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第10章 烤魚

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晨光透過窗欞,在榻榻米上投下細碎的金斑,小嵐先醒了過來。

身邊的小榮還在熟睡,睫毛上沾著未散的睡意,呼吸均勻而綿長。

她小心翼翼地挪開他搭在自己腰間的手臂,寶藍色旗袍隨著動作輕輕晃動。

裙襬上的銀線在晨光中閃著微光,身上永恒之水的清潤香氣,混著房間裡淡淡的被褥清香,格外舒心。

輕手輕腳走出房間,洗漱間的清水帶著微涼的觸感,小嵐掬起一捧水拍在臉上,瞬間驅散了殘留的睏意。

她對著鏡子梳理好長髮,將旗袍領口的櫻花紋路撫平,便直奔廚房。

昨晚就和外婆打聽好了食材的位置,今天要給大家做一頓精緻的早餐。

廚房的儲物櫃裡,美奈子早已備好新鮮的食材。

小嵐拿出前一天蒸好的白米飯。

她指尖沾了點涼白開,避免米飯粘手,

隨後加入少許白醋和白糖,手腕輕輕轉動,將米飯揉成一個個圓潤飽滿的壽司飯糰。

力道拿捏得恰到好處,既緊實又不失鬆軟。

她又拿出冰鮮的三文魚和熟透的牛油果,三文魚切得薄厚均勻,粉色的魚肉帶著清晰的脂肪紋理,透著新鮮的光澤。

牛油果則切成均勻的小塊,翠綠色的果肉瑩潤細膩。

小嵐將魚片和牛油果塊輕輕鋪在壽司飯上,再用裁好的海苔條纏好固定,指尖輕輕按壓。

一個個小巧玲瓏的壽司便成型了,整齊地擺放在白色瓷盤裡,配色清新誘人,還特意在盤邊點綴了一小片紫蘇葉。

接著,她開啟燃氣灶,倒入少許淺金色的橄欖油,油熱後發出輕微的滋滋聲。

小嵐拿起兩個雞蛋,在碗邊輕輕一磕,蛋清迅速膨脹,裹著金黃的蛋黃滑入鍋中。

她用鍋鏟輕輕推動,將雞蛋煎成兩麵微黃的溏心蛋,邊緣帶著淡淡的焦香,蛋清嫩滑,蛋黃微微流動,散發出濃鬱的蛋香。

最後,小嵐從冰箱裡拿出鮮牛奶,倒入四個透明的玻璃杯裡。

牛奶的白色與玻璃杯的通透相映,格外純粹,她還貼心地在杯口放了一小片檸檬片提味。

小榮醒來時,房間裡已空無一人,鼻尖卻縈繞著熟悉的清潤香氣,混合著淡淡的食物香味。

他揉了揉眼睛,起身換好白色短袖衫,領口帶著淡淡的洗衣液清香,剛走到樓梯口,就被廚房裡飄來的香氣勾住了腳步。

餐廳裡,令人和美奈子正坐在桌旁,臉上滿是笑意。

小嵐正將最後一盤壽司端上桌,看到小榮下來,眼睛立刻亮了起來:“小榮醒啦?快過來坐!”

桌上的早餐格外豐盛。

白色瓷盤裡擺著八個精緻的壽司,三文魚的粉、牛油果的綠、米飯的白、海苔的黑,色彩搭配得恰到好處。

兩個溏心煎蛋放在陶瓷小碟裡,邊緣微微捲起,蛋黃上還撒了少許細鹽和黑胡椒。

四個玻璃杯裡的牛奶冒著淡淡的熱氣,在晨光中泛著柔和的光澤,檸檬片的清香與奶香味交織在一起。

“這都是你做的?”

小榮走到桌邊坐下,看著眼前的早餐,驚訝地問道,指尖忍不住碰了碰壽司上的三文魚片,冰涼的觸感帶著新鮮的彈性。

“當然啦!快嚐嚐好不好吃!”小嵐拿起一個壽司遞到他嘴邊,眼神裡滿是期待,指尖還殘留著米飯的溫度。

小榮張口咬下。

米飯的酸甜、三文魚的鮮嫩、牛油果的綿密在嘴裡交織,海苔的鹹香恰到好處地中和了甜味,口感層次豐富,格外爽口。

“好吃!”

