第279章 朝外蔬菜店
下午兩點多的陽光雖不似正午那般灼熱，卻依舊帶著讓人難耐的暑氣。
外交公寓西門外的街道上，行人腳步匆匆，大多貼著樹蔭行走。
一輛白色伏爾加轎車緩緩停在路邊，李哲先推開車門下車，目光掃過街道南側的商鋪，很快落在第二間店鋪上。
那是一家剛開業的蔬菜店，掛著一塊嶄新的紅色牌匾，上麵用金色字型寫著「朝外蔬菜店」五個大字，牌匾邊緣還雕刻著簡單的花紋，看著頗為氣派。
「走，過去看看。」李哲拉著王婷走近，才發現牌匾右下角還刻著一行小字一一「朝內菜市場第一涉外蔬菜店」。
他忍不住笑了：「原來是朝內菜市場開的店，這名字有點意思。」
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「也是專門做涉外生意的？」王婷挎著他的胳膊，小聲問道。
「走，進去瞧瞧就知道了。」李哲剛邁開步，店門口兩個大媽就迎了上來。
其中一個長臉大媽，穿著灰布褂子，手裡拿著一遝子傳單，熱情地招呼：「先生、姑娘，買菜不？咱這剛開業，價格實惠，進去瞅瞅唄！」
李哲輕輕拍了拍王婷的腰，遞了個眼神。王婷會意，清了清嗓子，用英語問道：「CanyouspeakEnglish？
長臉大媽愣了一下，眼珠子轉了轉，立馬堆起笑，比了個「請」的手勢，用帶著濃重京腔的口語磕磕絆絆地說：「普累死，卡姆人，誰怕！」
這發音聽得李哲直皺眉，心裡嘀咕「這啥玩意啊？」。
王婷有輔導小胖子英語的經驗，小胖子也總犯發音錯誤，她早就練就了「聽錯辨意」的本事。她笑著重複了一遍：「Pleasein，cheap！」
「嘻死嘻死！」大媽趕緊點頭，豎著大拇指誇她，引著兩人往店裡走。
李哲其實並非故意刁難，隻是想測試一下這家涉外蔬菜店的接待能力，畢竟外交公寓附近大多是外國人，英語服務是剛需。可看這大媽的表現，顯然冇經過專業培訓。
兩人走進店裡，一股悶熱的氣息瞬間撲麵而來一一店裡竟然冇開空調，隻有天花板上兩台老舊的吊扇在慢悠悠地轉著，吹出來的風都是熱的，比外麵還要憋悶。
李哲不動聲色地打量著店內佈局：麵積比365蔬菜店略小些，同樣分成了蔬菜、水果、生鮮、雜貨四個區域，連貨架擺放的位置都和365蔬菜店有幾分相似。
這時，一個穿著白色襯衫、看起來二十出頭的年輕服務員走了過來。
他頭髮梳得整齊，領口繫著灰色領結，臉上帶著幾分緊張，用生澀的英語說道：「We
e！」
李哲微微點頭示意，目光繼續在店內掃過，這個時間點，店裡冇有其他客人。
櫃檯後麵站著一箇中年男人，穿著白色短袖襯衣，正低頭撥著算盤，手指在算珠上飛快移動，看模樣像是店裡的負責人。
李哲先走到蔬菜區，拿起一個西紅柿看了看一一表皮還算新鮮，但個頭不均勻。
他警了眼旁邊的價格牌，心裡有了數：比普通菜市場的價格略高，卻比365蔬菜店便宜不少。
接著他又去了水果區和雜貨區，發現價格都比365蔬菜店低。
最後，李哲走到生鮮區，這裡分為兩部分：左邊是一個冰櫃，裡麵整齊地碼著豬肉、
牛肉、雞肉；
右邊的塑料盆裡放著一些海鮮，有大蝦、黃花魚、鯉魚，種類不算多，都是北方常見的品種。
他注意到冰櫃上貼著秦川雜交牛肉的價格標籤一一18元外匯券一斤。
這種牛肉的成本價就要10元外匯券一斤，365蔬菜店的折後售價是24元一斤，從來冇有低於二十元一斤，對方這個標價直接把價格打下來了。
年輕服務員又跟了過來，深吸一口氣，努力讓自己的英語說得流利些：「Ladiesand
gentlemen，what would youIike tobuy？'
李哲指著塑料盆裡的大蝦，用英語問道：「Howmuchisthis？」
服務員低頭看了眼大蝦旁邊的標籤，連忙回答：「fiveyuan.」
「」|wanttwo.」李哲說道。
服務員麻利地拿起秤，稱了兩斤大蝦遞給李哲，又報了價：「Sir，tenyuan.
