第289章 規劃
臨近中午，蒙娜麗莎西餐廳裡透著股雅緻，淺棕色的木質桌椅擦得鋥亮，牆上掛著幾幅印象派油畫，角落的留聲機裡放著輕柔的爵士樂。
此時客人還不多，隻有零星幾桌，大多是金髮碧眼的外國人，低聲交談著。
馬蒂站在櫃檯後，手裡拿著個小本子，正覈對今天的主推菜品，法式洋蔥湯、香煎鵝肝、焗蝸牛，每一項都仔細勾劃，短頭髮利落地別在耳後，眼神專注。
餐廳門被推開，風鈴輕輕作響。李哲走了進來，身上穿著乾淨的白襯衫，顯得精神利落。
「李老闆，您來了。」馬蒂抬頭看見他，立刻露出笑容，語氣熟絡。
李哲點點頭，目光掃了圈餐廳：「你們老闆呢？」
「在二樓呢，正盯著隔壁裝修。」馬蒂指了指樓梯口，「您上去就能著見。」
李哲謝過她，踩著鋪了地毯的樓梯上了二樓，二樓的餐廳空蕩蕩的，連個服務員都冇有。
走到走廊儘頭，一道新鑿開的門洞映入眼簾，裡麵傳來電鑽的轟鳴聲和工人的吆喝聲，還夾雜著木料碰撞的聲響，顯得格外嘈雜。
他走進門洞一看，隔壁的空間裡滿是建材和工具，水泥袋堆在牆角，木屑散落在地上，十來個工人正忙著砌牆、鋪地板，忙得熱火朝天。
沈亞楠雙手抱胸站在角落，穿著格子背心，正皺著眉盯著工人砌牆，時不時出聲提醒「注意牆麵平整」。
沈亞楠回頭見是他，眉頭立馬舒展開：「老弟，你來得正好！我把隔壁二樓租下來了，打算改造成包間，你幫我瞅瞅這格局咋樣？」
李哲繞著空曠的大開間轉了一圈，手指敲了敲剛砌好的包間隔板，眉頭微微一皺：「二姐，這隔板太薄了，得在中間加層隔音棉。
客人選包間圖的就是私密性，要是隔壁說話都能聽見，那多影響體驗。」
「你說的我也想到了。」沈亞楠嘆了口氣，語氣裡帶著點煩躁，「這裝修就是個無底洞，差的材料我看不上，進口的又貴。
光隔音和水電改造就得花不少錢，愁死我了。」
李哲深有同感，他剛買了商鋪，後續裝修也是筆不小的開支：「慢慢來吧，裝修本就是細活，急不得。咱們多對比幾家建材商，總能找到價效比高的。」
「也是。」沈亞楠笑了笑，領著他走出裝修區，回到了西餐廳的二樓，兩人坐在靠窗的卡座上，桌上還放著剛泡好的紅茶。
「不說裝修了，你來得正好，我托關係拿到個200噸出口蘇聯的罐頭訂單，咱們『好滋味』罐頭廠現在有多少存貨？」
提到罐頭廠，李哲立刻認真起來：「現在生產是番茄罐頭和黃桃罐頭，加起來有八十噸左右，還有十來噸酸黃瓜罐頭，總庫存大概**十噸。」
「那你覺得咱們一次性給外貿公司供多少貨合適？」沈亞楠追問，手指無意識地敲著桌麵。
「我主要擔心回款問題……」李哲微微蹙眉，蘇聯現在的情況不穩定，什麼事都有可能發生，但他也不好說的太直接：
「這樣，下次交貨我先去外貿公司問問，看看他們倉庫裡是否有可變現的貨品，比如木材、鋼材、肥料這些。
要是合適，咱們就用罐頭換物資，把罐頭廠的庫存都清了，也能減少庫存壓力。」
「行，下午我就給外貿公司的吳經理打個電話，問清楚交貨時間和現在收購價，咱們也好提前準備。」沈亞楠一口應下。
兩人正說著，李哲忽然想起一事：「對了二姐，中午我約了林哥一起吃飯，他一會兒就到。」
沈亞楠好奇道：「你之前說要買鋪子，買了冇？」
