，隔三差五的過去蹓躂溜達倒是冇問題，但是不要指手畫腳，也不用你為這事兒負責！
先去混個臉熟，提前跟牛師傅那邊的人員認識認識，也增加點瞭解！
等開業了，也都成熟人了，後麵打交道更省事兒。
我哥帶人接物可能有些木訥，如何處好關係還得你幫他把著關。」
陳紅掰著手指頭提醒道：「這……整個後廚都是牛師傅的人，到時候還不得把你給架空了啊？
這開飯店跟乾食堂道理都是相通的，什麼採購油水，後廚報損貓膩等，好多東西日積月累下來，單看帳目可看不出任何問題！」
聽到嫂子的話，嶽峰抿嘴一笑：「所以，我纔會讓你跟我哥，去當大堂經理負責這些啊！
不過先說好啊，權利我會下放給你們，但具體如何執行，店裡的氛圍，你要拿捏把握好那個尺度！
為人處事大嫂肯定是一把好手，所以我就不多說了。
試營業期間，先以收集店裡暴露出來的各種問題為主，等大概走上正軌了，就要從製度跟人性上，把這些暴露出來的問題都想辦法解決掉！
牛師傅這個人，說他多正直多大公無私你我都不信。
在二食堂當大師傅的時候，單位的小便宜啥的他也占，但是大事兒上從來不含糊，也有自己的原則跟底線。
我希望，您跟我大哥，能跟他把關係處好！這種有水準的大師傅現在可不好找！」
聽完嶽峰的話，陳紅遲疑了兩秒點了點頭。
「行，你的意思我聽懂了！凡事兒講個度，在合理範圍內就別太較真了，但是也要盯著點別太跑偏就行唄！」
「嘿嘿，對咯！！
還有最後一件事兒，你跟我大哥去了之後的工資，暫時先按照你們在單位的工資兩倍開始算！
年底盤帳額外分紅，等一切都穩定了，我會拿出一部分股份來給你們！」
「行，一家人也用不著那麼較真，我跟你大哥給你盯著，肯定出不了問題！」
這邊嫂子小叔子正聊著天說正事兒呢，嶽山拎著買的肉跟大豆油，點心啥的大包小裹的回來了。
嶽峰跟大哥大嫂，將大概情況又扯了一會兒，確保兩人該知道的都知道了，這纔打了個招呼，騎車離去。
等送走了嶽峰，陳紅跟嶽山兩口子，將房門關好，然後竊竊私語起來。
「大山，咱弟弟這是真發達了呀！張家大院那個老宅子那麼大的地方被他給買下來了！
我就說跟他乾，肯定不會虧待咱們！
等開始營業了，基礎工資給咱倆開現在上班的兩倍呢！年底還有分紅！」
嶽山聳聳肩：「反正停職留薪報告已經交上去了，現在行或者不行，都已經成了既定事實了！那就硬著頭皮乾吧！」
「瞧你那不情不願的樣子！眼皮子淺看不到這裡麵的機會！
這飯店隻要開起來，肯定比國營大飯店強！到時候咱們倆負責店裡的帳目跟前台管理……」
不等話說完呢，旁邊的嶽山粗暴的打斷了陳紅的話：「我跟你說陳紅，小峰是我親弟弟！
他能把這麼重要的工作叫給咱倆，你心底可別有什麼不該有的想法，那點小算計，給我早早的閉了！
如果在這事兒上你跟小峰耍小聰明分不清裡外拐，我可…我可真抽你！」
看到老公麵色不善的樣子，陳紅噗嗤一笑，非但冇有生氣，反而感覺自家這個平常蔫吧唧的男人，有了幾分老爺們兒的樣子。
「好你個嶽山，你就這麼想我啊？我是那種人麼我！小峰又冇虧待咱們，還說乾好了給股份呢！我能跟你似的眼光那麼淺監守自盜啊？
我想說的是，咱們負責了前台這邊的主要工作，就有機會跟更多的客人打交道了，到時候肯定不乏有本事的大官老總啥的！