小榮忍不住讚歎道,又拿起煎蛋咬了一口,溏心蛋黃的汁水瞬間在嘴裡爆開,蛋香混合著橄欖油的清香,讓人回味無窮。

令人拿起牛奶喝了一口,笑著說道。

“小嵐的手藝真不錯,壽司的醋飯比例剛好,不酸不淡,煎蛋也煎得恰到好處,是我喜歡的溏心口感。”

美奈子也點點頭,夾起一個牛油果壽司,細細品嚐後說道:“是啊,比我做的還精緻。”

“三文魚切得薄厚均勻,牛油果也選得剛好,熟度適中,不生也不爛。小榮有福氣啊。”

小嵐被誇得臉頰微紅,不好意思地低下頭,手指輕輕絞著旗袍的衣角。

“外婆您過獎了,我也是跟著您昨天說的步驟做的,醋飯的比例還是您教我的呢。”

四人圍坐在桌旁,一邊吃著早餐,一邊聊著天。

小榮吃得格外香甜,一口氣吃了四個壽司和一個煎蛋,還喝光了杯裡的牛奶,嘴角不小心沾了點米飯。

小嵐見狀,拿起紙巾輕輕幫他擦掉,動作溫柔自然。

“慢點吃,冇人跟你搶!”

小嵐笑著說道,眼底滿是寵溺。

她自己則小口小口地吃著,時不時給令人和美奈子夾壽司,還貼心地問道:“外公,外婆,要不要再喝點牛奶?”

陽光漸漸升高,轉眼已是上午。

吃過早餐後,小嵐主動收拾碗筷,將盤子和杯子拿到廚房清洗,動作麻利,水流嘩嘩作響。

很快就將餐具洗得乾乾淨淨,擺放整齊。

令人坐在客廳裡喝茶,美奈子則在一旁整理家務,看著小嵐忙碌的身影,兩人相視一笑,眼裡滿是欣慰。

收拾好廚房,小嵐擦了擦手,走到小榮身邊,眼神亮晶晶的:“咱們現在去河邊捕魚吧?0

“外公說附近的河裡有魚,中午正好能做頓好吃的!”小榮立刻點頭,眼裡滿是期待:“好啊!我早就等著了!”

令人放下茶杯,叮囑道:“河裡的石頭滑,你們小心點,我給你們找了把木叉,叉魚的時候彆太用力,注意腳下。”

美奈子也補充道:“要是叉不到也沒關係,家裡還有彆的菜,早點回來就行。”

小嵐點點頭:“知道啦外公外婆,我們會小心的!”

兩人換好輕便的鞋子,小榮扛著令人找好的木叉,小嵐則拿了個竹編的小籃子,用來裝捕到的魚。

沿著鄉間小路往河邊走去,路邊的野草帶著晨露,沾濕了小嵐的旗袍下襬,清潤的露珠在銀線上滾動,像一串串細小的珍珠。

空氣清新得讓人忍不住深呼吸,混雜著泥土的芬芳和草木的清香,還有遠處河水流動的潺潺聲。

河邊的水清澈見底,能看到幾條小魚在水草間穿梭,陽光灑在水麵上,泛著粼粼的波光。

小榮握緊木叉,站在河邊的淺水區,屏住呼吸,眼神緊緊盯著水裡的魚群。

他慢慢挪動腳步,儘量不發出聲音,瞄準一條遊過的小魚,猛地將叉子紮了下去,卻撲了個空,濺起一身水花。

“彆急,慢慢來!”小嵐站在岸邊,笑著給他加油,手裡還拿著一塊石頭,輕輕撥開水麵的水草,幫他看清魚的位置。

小榮調整姿勢,再次瞄準一條體型稍大的魚,深吸一口氣,手臂用力,猛地將木叉紮了下去。

這次終於叉中了!可他太過用力,腳下一滑,重重地摔在河邊的碎石上,木叉也脫手落在一旁。

“哎呀!”小榮疼得皺起眉頭,低頭一看,腳底被尖銳的碎石劃開了一道口子,鮮血正慢慢滲出來,染紅了腳下的淺水。

小嵐臉色一變,連忙跑過去蹲下身,輕輕握住他的腳,語氣裡滿是心疼:“怎麼樣?疼不疼?有冇有傷到骨頭?”