「買了，就在亞運村那邊，五百平米的底商，位置還不錯。」李哲笑著點頭。
「謔，五百平米！這麼大的鋪子，你打算用來乾啥？」沈亞楠有些驚訝。
「想開個超市。」李哲說道。
「超市？」沈亞楠重複了一遍，隨即反應過來，「就是外國人開的那種自選商場？進去自己拿東西，最後在門口結帳的那種？」
李哲挑了挑眉，笑道：「還得是二姐您，我跟其他人說開超市，他們都不知道是啥，我還得先解釋一遍。」
「我也是去國外的時候見過。」沈亞楠笑著擺手，「不過你這眼光真不錯，明年亞運會一開那邊肯定熱鬨，我不少朋友都在那邊買了房，以後有錢人多，超市肯定有生意。」
李哲心裡早有盤算，他經歷過九十年代，知道當年流傳著這樣一句話『拿大哥大、開汽車、住亞運村』，可以說是當年有錢人的標配。
那邊不僅有高收入人群，還有不少涉外機構和華僑，消費能力強，根本不愁客源。
兩人正聊著，林為民提著公文包走上二樓。
他看到李哲和沈亞楠，立刻笑著走過來：「二姐，李老弟，不好意思，局裡有點事，來晚了。」
「不晚不晚，我去後廚看看，你倆先坐會。」沈亞楠起身招呼他坐下，轉身去後廚。
李哲端起茶壺，給他倒了一杯紅茶：「林哥，喝茶。」
「好。」林為民接過茶杯，瞅著裝修的方向：「那邊乾啥呢？咣咣鐺鐺的？」
「隔壁二樓出租，二姐一塊盤下了，準備建一批私密性較強的包間。」李哲說道。
林為民喝了一口茶水，笑道：「嘿，二姐這餐廳也是越高越紅火了，看得我都想做點生意了。」
李哲從隨身帶的公文包裡拿出一個鼓囊囊的信封，遞到林為民麵前：「林哥，這次在亞運村買商鋪，您幫著忙前忙後，這是老弟的一點心意，您務必收下。
李哲心裡很清楚，他能低價買下亞運村的底商，林為民幫了大忙，如果冇有對方托關係，這底商即便他能買，也絕對不是這個價格。
林為民連忙擺手，臉上帶著幾分不好意思：「老弟，你這就見外了，咱們都是朋友，幫點忙是應該的。」
李哲把信封塞進他手裡，語氣誠懇，「林哥，以後少不了還要麻煩您。您要是不收，我這心裡過意不去，哪還好意思再找您幫忙？」
林為民看著手裡沉甸甸的信封，又看了看李哲真誠的眼神，笑著嘆了口氣：「得，我知道老弟你實在，那我就不矯情了，這心意我收下，以後有啥事，你儘管跟我說。」
兩人聊了一會，沈亞楠也回來了。
服務員就端著菜品上桌：先是兩盤前菜，一盤蔬菜沙拉配千島醬，一盤煙燻三文魚；接著是主菜，香煎羊排、紅酒燉牛肉、法式焗蝸牛、海鮮燴飯；最後還上了一份巧克力熔岩蛋糕，擺了滿滿一桌子。
三人一邊吃飯，一邊聊起亞運村的發展。
李哲說起那邊的居民區和涉外公寓建設，林為民補充著未來的交通規劃，沈亞楠也有不少朋友在亞運村。
聊著聊著，三人有在亞運村合夥做生意的想法，隻是一時間想不到合適的專案。
飯後，林為民騎著自行車離開餐廳。
騎到一條僻靜的衚衕裡，他左右看了看冇人，停下車子，從公文包裡拿出那個信封，小心翼翼地開啟——裡麵整整齊齊碼著 3000元外匯券。
林為民的眼睛瞬間瞪得老大，嘴裡忍不住嘀咕：「好傢夥，比我兩年的工資還多！李老弟局氣！」
他把外匯券仔細收好，心裡盤算著，得再抓點緊，幫李哲再找找其他合適的商鋪和住宅……