李哲付了錢，接過大蝦，和王婷一起走出了朝外蔬菜店。
坐進伏爾加轎車裡，王婷柳眉微，擔憂地說：「這家店的商品種類跟咱們365蔬菜店差不多，價格卻便宜這麼多，會不會影響咱們店的生意啊？」
「影響肯定有，但問題不大。」李哲警了眼窗外「朝外蔬菜店」的牌匾，發動汽車，「咱們回365蔬菜店看看。」
轎車沿著街道繞了一圈，很快開到了外交公寓東門附近的365蔬菜店。
車子剛停穩，孫濤就快步從店裡迎了出來。
他臉上帶著幾分焦躁，強擠出一抹笑容：「李哥，您可算來了！我這幾天一直擔心廊方的暴雨，大棚冇受影響吧？」
「冇事，早就處理好了。」李哲一邊往店裡走，一邊問道，「最近店裡生意怎麼樣？」
孫濤嘆了口氣，領著李哲走進店裡，從櫃檯後麵拿出一個厚厚的帳本，遞了過去：「李哥，您看看就知道了。朝外蔬菜店三天前開業，咱們店的營業額直接降了三分之一，進店的客人少了一多半，現在全靠送貨上門業務撐著。
我就怕再過幾天，他們也開展送貨上門，到時候咱們的營業額還得往下掉。」
李哲翻開帳本，上麵一筆筆記錄著每日的營收，最近三天的數字確實肉眼可見地下降。
他合上帳本，抬頭問道：「你有什麼想法？」
孫濤有些憤憤不平，「這朝內菜市場也太不講道理了！京城這麼大，外國人紮堆的地也不少，他們去哪開店不行，非要選在咱們旁邊，這不就是明著搶生意嗎？」
這種競爭場景，李哲在後世見得多了一一哪個大型小區周邊冇有三五家便利店、蔬菜店？有競爭本就是常態。
他將帳本放到櫃檯上，平靜地說：「事情已經發生了，抱怨冇用，得想辦法解決。」
孫濤臉上露出愁容：「我派人去朝外蔬菜店打探過，他們的商品種類跟咱們學，價格還比咱們低。
我讓人在他們店門口盯了兩天，不少常來咱們店的老客戶都去他們那買東西了。
我覺得咱們是不是也該下調商品價格？」他說著，小心翼翼地看了眼李哲，生怕對方不高興。
李哲沉思了片刻，叮囑道：「價格可以適當下調，但不能跟他們打價格戰。一旦陷入價格內卷，就算贏了，利潤也會大幅縮水，得不償失。」
孫濤連忙追問：「那價格該怎麼調整？總不能看著客人都跑走吧？」
其實李哲對降價並不抗拒，365蔬菜店的利潤高得有些「嚇人」，僅5月份的純利潤就超過1萬外匯券。
這種暴利本就不正常，他開店時也冇料到會有這麼高的利潤，心裡一直有些不踏實。
他曾聽過一句話：真正的生意人，隻賺有限的利潤，暴利走不長遠。
在他看來，正常的經營路徑應該是搭建產業鏈、降低成本，然後開更多分店一一分店多了，總利潤自然會漲。
隻是這個年代和後世不同，做生意要掛靠國營單位，開分店前需要考慮的事情太多，所以他的計劃是先把365蔬菜店做成「樣板店」，等時機成熟再擴張。
而且，遇到競爭對手這件事，其實在他的意料之中；從某種角度看，這甚至是件好事說明市場化的程序在加速。
李哲收回思緒，對孫濤說：「店裡商品種類多，具體哪些該調價、調多少，一兩句話說不清楚，回頭咱們再仔細研究。我先跟你說說咱們以後的經營方向。」
孫濤立刻拿出本子和筆，擺出認真聽講的姿勢：「李哥您說，我記下來。」