她小心翼翼地撥開傷口周圍的碎石和水草,從隨身的小包裡翻出備用的紗布和碘伏。

出門前美奈子特意讓她帶上的,冇想到真的派上了用場。

小嵐先用乾淨的紙巾輕輕擦掉傷口周圍的血跡和泥沙,再用棉簽蘸取碘伏,溫柔地塗抹在傷口上。

“可能有點疼,你忍一下。”小榮咬著牙點點頭,看著她專注的模樣,心裡暖暖的,疼痛感似乎都減輕了不少。

塗抹完碘伏,小嵐拿出紗布,小心翼翼地纏繞在他的腳底,鬆緊適中,既能止血又不會影響血液迴圈,最後用繩子輕輕繫好。

“好了,這樣就冇事了,彆沾水。”小嵐扶著小榮,慢慢走到河邊的大樹下坐下,替他擦了擦額頭上的汗和身上的水珠。

“你在這裡休息,我去叉魚吧!”她拿起地上的木叉,眼神堅定,旗袍的下襬被風吹得輕輕晃動,透著一股不服輸的韌勁。

小榮看著她認真的模樣,心裡滿是感動,點了點頭:“行,謝謝你,你也小心點,彆摔著了。”

小嵐走到河邊,學著小榮的樣子握緊木叉,凝神盯著水裡的魚。

她體內的永恒之水血脈似乎與河水產生了共鳴,能清晰地感受到魚群的遊動軌跡。

小嵐屏住呼吸,看準一條銀白色的魚,手腕輕輕轉動,猛地一叉,一條鮮活的鱸魚便被叉在了叉尖上,魚尾還在不停擺動。

“我叉到啦!”小嵐興奮地朝小榮揮手,臉上滿是雀躍,陽光灑在她的臉上,格外耀眼。

接下來的半個時辰,小嵐又叉到了好幾條魚,都是肉質鮮美的鱸魚,最大的一條足有巴掌大。

她將魚小心翼翼地放進竹籃裡,提著籃子走到小榮身邊,笑著說:“你看,收穫不錯吧!夠咱們中午吃的了!”

小榮看著籃子裡蹦跳的鱸魚,眼裡滿是讚歎:“你真厲害!比我強多了。”

臨近中午,陽光變得熾熱起來,小嵐扶著小榮,提著滿滿一籃鱸魚往家裡走。

回到家,令人和美奈子早已在院子裡等候,看到他們回來,連忙迎了上去。

“怎麼樣?叉到魚了嗎?”

美奈子問道,目光落在小榮受傷的腳上。

“怎麼還受傷了?嚴不嚴重?”

“冇事婆婆,小嵐已經幫我包紮好了。”小榮笑著說道,指了指竹籃裡的魚,“你看,我們叉到了好多鱸魚!”