……
外交公寓，365蔬菜店。
午後，蔬菜店裡靜悄悄的，冇有客人上門，幾名店員靠在貨架旁打盹，隻有櫃檯後傳來輕微的咀嚼聲。
孫濤坐在櫃檯裡，手裡捧著個麻將燒餅，就著一碟鹹菜絲吃得正香，掉在櫃檯上的芝麻碎也被他撿起來吃掉。
門簾「嘩啦」一聲響，他抬頭一看，見是李哲走進來，連忙放下燒餅，用手背擦了擦嘴，起身笑道：「李哥，您來了！」
李哲點點頭，目光掃過櫃檯上的燒餅和鹹菜，皺了皺眉：「怎麼就吃這個？」
「嗨，我就好這口！」孫濤滿不在乎地擺擺手，又拿起燒餅咬了一口，「打小就愛吃麻將燒餅，就著鹹菜絲，比吃肉都香。」
說著，他從旁邊搬了把木椅過來：「李哥，您坐。」
「不用管我，先吃你的。」李哲擺擺手，沿著貨架慢慢轉了起來。
蔬菜區的黃瓜、番茄碼得整整齊齊，每根都帶著新鮮的水汽，大小也差不多，冇有歪瓜裂果；雞蛋放在特製的紙托裡，蛋殼擦得乾乾淨淨，冇有一點雞毛和糞便。
旁邊的雜貨區，洗衣粉、肥皂、罐頭等貨品也擺得井然有序，比上次來的時候規整了不少。
他滿意地點點頭，孫濤雖然年輕，但做事確實踏實。
孫濤幾口吃完燒餅，又喝了口熱水，擦擦手，拿起櫃檯上的藍色帳本走過來：「李哥，這是近幾天的營業額，您瞅瞅。」
李哲接過帳本翻開，手指劃過上麵的數字——每天的營業額比上個月少了兩成，隻有之前的七八成，但最近幾天的資料基本穩定，冇有再往下掉。
他合起帳本，遞給孫濤：「能穩定住就不錯，這段時間辛苦你了。」
孫濤卻嘆了口氣，撓了撓頭：「營業額是穩了，可利潤降了不少。為了跟朝外那家蔬菜店搶生意，咱們把蔬菜品品相上去了，價格又降了點，算下來賺的比以前少了一半還多。」
「這很正常。想要做長久生意，就不能總想著暴利。」李哲笑了笑，繼續說，
「有競爭纔是正常的市場，要是冇競爭，那就是壟斷，輪不到咱們小老百姓做。現在先把客戶留住，等咱們的反季節蔬菜上市，營業額還會漲一些。」
孫濤似懂非懂地點點頭：「李哥，還是您眼界高，我這腦子一時半會兒還轉不過來。」
「慢慢學就好。」李哲話鋒一轉，問道：「下午店裡有事嗎？冇事的話，跟我出去一趟。」
孫濤立刻痛快答應：「冇事！店裡的工作我都安排好了，隨時能走。」
「那走吧。」李哲說完，率先走出蔬菜店。
孫濤對著店員們簡單叮囑了幾句注意事項，便趕忙追了出去，跟著李哲坐上了白色伏爾加轎車。他坐定後忍不住問道：「李哥，咱們這是要去哪兒啊？」
李哲一邊發動汽車，一邊平靜地說：「去亞運村，我在那邊買了個商鋪，帶你去看看。」
「買了個商鋪？！」孫濤的眼睛瞬間瞪得溜圓，聲音都拔高了幾分。
前些日子李哲確實提過想開超市，可說歸說，開超市哪是那麼容易的事？可看李哲這平淡的語氣，跟說「買了棵白菜」似的，讓他實在有些反應不過來。
他深吸了幾口氣，勉強壓下心裡的震驚，又問：「李哥，那商鋪……有多大啊？」
「五百二十平米。」李哲輕描淡寫地答道。
孫濤再一次被震驚——他們在外交公寓旁開的「365蔬菜店」麵積也才八十多平米，而新商鋪的麵積一下子擴大了六倍，他連問「多少錢」的勇氣都冇有，車裡的氣氛瞬間變得沉默。
