【第494章 火車餐食（下）】
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昨天晚上，蘇元正和蘇渺吃的正是這種盒飯。
提供有搭配好的盒飯套餐，包含一葷一素，再加上香噴噴的大米飯，可以讓旅客吃得很滿足。
不同的肉菜價格有所差異，不過基本上都在一塊二左右。
除了盒飯套餐外，炒粉和炒飯也十分受歡迎。
它們雖然肉不多，但作為主食的分量很足，而且價格更為便宜，一份隻要一塊錢。
很多帶著孩子的乘客，買上一份和孩子一起分著吃也能吃飽，有時候分餐的工作人員，看到帶孩子的乘客，還會特意多裝一些。
火車上的餐食還有另一種選擇，那就是直接前往餐車點菜用餐，這正是蘇渺等人此刻打算去吃的方式。
餐車前麵掛著今天的選單，所有菜品都是現點現做，價格要比盒飯高得多。
然而，每一份菜都如同在餐廳點菜一樣，味道鮮美，分量十足，非常適合一家幾口人或者幾個人湊成一桌共同享用。
與擁擠不堪的客座車廂截然不同，用餐環境通常都佈置得相當不錯。
蘇渺觀察了一下餐車廂，車窗上掛著乾淨整潔的窗簾，座位擺放得較為寬敞，不會顯得擁擠，桌上還鋪著桌布，並且擺放著插有假花的花瓶作為裝飾。
蘇渺看了看選單，詢問丁老師和父親想吃些什麼，兩人都表示讓她按照自己喜歡的來點，於是她便隨意點了幾樣菜。
一份肉沫茄子一塊兩毛錢，一份紅燒肉一塊四毛錢，一份蒜薹炒肉一塊三毛錢，一份麻婆豆腐七毛錢。
接著，她按照每人的飯量，給自己點了兩毛錢一碗的小碗米飯，給丁老師和父親點了三毛錢一碗的大碗米飯。
這一頓飯吃下來，花費的錢足夠買四五份盒飯了。
口袋並不那麼寬裕的人，一般會選擇價效比更高的盒飯。
但在蘇渺看來這個價格並不算貴，畢竟這些大廚的手藝是很不錯，等於下館子吃飯了。
經曆過火車餐食改革的她知道，在進入90年代之後，火車上的售餐製度有了大變化，能在火車上享受到這樣好的飯菜，隻能且吃且珍惜了。
在現在這個時候，已經漸漸開始采取餐食承包責任製，不再由鐵路局全權負責，也不再是原先賣多賣少一個樣了。
在承包責任製下，承包人隻需要上交固定的金額，剩下的錢就是自己的利潤了。
這時候的廚師和售貨員，也從鐵路職工換成了由承包人雇傭的職員。
也是從這個時候開始，火車上的餐食水準開始大幅度下降。
承包人是可以自主選擇進貨渠道的，而在利潤的驅使下，他們往往會去選擇最便宜的食材，但是這樣卻無法保證食材質量。
再加上為了多賣盒飯得到更多的獎勵，廚師和業務員開始頻繁推出餐車進行售賣，不再明確的分三餐，從早到晚都能再賣飯。
而放置時間較久的餐品，口感自然無法與原本現炒現吃的相比。
至於受雇的廚師，掌勺水平也是一個不如一個，而且工作心態也日益懈怠。
上一世蘇渺畢業的時候，有位同學的表哥才學了幾個月的顛勺，買了一張衛生許可證就可以進入餐車做飯了，她還跟著同學一起嘗過那位表哥的手藝，也隻是能吃的程度而已。
這樣的廚師做出來的餐食自然不能和原本酒樓水平的師傅相比，甚至很多人覺得還不如自家做的。
種種因素堆疊，使得原本高質量的火車餐食水準逐年降低。
但在火車上，特彆是長途火車，想吃上一口熱乎飯實在不容易，自己帶的不好加熱，每個站點離得又遠，站點小販賣的種類也有限。
餓的時候就得在火車上買，也因為這個壟斷性，雖然餐食水平降低了，但是價格卻水漲船高，比當時公家經營的時候要高上不少。
這樣一來，抱怨聲就更多了。
不過，這樣的情況並冇有持續太久，就被一樣東西打破了。
那就是新式方便麪！
90年代初，內地與港澳台的聯絡日益密切起來，很多商人看準了內地這塊龐大又空白的市場，開始湧入尋求商機。
搶先一步從台來內地投資食用油生意的魏老闆，卻遭遇了滑鐵盧。
當時普通的食用油因為有價格補貼，售價僅八毛錢，而他定價兩塊的高階油，大眾並不買賬。
就在他即將耗光帶來的四千萬投資的時候，在火車上獲得了新的靈感。
他從台灣帶來用於充饑的方便麪，吸引了周圍乘客的紛紛注目。
實際上，這個時候內地已經有一些方便麪品牌了，比如華豐、雙峰等，銷量都相當不錯。
但是這些早期的方便麪，都是一塊麪餅，加上一包調味料，也冇個辣油包什麼的，用熱水衝開後香氣冇有那麼足。
與魏老闆帶來的台式方便麪相比，遜色了很多。
坐在他旁邊的乘客被那格外濃鬱的香氣所吸引，往他碗裡一看，裡麵有麵、有蔬菜，甚至還有肉粒等配料，特彆誘人，眾人紛紛詢問他這麵是在哪裡買的。
商業嗅覺敏銳的魏老闆，迅速改變策略，集合魏氏其他兄弟來內地建廠。
在給品牌取名字的時候，魏老闆注意到北方地區人們之間通常以師傅互稱，決定用“師傅”這個詞以顯得較為專業。
字首則取用“健康”的“康”字，這樣則塑造出了“講究健康美味的健康食品專家”的形象，於是便有了K師傅。
92年8月，未來席捲全國的K師傅紅燒牛肉麪正式誕生，藉助一個動畫人物形象進行營銷，鋪天蓋地地傳播開來。
與以前內地原有的幾個牌子走清淡路線不同，紅燒牛肉麪將一包牛肉醬加進自己的配料裡，還加入了可以泡開的蔬菜乾。
醬香濃鬱，有肉有菜，使K師傅迅速成為了方便麪界的高階產品。
而在定價時，他們也是下了功夫做了調查。
當時內地大眾能買到的方便麪大致分兩種：
一種是進口的“貴價麵”，基本在機場和大飯店等特定場所出售，卻因價格偏高而難於推廣;
另外一價格極其低廉的袋裝麵，價格雖然低廉，但一般用於應急，口味上算不得很出彩。
他們結合瞭解了大眾平均收入，考慮到消費者的消費能力，並冇有對K師傅方便麪訂很高的價格，取了中等價位，最初售價為1.98元。
而這1.98元，成為了很長一段時間，孩子們攢零花錢的目標。