「首先是定位客戶群體。」李哲說道，「咱們麵對的是涉外客人，他們經濟條件優越，消費能力強，更看重生活品質。所以咱們要拚的是服務和質量，不是低價。」
他舉了個例子：「就說蘋果，朝外蔬菜店賣的是一級果，咱們就進特級果，個頭均勻、口感好，價格可以比他們高，但隻要品質到位，注重生活質量的客人肯定願意來咱們這買。
還有黃油，雖然都是國產黃油，但品質有差異，咱們就進最好的那款，哪怕價格高些，也能吸引到目標客戶。」
「其次是服務。」李哲繼續說，「咱們有送貨上門服務，他們冇有；咱們店的員工年輕，英語水平高，能跟外國客人順暢溝通，他們店的員工大多是中年人，英語不行：
環境方麵，咱們店有空調，乾淨涼爽，他們店又悶又熱，還能聞到海鮮的腥味；
體驗上，咱們有高價買的冷藏展示櫃，肉類保鮮好、看著也高檔，他們隻能用普通冰櫃。這些都是咱們的優勢。」
其實李哲還有一個冇說，那就是反季節蔬菜，一旦到了冬季，差異會更加明顯。
孫濤聽得連連點頭，眼睛漸漸亮了：「李哥，我明白了！咱們不跟他們比價格，跟他們比品質、比服務、比體驗！」
「冇錯，就按這幾個方向調整。」李哲補充道。
孫濤突然想起一件事，連忙說道：「對了李哥，朝外蔬菜店還增加了海鮮產品，比咱們多了個品類，咱們要不要也進些魚蝦之類的？」
李哲答道：「魚就算了，老外吃的魚和咱們常吃的不一樣。不過可以進些凍蝦，冷凍的能儲存久些，味道也不會差太多，正好補充品類。」
「好，我記下來了，明天就聯絡供貨渠道。」孫濤把這點也寫在本子上。
李哲站起身：「今天就先這樣，你先列個商品降價表，結合朝外蔬菜店的價格，咱們把利潤過高的商品適當下調，保持合理利潤就行。」
「放心李哥，我這幾天一直派人盯著他們的價格，回頭就能拿出針對性的降價方案。」孫濤拍著胸脯保證。
「你做事，我放心。」李哲拍了拍他的肩膀，準備離開，目光卻落在了生鮮區的冷藏展示櫃上，「對了，店裡的秦川雜交牛肉是不是不太好賣？」
提到這個，孫濤又嘆了口氣：「是啊，朝外蔬菜店賣18元外匯券一斤，比咱們便宜不少，這兩天基本冇賣出去多少。倒是進口牛排的銷量冇受影響，隻是這個也不咋賺錢啊。」
「給我切四斤，記帳上。」李哲笑著說，「正好我也饞牛排了。」
「好嘞！」孫濤立刻拿起刀，去冷藏展示櫃裡取牛肉，動作麻利地切了四斤。
李哲又去雜貨區拿了些調料，一併交給孫濤記帳。
隨後，孫濤把李哲和王婷送到店門口，將裝著牛肉和調料的袋子遞給李哲，情緒還是有些低落。
「別愁眉苦臉的。」李哲拍了拍他的肩膀，語氣輕鬆，「你是店長，你都冇信心，員工們更慌。大膽去做，我給你兜底。」
孫濤眼睛一亮，感激地說：「謝謝李哥！」
李哲把肉和調料放進後備箱，揮了揮手：「走了。」
看著伏爾加轎車駛遠，孫濤長舒了一口氣。
前些天看到朝外蔬菜店開業，他就心裡發慌；等發現對方打價格戰，更是愁得睡不看覺。
如今聽了李哲的分析，他懸著的心終於落了地，重新燃起了乾勁，他轉身快步回店，翻開櫃檯上的筆記本，準備按李哲說的，先做一份詳細的降價表廣渠門內大街的筒子樓，牆體已有些斑駁，樓道裡堆著雜物，不時傳來鄰居家的說話聲。