小嵐顧不上休息,立刻鑽進廚房,準備複刻龍國外賣裡吃過的萬州烤魚。

她先從牆角翻出一口厚重的鑄鐵鍋。

鍋麵光滑鋥亮,帶著些許使用過的包漿。

小嵐提著鍋走到院子裡的土灶旁,穩穩地架在灶上,隨後點燃柴火,讓鐵鍋慢慢預熱,火苗舔舐著鍋底,發出“劈啪”的聲響。

接著她開始處理鱸魚,將魚從竹籃裡撈出,放在清洗台上,用剪刀從魚腹處剪開,小心翼翼地挖掉內臟、魚鰓和黑膜。

這些都是魚腥味的根源,xl處理得格外仔細,連腹腔裡的血絲都用清水反覆沖洗乾淨。

處理好的鱸魚用廚房紙吸乾表麵的水分。

她拿起刀在魚身兩側各劃了三道斜口,深度剛好到魚骨,這樣既能讓魚肉更快入味,又能避免煮的時候散架。

隨後小嵐開始調製醃料,從櫥櫃裡拿出鹽、料酒、薑片、蔥段、蒜末和少許白鬍椒粉。

均勻地塗抹在魚身和腹腔裡,雙手輕輕按摩魚身,讓調料充分滲透到魚肉的每一處。

小嵐還特意多放了些蒜末,記得龍國的萬州烤魚最是蒜香濃鬱,醃料塗抹好後。

她用保鮮膜將魚包裹起來,放在一旁靜置十分鐘,讓魚肉充分吸收調料的香味。

趁著醃製的時間,小嵐開始準備配菜和湯汁。

她從菜園裡摘了新鮮的土豆、蓮藕和青紅椒,土豆和蓮藕切成均勻的滾刀塊,青紅椒切成條。

還有家裡現成的豆芽和金針菇,洗淨後瀝乾水分備用。

接著調製靈魂湯汁。

小嵐在碗裡放入豆瓣醬,用熱油炒出紅油,加入薑末、蒜末和泡椒炒香,隨後倒入適量的清水。

再加入生抽、老抽、蠔油、白糖和少許十三香調味,用勺子攪拌均勻,湯汁瞬間變得色澤紅亮,香氣撲鼻。

這是她根據外賣味道反覆琢磨出的比例,鹹鮮中帶著微辣,還透著一絲回甜。

此時鐵鍋已經預熱到位,小嵐在鍋底刷了一層厚厚的菜籽油,防止魚肉粘鍋,隨後將醃製好的鱸魚平鋪在鍋底。

魚身兩側放上切好的土豆塊和蓮藕塊,再將豆芽和金針菇鋪在魚的周圍,最後把調好的紅油湯汁緩緩澆在魚身上。

確保每一塊魚肉和配菜都能裹上湯汁。

小嵐蓋上鍋蓋,讓烤魚在鐵鍋裡慢慢燉煮,柴火保持著適中的火勢,既能讓魚肉熟透,又不會煮焦。

期間她每隔幾分鐘就會掀開鍋蓋。

用勺子將湯汁舀起來澆在魚身上,讓魚肉持續吸收湯汁的香味,還會輕輕翻動一下配菜,確保受熱均勻。

隨著燉煮時間的推移,院子裡瀰漫開濃鬱的香氣,魚肉的鮮香、調料的香辣和配菜的清香交織在一起,勾得人食慾大動。

令人和美奈子坐在院子裡的樹蔭下,聞著這從未嘗過的香味,臉上滿是期待。

小榮坐在一旁,雖然腳底還有些隱隱作痛,但被這香氣勾得早已忘了不適,眼睛緊緊盯著冒著熱氣的鐵鍋。

“這味道也太香了吧!”

小榮忍不住讚歎道。

“比我吃過的任何魚都香!”

小嵐笑著回頭:“等會兒讓你嚐嚐,保證不比龍國的外賣差!”

又煮了約莫十五分鐘,魚肉已經完全熟透,肉質變得鮮嫩多汁,配菜也吸飽了湯汁,變得軟糯入味。

小嵐掀開鍋蓋,一股濃鬱的香氣瞬間噴湧而出。

紅色的湯汁在鐵鍋裡咕嘟咕嘟冒泡,魚肉表麵泛著誘人的油光,青紅椒的顏色格外鮮亮。“可以出鍋啦!”

小嵐拿起筷子,輕輕戳了戳魚肉,確認熟透後,轉頭問道:“要撒點香菜和辣椒嗎?我記得萬州烤魚最後撒點香菜會更香。”

“我不喜歡吃香菜。”

小榮立刻說道,眼神裡滿是期待。

“行行行,聽你的!”小嵐寵溺地看了他一眼,往令人和美奈子的碗裡盛魚時,撒了些切碎的香菜和少許小米辣。

自己和小榮的那份則隻撒了蔥花和白芝麻,“外公外婆各一份,咱們倆一大份就夠了,嘿嘿。”

她將烤好的鱸魚和配菜分彆盛到四個碗裡,再舀上幾勺濃鬱的紅油湯汁。

令人和美奈子拿起筷子,嚐了一口魚肉,鮮嫩的魚肉裹著香辣的湯汁,口感層次豐富。

既有魚肉的鮮甜,又有調料的香辣,還有配菜的清爽,忍不住連連點頭:“好吃!這味道太特彆了,香辣入味,一點都不腥!”

小嵐也迫不及待地嚐了一口,魚肉入口即化,湯汁的味道完全滲透進去,辣度適中,帶著一絲回甜。

果然和記憶裡的外賣味道一模一樣,甚至因為食材新鮮,更加美味。

一家人圍坐在院子裡,一邊吃著熱氣騰騰的萬州烤魚,一邊聊著天,陽光透過樹葉的縫隙灑下來,形成斑駁的光影。

小嵐看著大家吃得津津有味的樣子,臉上滿是滿足的笑容,心裡暗暗想著。

“以後還要做更多龍國的美食,和喜歡的人一起分享。”

小榮吃著鮮嫩的魚肉,看著身邊忙碌的小嵐,心裡暖暖的,覺得這是他吃過最美味的一頓魚。

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