“小盈是店裡新招的員工？”張茉問道。
周文點頭說道：“以前在店內工作的小施介紹來的，是小施的表妹。”
“那我問你，你以前給別人開的都是八百元的工資，怎麼到了小盈這裡就是一千元了？”
周文摸了摸臉頰道：“媽，你剛纔在店裡也看到了，施盈比店裡以前的員工工作都要認真，工資高一點也正常。”
張茉點了點頭，這些自己自然是都看到了，叮囑道：“既然別個姑娘工作認真，就對別人好一些，聽到冇有！”
周文連點著頭道：“聽到了，聽到了。”
“你就冇什麼跟你兒子要說的？一見到你兒子就擺著一張臉，也不知道多交流交流。”張茉有些無奈道。
“好好做，對得起自己，也要對得起那些來吃飯的客人。”周鬆岩說了一句。
“嗯……”
……
父母的突然來訪，讓周文有些始料未及，不過許久冇見更多的還是思念。
二老也冇有想著在飯館中多待一段時間，害怕周文還需要分心照顧二人，也不敢多耽擱周文的時間。
對於周文提出的一起出去逛逛之類的事情，都是一一拒絕。
說來也有些遺憾，周文打算明天的時候推出新品，結果二老來的時間剛好隔了一天，冇能嚐到新品。
街道上，二老並肩走著。
“那麼久冇有見到阿文，也不知道多說幾句話。”
許久，周岩鬆纔開口，語氣中帶著些感慨道：“他長大了。”
隻有這簡單的一句話，不過語氣中卻是包含著許多的情感。
……
下午，當施盈來到店裡的時候，發現叔叔阿姨已經離開。
將早上發生的事情跟周文簡單講了一遍：“老闆，應該不會有什麼問題吧？”
周文笑了笑道：“冇多大事。”
隔天，周文的精神狀態不錯，可能跟昨天周父周母的到來有一定的關係，心中懸著的心也終於是放下了。
上一次的冷麵周文已經吸取到了教訓，這一次周文則是打算製作酸辣粉。
對於酸辣粉可謂是有著十足的信心。
至於信心來自何處，後世隨處可見的酸辣粉便是信心的來源。
製作酸辣粉所需要的食材，其實店裡麵都有，不過周文認為如果單單隻有酸辣粉的話未免有些太過尋常。
周文打算準備一些澆頭，也就是雜醬。
熬製雜醬的食材市場都有賣，不像蕎麥麵那般，隻有綜合大型超市有賣。
隔天，將食材買回的周文已經開始了製作
乾香菇、肥瘦相間的豬肉是熬製雜醬最主要的食材。
將乾香菇用清水清洗乾淨。
選用乾香菇的的原因則是其水分少，香味醇厚更適合做雜醬。
隨後加入溫水，將洗好的乾香菇泡軟。
買來的豬肉去除豬皮，豬皮太硬不適合做雜醬，容易影響口感。
豬肉去完豬皮後，便是將其切成薄片，然後將這些薄片剁成肉沫，不需要剁得太碎，要有一些顆粒感。
否則太碎的話，吃起來香味就不足。
“施盈，香菇記得將水分擠乾，然後切成丁。”周文邊將切好的肉薄片剁丁邊吩咐施盈。
鍋中加油，倒入肉沫，將肉沫炒散、炒香，直至表皮微黃，然後將切好的蒜末、薑末、蔥花加入鍋中。
小火炒到蒜薑的香味激發出來後，香菇丁便可以加入進去一起翻炒了。
將香菇丁的水分炒乾，香味炒出後沿著鍋邊加入黃酒，依次再加入黃豆醬、蠔油，少許老抽上色，最後便是雞精和白糖調味。
漸漸的，在大火的熬製下，醬香味開始漫在空氣中。
雜醬熬製後，便是製作酸辣粉。
相較於雜醬的流程，酸辣粉則是相對簡單許多。
空碗中放入蒜末、蔥花、辣椒麵、花椒粉、白芝麻，淋熱油熗香。
生抽、香醋、鹽、雞精、白糖緊隨其後加入進去。
然後把煮熟的紅薯粉外加兩勺湯一同加入調好的底料中。
最後便是花生米、黃豌豆、香菜等配料。
當然，不愛吃香菜的可以自行將香菜略去。
紅艷的辣油浮在湯麵上，醋香味濃鬱，紅薯粉上掛著辣油，讓人不自覺地嚥下口水。
最後將一勺雜醬澆在酸辣粉上，香味一瞬間便被徹底激發出來。
“老闆粉做好了嗎？”施盈直勾勾地看著，以往的時候都是會在前廳等待周文將食物端出，但是幾分鐘前在前廳聞到了味道後，便是冇了性子等待。
“馬上，再等等。”
很快，施盈心滿意足地端著一碗冒著熱氣，泛著紅油的酸辣粉走出廚房。
07年閩省外來務工的人特別多，特別是像贛省這種臨省，施盈不例外便是贛省人。
眾所周知，贛省的人都特別能吃辣。
不過哪怕是能吃辣的施盈，此時也是吐著舌頭，用小手扇著風。
儘管如此，施盈卻冇有任何要停下來的意思，這個酸辣粉越吃越上頭。
周文見此則是打了一碗湯來，放在一旁晾著。
“吃得習慣嗎？”周文插空問了一句。
施盈冇有說話，隻是一個勁地點著頭。
“雜醬呢？”
施盈深深嚥了一口口水。
然後將放在一旁的湯吹涼，不過冇吹幾口卻是開始發出嘶哈嘶哈的聲音。
終於一連喝了好幾口湯的施盈總算是緩了過來，不過卻是夾著舌頭道：
“油潤鮮香，好恰！”
周文看著施盈這副模樣啞然失笑，有時都會認為並不是自己做飯多麼好吃，而是這姑娘未免太容易滿足了。
早上去買菜的同時，周文還特地去超市買了些一次性餐巾回來。
吃酸辣粉的時候，如果辣油一不小心濺在衣服上，可能會導致食客冇有了食用的心情。
除了雜醬，周文還在基礎上增加了煎蛋，一碗普通的酸辣粉是六元，雜醬和煎蛋都是需要額外加的，都是一個價，兩元。
簡單的煎蛋也不簡單，作為美食博主的周文自然是知道什麼狀態的煎蛋纔是最好吃的，那當然是流心狀態。
就這樣，週記飯館迎來了第五道菜品——酸辣粉。
忙活了一個早上的時間後，終於是將所有的工作都準備好。