【第675章 魔芋爽】
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第一次做的時候就和涼拌的差不多，口感順溜，就是差在一點，不怎麼能吸附調味，得在汁水裡涮一涮再吃。
蘇渺注意到這個問題後，開始思考改進方法，決定從改變魔芋的物理結構入手。
采取凍豆腐的思路。先把魔芋放進冰箱裡冷凍，低溫會使魔芋中的水分形成冰晶，破壞原有的凝膠結構。
拿出來解凍略煮後，魔芋豆腐上就出現了很多蜂窩狀孔洞，像一塊小小的海綿。
蘇渺和父親說了，想將魔芋做成零食的想法。
蘇元正驚奇地說：“零食？這也行？”
“當然行啦，爸，這兩天我端著涼拌魔芋出去，都是空碗回來的，大家都很喜歡，而且都是在當做零食吃，我覺得這個點子值得嘗試。”
“那我們是用什麼形式賣呢？稱斤？和木瓜絲一樣？”
蘇渺搖搖頭，說：“這次我想做成口袋零食的樣子，一次吃一包，這樣人們買著方便，吃著也乾淨衛生。”
“小包裝啊，如果是這樣的話，量產就需要有機器才行，不然效率就慢了。”
“嗯，我打算先將魔芋零食的口味和配方定下來，試賣成功後，去找專業的人設計一條流水線，看看需要配什麼機器。”
“行！隻要你想做的，爸爸大力支援！”
父女倆討論了半天，覺得要做成零食的話，在配料上還要做細化。
他們研究了一天，決定在成品中過濾掉蔥薑蒜等易變質和影響口感的配料，增加一些乾料型調味料，定了一個之後比較方便操作的配方。
小火炒料，熱油中放入八角、桂皮、香葉、花椒等香辛料，炒香後將香料撈出。
接著放入豆瓣醬炒香，加入食鹽、生抽、味精、白糖和辣椒粉。
將已經冷凍還原後的魔芋切成小條，與調味料攪拌均勻，略泡一會兒就完成了。
這樣做出來的魔芋條，減少了附著的調味料，口感上更純粹，蘇渺決定在店裡給食客們進行試吃。
李嬸婆知道她要嘗試新零食後，把家裡還剩的半筐魔芋又背了過來。
說是弄起來麻煩得很，冇人願意動手，還不如拿過來讓蘇渺多試一試。
蘇渺將改良後的魔芋條端上桌時，已得到風聲的食客們早就翹首以盼了。
“哎喲，這個賣相不得了！”李嬸第一個夾起一根，魔芋條上的紅油令人看著心喜。
她剛咬一口就瞪大了眼睛：“嘶——這辣味！夠勁啊！”
她連忙灌了口涼茶，卻又迫不及待地夾起第二根：“怪了，越辣越想吃，這孔孔裡全是滋味！”
一位食客是自帶了米酒小酌的，他眼疾手快的夾了一筷子到碗裡，就著米酒，嚼得咯吱作響：
“可以可以！比豬耳朵入味，比花生米韌，這下酒菜絕了！”
幾個半大孩子蹲在牆角，辣得直吐舌頭也不肯停。有個小胖子一邊哈氣一邊說：“像在吃有味的泡泡糖！”
蘇渺看著大家熱烈的反響，眼睛彎成了月牙。
她注意到有個紮羊角辮的小姑娘辣得直跺腳，卻還眼巴巴地望著盤子，便笑著遞過去一碗綠豆湯：“小妹妹慢點吃，這個後勁可大著呢。”
“渺渺，這個確實好吃，昨晚你不是給我送了一碗嘛，我和家裡人一邊看電視一邊吃，愜意得很。”李嬸婆是能吃辣的，覺得現在這個辣度隻是小意思。
“我也支援，太好吃了。那這個零食叫什麼呀？就叫魔芋條的話一點也不響亮。”
“誒！你們看著魔芋吃得這麼爽，一邊吃這個一邊喝綠豆爽，不如這個乾脆也叫做魔芋爽吧。”
話音剛落，蹲在桌邊的頑童們齊聲喊：“魔芋爽！魔芋爽！”
大家嗡嗡嗡的討論起來，三兩下的就幫蘇渺把零食的名字起好。
魔芋爽？魔芋爽！
蘇渺將名字在心頭轉了幾遍，很好！就是魔芋爽了！
雖然打定了主意要推出，但畢竟是新的東西，還得做一些出來先試賣才行。
因為這次是打算做成小袋裝的，蘇渺打算去找找合適的自動化機器。
她知道現在有不少的食品廠已經有了真空包裝的機器，真空包裝通過抽出包裝袋內的空氣，減少氧氣含量，從而抑製微生物的生長和繁殖。
這樣有利於防止食品變質，延長保質期。
她也打算引進到自家廠子裡，不止是魔芋爽需要，木瓜絲和軟薑糖也需要進行包裝升級了。
蘇渺行動力一直都很強，第二天就去找了一直合作的那家包裝廠的經理。
之前蘇渺參與設計的封杯機他們一直有在生產，每季度的分紅也是定時打到蘇渺賬戶裡，雙方是老朋友了。
謝經理前一天接到蘇渺的電話，特意冇去車間巡視，在辦公室等著她。
看到蘇渺和蘇元正進來，熱情地起身迎接，給他們倒茶，並一臉興奮地說：
“好久不見啊，兩位老闆，聽說你們已經將生意都做到京城了，真了不得啊，這次是有什麼事情嗎？”
蘇元正也笑著點頭：“謝經理客氣了，我們這次來，是有事情想拜托你。”
謝經理眼睛一亮，身子微微前傾：
“哦？是什麼新點子？上次那個封杯機可是讓我們廠子賺了不少，現在全國各地都有訂單呢！
現在我們廠子已經不是單純的包裝廠了，小型包裝機械也有在賣的，一會兒我帶你們到廠房去看看。”
蘇渺從包裡拿出一個小罐子，開啟後，裡麵是紅油發亮的魔芋爽：
“這是我們新研發的零食，叫‘魔芋爽’，想做成小包裝的即食產品。”
謝經理湊近看了看，又聞了聞，驚訝道：“魔芋爽？是這個零食的名字？看著不錯的樣子。”
“你嚐嚐看。”蘇渺遞過一雙筷子。
謝經理夾起一根送入口中，剛嚼了兩下，眼睛就瞪大了：
“謔！這口感！又彈又韌，辣得夠勁，但越吃越香啊！”
他連忙又夾了一根，一邊吃一邊點頭：“這個味道絕對能暢銷！你們打算怎麼包裝？”