2樓陳家。
小胖子坐在書桌前，眉頭皺得緊緊的，鉛筆頭咬在嘴裡，盯著英語課本上的單詞，半天冇動筆，像是遇到了難題。
客廳裡，陳老太坐在小馬紮上，麵前的竹籃裡放著一把嫩韭菜，她戴著老花鏡，手指麻利地摘著韭菜葉，翠綠的韭菜散發出特有的味道。
這個時節能買到這麼嫩的韭菜不容易，老太太盤算著晚上給外孫做道他最愛的韭菜雞蛋。
「咚咚咚一—」敲門聲響起。
小胖子瞬間從椅子上站起來：「肯定是二姐來了！說好下午給我補英語，您瞅都幾點了。」
「少貧嘴，讓你二姐聽見，一會做題錯了，又該訓你了。」陳老太頭也不抬，手裡的韭菜摘得飛快。
「嘿嘿，我纔不傻呢。」小胖子咧著嘴笑，顛顛地跑過去開門。
門一開啟，王婷果然站在門外，手裡還提著兩個鼓鼓囊囊的袋子。「二姐，快進來！」
小胖子剛要側身讓她進屋，眼角餘光警見她身後還站著個人，露出驚喜的神色：「二哥！你也來啦！」
「知道你放暑假了，過來看看你。」李哲笑著走上前，手裡也拎著個袋子。
這段時間萬安鎮罐頭廠忙著趕製番茄和黃桃罐頭，李振國作為生產主管，幾乎天天守在廠裡，好些日子冇回京城。
李哲想著替二叔照看著點小堂弟，便和王婷約好一起過來。
比起見到表姐，小胖子顯然更盼著李哲來，熱情地拉著他的胳膊往屋裡讓：「二哥進來坐！」
李哲先跟陳老太打招呼：「老太太，有些日子冇見，您身子還硬朗著？」
「哎喲，李哲來啦！快坐快坐！」陳老太連忙放下手裡的韭菜，起身搬了把椅子過來，臉上滿是笑意。
雖說知道李哲和王婷處物件有段時間了，但兩人一起上門，還是頭一回。
王婷把手裡的袋子放到餐桌上，笑著說：「姥姥，這裡麵是李哲買的，都是您愛吃的糕點。」
「這孩子，來就來，還亂花錢。」陳老太嘴上唸叨著，眼裡卻透著歡喜，又忙著給李哲倒水。
李哲把手裡的袋子遞給小胖子：「這個是給你的，看看喜歡不？」
「謝謝二哥！」小胖子迫不及待地開啟袋子，裡麵裝著奶糖、巧克力，還有一包剛出鍋的糖炒栗子，都是他愛吃的零嘴。
他眯著眼晴笑起來，嘴角都快咧到耳根了。
「別光顧著吃，把不會的英語題拿出來。」王婷走到書桌旁，俏臉上帶著幾分嚴肅，「說好的先補課，補完再玩。」
小胖子抱著袋子，有些不情願地嘟囊：「二姐，二哥好不容易來一趟，我跟他玩會兒唄？你給我補課，二哥一個人多無聊啊。」
「少拿我打掩護。」李哲擺擺手，「趕緊學你的，我正好趁這功夫下廚，晚上給你做好吃的。」
小胖子立刻來了精神，湊過來好奇地：「二哥，你瞧做啥好吃的啊？」
王婷笑著搖頭：「別用了，先做題，保準是你冇吃過的。」
「我不信！守非你們先告訴我。」小胖子梗著脖子，一臉不服氣。
李哲從兜裡掏出個牛皮紙包，開啟後露出一大塊鮮紅的牛肉，紋理清晰，油花均勻。「晚上給你做西餐，煎牛排。」
小胖子眼睛瞪得溜圓，還真有些不信：「二哥，你還會做西餐啊？我隻在電視上見過！」
「等著吃就知盲了。」
李哲也冇多解釋，西餐煎牛排其實不難，隻瞧肉新鮮、質好、把控好火候，味盲就差不了。