劉強對孫祥文第一天的表現很滿意，有些管理人員的範。
其他人員的表現，隻能說磨合不到位，他們沒意識到自己的問題，看來思想溝通以後要經常進行。
第二天，孫祥文親自數排隊人員，夠200位，其他人一律勸退，排到後麵的人員，多生出一些不滿。
他們的想法是，“為什麼每天固定200份呢？多賣一份不是多掙一份的錢，為什麼還有人跟錢過不去？”
孫祥文問過劉強這個問題，劉強給他說，“咱們的打滷麵為什麼受歡迎？因為咱們保質保量，而不是以次充好。
做生意看的是長久，所以每天200碗打滷麵，已經是他的極限了，再多做就會影響質量，影響口碑了。”
孫祥文就跟所有不滿的人反覆說，“我們老闆為保證打滷麵做的正宗、有味道、能治病，他必須保證打滷麵的選材要新鮮。
而且做麵極其耗費心神，他的極限每天就是200碗，多了影響質量、影響功效，希望大家多擔當。”
經過這一解釋，多數人保持理解，少部分人對老闆的行為一直不滿，認為是老闆飢餓營銷，故意為之。
對於這部分人，孫祥文也是沒有辦法，你再掏心掏肺，人家不理解，那隻能隨他們去了。
今天因為早早把排隊的人數定好，交錢發放號碼牌，沒有昨天那麼混亂。
王小山也沒有昨天那樣沒有頭緒，服務上慢慢也能跟了上來，但還需要孫祥文輔助收拾餐桌殘渣。
孫祥文看到這種情況，心想今天下班後，召集大家開個短會，看大家身邊有沒有合適的人，推薦一下來這裏做服務員。
肥水不流外人田的事，他還是清楚的。
田虎和張虎看大廳秩序比昨天好，人數沒有昨天多，而且大家憑著叫號來領打滷麵，不用再排隊了，人們沒有昨天的焦慮。
昨天排隊，所有人生怕自己的名額被別人頂掉，今天這樣做，減輕了他們的壓力。
田虎甚至有時間，學習劉強怎麼做打滷麵，他在心裏默默記著步驟。
張虎感覺今天壓力小了很多，廚工的活，乾的穩當多了，少去了昨天人潮的焦慮。
上午十二點鐘，200份打滷麵，全部銷售出去。
今天五人沒有昨天那麼疲憊，眾人忙完手裏的活，休息了十多分鐘，孫祥文要求開個短會，劉強同意，他需要負責任的管理員。
劉強去後廚做了五碗打滷麵，這是前期在冰箱裏存了一些食材，用於不時之需。
現在這四人跟他幹活，他不能讓這四人餓肚子，有存貨用存貨，沒存貨一般食材也是可以做麵的。
王小山把做好的麵，給每人發了一碗，這四人吃上打滷麵，無不紛紛叫好。
怪不得很多人，每天天不亮就過來排隊，這也太好吃了，而且這些麵進到胃裏，就像給胃做了個按摩，胃部有股暖流湧動。
劉強示意孫祥文開會，孫祥文正吃著香，看到劉強的眼神，他立馬會意。
開口說道，“今天咱們開個小會，總結一下，那些地方做的好，那些地方還有欠缺。
今天一上班，第一件事情，我在排隊人群裡，按順序數夠200位客戶，讓這些客戶交錢發號碼牌，領到號碼牌後，客戶不擔心買不上麵了。
隻需要坐在大廳裡按號碼牌等待就好，不排隊、不擁擠，客戶情緒明顯好多了，這是咱們今天成功的地方。
以後每天都按今天的方法做，我相信咱們的服務，肯定能得到客戶滿意。
今天我發現，王小山服務質量提高了很多，按號碼牌給客戶上麵，清晰明瞭，客戶還是很滿意的。
唯一美中不足的是，很多客戶選擇在大廳吃麪，餐桌殘渣來不及收拾，給人感覺拖遝不利索，給等待的客戶留下不好的印象。
按照劉老闆的意見，要招收兩名女性服務員，提高一下服務質量。
我想的是咱們是一個團體，諸位有沒有合適的人，做個推薦。”
劉強看了看這四個人，“他同意孫祥文意見，內部人員先推薦，有好事自然要想著自己人。
但有一個前提，必須推薦年輕能幹的女性，別推薦過來一個大媽，那就不合適了。
咱們這個團體，除了孫祥文和田虎結婚了，其他人還是小單身，整體還是很年輕的。
這次招女服務員，提高一下團隊整體顏值，做服務嗎？需要包裝，這一點很重要。”
王小山笑道，“小劉子，沒看出來，當上老闆了，注重形象了，招個服務員，還要求別人長的漂亮！”
張虎也笑道，“強子，不會招進來漂亮服務員，給哥們啊尋媳婦吧？”
田虎贊成道，“劉老闆這麼做是對的，很多生意做的好的餐廳，門迎和收銀員都由漂亮小姑娘當，確實可以招來很多回頭客。”
孫祥文笑笑說道，“劉兄弟，心裏隻想把生意做好做大，餐廳門麵需要裝修，難道門迎和收銀員不需要顏值擔當嗎？
咱們都是老爺們，顏值確實堪憂啊！”
劉強附和的笑了笑說道，“大家眼光還得要往長遠看，做生意不是一天兩天的事，而是一場長久的博弈。
咱們現在有品牌優勢，還得要有向一流大酒店看齊的站位。
海底撈因為服務出色，贏得了很多客戶，它的火鍋特色不明顯，但服務做到極致，一樣佔有市場份額。
“金莊大廈”是國內數一數二的大酒店，因為它召集了國內頂流的廚師，囊括了所有菜係，但它的服務一樣是頂流的，才能讓它站穩國內大酒店一席之地。
咱們同樣如此，不能因為現在生意好，一葉以障目，看不到自己的不足。
對標就要對標一流大酒店，找出短板，迅速補上，纔有資格分到市場的一杯羹。”
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