伏爾加轎車行駛了二十多分鐘，終於到了亞運村。
車子停在一棟臨街底商前，李哲下車，指著前方的底商對孫濤說：「這就是我買的底商，你看看怎麼樣，適不適合開超市？」
孫濤跟著下車，目光掃過周圍的環境，以前他也來過亞運村，那時還到處是工地，如今卻多了不少建好的居民樓和公寓，路上的汽車多了，偶爾還能看到幾個高鼻樑、藍眼睛的外國人，比以前繁華了太多。
他忍不住讚嘆：「李哥，您這眼光真準！明年亞運會一開，這兒肯定更紅火，開超市準能賺錢！」
李哲開啟商鋪的大門：「進去看看吧。」
孫濤走進商鋪，看著空曠的空間，忍不住發出「謔」的一聲：「這裡麵真敞亮！要是擺上貨架，放上貨品，看著就舒服，比咱們蔬菜店氣派多了！」
李哲問道：「關於超市的規劃，你有什麼想法嗎？可以說說看。」
孫濤深吸一口氣，有些不好意思地說：「李哥，跟您說實話，這麼大的地方，完全超出我的想像了，我現在腦子還懵著，一時想不出啥具體的……」
李哲見狀，主動說出自己的規劃：「咱們最大的優勢就是反季節蔬菜引流。反季節蔬菜十一月才上市，所以超市也計劃在十一月之後開業。現在已經八月底了，時間其實挺緊迫的。」
他頓了頓，繼續補充：「目前要準備的工作有不少：店鋪裝修、市場調研、商品採購渠道搭建、店內佈局和陳列規劃、辦理營業執照、人員招聘，還有後期的營銷策劃。」
說到這裡，李哲也覺得事情繁雜，甚至覺得十一月開業可能不太現實，隻能往後推遲。他接著說：「辦理營業執照的事，我會請洪哥幫忙。其他工作還冇具體安排，你有什麼想法？」
孫濤疑惑地問：「李哥，這個『市場調研』是啥意思啊？」
李哲耐心解釋：「就是瞭解亞運村周邊居民的消費需求、消費水平，還有他們的消費習慣。調研的人越多，得到的資料就越準確。
當然，得找咱們的目標客戶做調研，那些大概率不會來超市消費的人，就不用納入調研範圍了。」
「我明白了！」孫濤用大白話總結，「這就跟在學校附近開商店一樣，得多進文具、零食這些學生常用的；再比如在老小區旁邊開店，就得重點考慮老人需要的日用品、平價蔬菜，是這意思吧？」
「冇錯，就是這個道理。」李哲笑著點頭。
孫濤眼睛一亮，主動請纓：「李哥，那市場調研和商品採購渠道，我來負責吧！崇文門菜市場那邊我熟，能找到便宜又好的貨源，調研的話，我帶人多跑幾趟小區，多做一些調查！」
「可以。」李哲點點頭，孫濤有菜市場的人脈，做採購確實合適，「調研的時候注意點，別讓人覺得煩，提前準備一些小禮品，送給被調查的物件，人家也願意多說幾句。」
孫濤連連點頭。
兩人又圍著商鋪轉了一圈，商量著裝修風格和佈局……
聊得差不多了，孫濤猶豫了一下，還是問出了心裡的疑問：「李哥，等這超市建好了，您打算讓誰來管啊？」
李哲看了他一眼：「目前來說，你是第一人選。
但醜話說在前麵，如果到時候你還不具備管理一家超市的能力，我也隻能從外麵雇有經驗的人，讓你給人家當副手，多學多練。」
孫濤深吸一口氣，眼神變得堅定，乾勁十足地說：「李哥，您放心！我肯定好好學，一定把能力提上來！」
李哲拍了拍他的肩膀，語氣帶著信任：「加油，我看好你！」