「根莖比較粗、豆瓣硬、有些黃的是黃豆芽，像旁邊比較細小的就是綠豆芽。前者耐煮，適合燉湯；後者水分多，適合炒菜。」
施盈一邊認真聽著，一邊會上手感受一下。
雖然這一次買菜，多了人，但結果卻是比平常晚了幾十分鐘。
冷麵的麵條周文打算選用蕎麥麵，隻不過07年的閩省想在集市上買到蕎麥麵比較困難，為此特地去到了當地一家綜合大型超市購買。
回去的路上，周文和施盈每人拎著兩大袋的東西，這一次的菜買的比以往都多。 【記住本站域名 看書首選，.超給力 】
回到店內的周文開始著手準備燉湯、滷牛肉，對於像洗菜、準備佐料此類的事情施盈還是可以幫上忙。
將湯燉好後，周文便開始準備滷牛肉。
將買來的牛肉對半切開，周文沒有著急焯水，拿了一個鐵盆往裡加入鹽巴和白醋跟之前處理筒骨一樣，將血水浸泡出來。
之後纔是焯水，周文還特地加入了些高度白酒，去腥增香。
開水燒開後，往開水裡放入蔥薑、乾辣椒等調料，然後下入牛肉。
最後則是將調配好的香料包丟入，蓋上蓋子開著小火慢慢燉。
一個小時後，周文將鍋蓋揭開，滷牛肉的香氣頓時散在整間廚房。
不得不說還是這種肉香味更能讓人著迷。
將買來的蕎麥麵在水中揉搓開，然後下鍋將其煮熟，煮熟後便是立馬放到冰水裡浸泡。
隨後便是調配冷麵的湯汁。
白糖、白醋、香油、生抽、鹽、味精、薑汁和冰水。
在調配湯汁的時候，周文有些小慶幸，還好自己後來當過美食博主，對於大多數美食都有親自研究，製作過，要不然這些美食自己還真不一定能做出來。
切片的牛肉、黃瓜絲、切成片的番茄，加上半個滷蛋，一碗冷麵就算是製作完成。
「嘗嘗吧。」
當周文將冷麵端到施盈麵前的時候，後者的眼睛瞪大，嘴巴微微張開，這樣子的食物確實是從來沒見過。
好久才緩過來：「老闆，這是你自己研究的嗎？」
周文笑了笑，隨口編造道：「以前去過北方，這是當地的一種特色美食。吃過之後覺得味道不錯，就找老闆請教了一下。」
施盈眨了眨眼睛道：「那那老闆人還怪好的。」
「北方人一般都挺熱情好客的。」
說是編造，其實也不算是，畢竟自己真的去過北方吃過冷麵，北方人也確實是熱情好客。
「先嘗嘗牛肉怎麼樣。」
施盈點了點頭，然後拿起筷子，結果不知道是什麼原因，嘴角忍不住向上勾起。
周文也沒說什麼，大部分人在麵對美食的時候確實是會笑。
夾起一片牛肉，然後輕輕咬了一口，滷牛肉的香味頓時充斥整個口腔，還有些彈牙。
施盈眼睛頓時亮了起來，重重點了下頭道：「好吃！」
令施盈沒有想到的是，這湯竟然是涼的，從小到大自己吃過的湯麵都是熱乎的，哪吃過這種冷麵。
從未有過的感覺衝擊著施盈的味蕾。
湯酸酸涼涼的，格外的開胃，跟番茄雞蛋麵的酸甜不同。
蕎麥麵也從未吃過，跟普通白麪相比起來更有嚼勁，入口帶一點點粗糙，冰冰涼涼，越嚼越有蕎麥的清香味。
一般來說冷麵還可以放一些冰塊，不過周文覺得大早上吃的東西太涼不太好，就沒加冰塊。
因為飯館的炒飯、炒麵分量大，倒是吸引來了很多工人。
要說天氣有多熱，還沒到最熱的時候，但工地的活大多數都是重活，往往一個早上衣裳已經濕透，大多數工人都是光著個膀子，將濕透的衣裳搭在肩膀上。
不多時就有幾位結伴而來的工人。
施盈的服務始終保持得很好，甚至可以說越來越好，沒有任何一絲一毫的懈怠。
「您好，需要吃點什麼。」
「你們是老樣子，還是換換口味？」一位工友開口問著其他工友。
「炒飯炒麵吃多了，我就換成番茄雞蛋麵吧。」光著膀子的工友道。
「番茄雞蛋麵可有些吃不飽誒，你可想好了？」
「我早上還有兩個沒吃完的饅頭，下午餓了可以頂一頂。有些時候還是得換換口味。」
那光著膀子的工友說完笑了笑。
「小剛你呢？」
被叫做小剛的工地工友，是眾人中最年輕的。
小剛短暫思考了一下後，看向施盈問道：「店裡麵今天是不是有新菜品？」
早在前一天晚上，周文便有做過預熱。
「是的，店裡今天有上新。冷麵，十二元一碗。」
「十二元？」其他幾位工友在聽到價格後，紛紛搖了搖頭。
一碗炒飯才七元，哪怕是大碗番茄雞蛋麵也才八元，這一來一回就差了近五塊。
不值得，實在是不值得，這五塊都夠自己兩三天的早飯錢了。
十二元一碗的冷麵在07年的時候確實是有些貴了，但無論是蕎麥麵還是牛肉，單從食材的價格來說就不便宜。
「這個冷麵是什麼麵？也可以續麵嗎？」對於從未聽說過的冷麵，小剛問了一嘴。
「這個冷麵沒有續麵，不過可以在做的時候給您多加一些麵。」施盈耐心做著說明。
「這個冷麵比較開胃，並且清涼解暑。您可以嘗試一下。」
「這個冷麵就是一般的麵條還是說有什麼不同？」
「冷麵用的是蕎麥麵，跟一般的麵條不同，算作粗糧比一般的麵條更頂飽。配菜的話也挺豐富的，有黃瓜、番茄、滷蛋、滷牛肉。」
原本小剛是想放棄的，畢竟不能加麵，下午很有可能會餓肚子。
但聽到施盈的介紹後，決心還是試一試。
「那就幫我來一碗冷麵吧。」
「好。那就是兩碗炒飯，一碗大碗的番茄雞蛋麵和一碗冷麵。」
將選單報給廚房的周文後，施盈便是給眾人倒上熱水。
「您們的安全帽可以放在那邊的小台子上，我幫您們拿過去吧。」
「那就麻煩你了美女。」
「如果會熱的話，跟我說一聲，店裡麵有小風扇。」
「店裡的服務還是貼心。」
幾人認同地點了點頭。