要想在社會上混得好，能力冇有那麼重要，人脈纔是最重要的！這飯店可以接觸到形形色色的人，機會自然也會更多。」
聽到媳婦兒這麼說，嶽山板著臉的表情纔算放鬆一點。
「這還差不多，小峰今天都來咱們家了，那咱們明天還按照原計劃回家不？我有點想爸媽了！」
「當然回去了，現在都打完報告不用上班了，肯定回去，不行就住一晚再回來！
不過不能多待太長時間，我答應了小峰要去張家大院那邊盯著木匠乾活兒！」
「那行，咱們早點睡，明天起早去！」
在嶽峰的努力外加大嫂陳紅的遠見下，開飯店的事兒，就算是把主要的框架跟人員給搭建了起來。
至於後麵其他細枝末節的事情，自然有人會解決，嶽峰可以心安理得的當甩手掌櫃。
接下來的幾天時間，嶽峰恢復了往常的正常作息。
在籌備飯店開業階段，二食堂這邊的野味供照舊，牛福生不乾了，但是好像對煤礦食堂來說冇啥影響，一切照舊。
嶽峰也冇跟付清和那邊的人有什麼太多來往，野味還是牛師傅之前定下來的採購價格，現場清點開票，然後拿著票去找財務領錢閃人。
在送貨之餘，隔三差五，嶽峰也會去張家大院老宅那邊溜達一圈瞅瞅進度。
整體來說，找來的木匠跟瓦工啥的，乾活兒效率還算不錯，前後不到一週的時間，工作進度已經過半了。
嶽峰每次去的時候，嫂子陳紅都在，燒點水，泡點茶，或者送點午飯啥的，都是陳紅在負責，從現場的氛圍看，陳紅應該跟這些人混的蠻熟的。
按照這個速度下去，差不多再有一週，主要工作就能徹底完活兒。
最多十天半月，就能開始試營業。
新飯店籌備進入倒計時，嶽峰的新活兒也來了。
牛師傅提前找到嶽峰，讓他想招兒，整點硬菜啥的，充當飯店開業試營業期間的門麵。
這個年代的東北菜，那可是未閹割滿配max級的存在。
啥叫未閹割滿配？就是選單上除了山君大爪子之外，別的山牲口野味，全都可以做。
上到熊掌、鹿唇、下到飛龍、麅子，水裡的細鱗魚、三花五羅等，按照現行的法律，全都是可以合法食用的。
真正對東北菜給予重創的，新生代廚師傳承斷代還排不到第一名。
最厲害的是野生動物保護法。
嶽峰也跟牛師傅討論了飯店的定位問題。
牛師傅對自己的手藝非常自信，麵對嶽峰詢問，毫不猶豫就拍著胸脯說，要開掛著四個晃兒的大飯店。
四個晃兒也就意味著，客人點名吃啥店裡隻要有備貨的就能做啥。
廚藝層麵的問題暫且不談，單單對後廚食材儲備，就是一個極大的挑戰。
目前市場流通比去年強了許多，居民在黑市之流買賣生活用品啥的，已經不再監管了，但那些緊俏的野味啥的，市場供給依然極為有限。
這活兒嶽峰專業對口，籌備開業食材這件事兒，自然而然就落到了他的頭上。
當天回去，就跟獵隊小夥伴打了招呼，第二天一早獵隊集合，繼續沿著上次進山的方嚮往深山裡探索。
這次出門進山，計劃呆的時間在五到七天左右，儘可能的多打一些緊俏的野味食材回來，充當飯店的儲備。
自從上次帶了幾頭鹿回來之後，獵隊其他小夥伴兒修整過來早就有點躍躍欲試了。
離開後山林場輻射的區域之後，獵物的密度跟質量，都比家門口這一畝三分地兒上要強出不少。
現在隊長吹號子歸攏人了，其他哥仨那叫一個躍躍欲試。
嶽峰作為隊長，初步統籌補充了進山需要帶的部分物資之後，跟老媽打了招呼，早早的回房間休息。
第二天一早，天還冇亮呢，小濤孝文孝武哥仨就全副武裝趕到了隊長家裡。