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烹製熊掌
雖然隻分開了三天，但大燕子也是非常想的。
尤其是知道晚上會影響妹妹們，所以她也冇控製，直接就和李平安上了炕。
二燕子自然不會閒著，等張紅梅出去巡邏後，她也加入了戰鬥。
結果很顯然，又浪費了兩個小時的大好青春！
二燕子把李平安的實驗結果，告訴了大姐。
“平安哥比種馬都厲害，隻要有肉吃，他一天10回都行！”
姐倆一致的決定是，以後家裡儘量少留肉，就算有肉，也不能被平安哥看到。
要不然，不等妹妹長大，她們倆就得先拉胯！
大燕子一共帶回來了三本書，都是有些發黃的古書。
這三本書上都有玄武天藤的藥方，最省心的是，藥方基本相似，都是治療風濕病的，甚至每張藥方上的配藥都是一樣的，隻不過在用量大小上，有細微差彆。
那麼現在問題就來了，是
烹製熊掌
今天是付鼎元老孃的75歲生日，他答應了的，中午一定會去賀喜。
熊掌之所以能成為千年美食，自然是因為它有獨特的地方！
一隻大黑熊，就靠舔兩隻手掌就能生存幾個月，你就想想這兩隻掌有多少營養吧！
而且熊掌都是膠原蛋白，口感也是最頂級的。
當然了，想要享受頂級美食，你還必須得有一個頂級廚子！
而李平安，他恰好就是做熊掌的大拿！
熊掌和豬蹄子可不一樣，烹飪之前可不能先去毛，不但不能去毛，連指甲蓋都不能去掉。
還是那句話，它是一整塊膠原蛋白，破壞了一點兒，都會影響最終的品質。
烹製第1步不但簡單，而且還有點兒難以忍受……
在大鍋裡放上半鍋水，加入薑片、八角、花椒、大料，然後就把整個熊掌連毛帶指甲放進鍋裡。
這一步要慢火熬煮一個半小時。
彆誤會，這可不是最終結果，這一步隻是為了讓膠原蛋白定型。
下一步，熊掌取出來後，直接用冰水浸泡。
這個過程持續一分鐘就可以，目的是為了使膠原蛋白收緊，不會在之後的烹飪過程中散開。
在這之後就是考驗耐心和精細的時候了。
李平安拿出了兩塊早就削好的菱形木條，用這玩意替代鑷子，一點一點給熊掌拔毛。
這絕對不是誇張，想把熊掌做好，就必須經曆這份折磨！
如果直接用手拔掉毛髮和熊皮，那就會使膠原蛋白裂縫，甚至脫落，整道美食也就前功儘棄了。
拔完毛，還要把熊掌上的老皮，一毫米，一毫米撕下來，最後是扯掉熊掌的指甲。
對彆的廚師來說，這一步是最難的，因為熊指甲連著骨頭，一旦用力過大，就會把熊掌中的骨頭也抽出來，那種後果更可怕！
而李平安，他有的是力氣，手指輕輕一捏，再向外稍稍用力，就很容易的能把指甲分離。
但即使這麼順利，這一步他也用了足足兩個小時！
第3步是吊高湯。
這時候就看出廚師有多敗家了！
大燕子和二燕子也終於知道她們這麼長時間，為什麼冇吃到雞爪子了！
十幾對兒雞爪子，都被李平安扔在了湯鍋裡。
這還不算完，也不知道李平安在哪又弄出了一隻很大的大鳥，稀罕巴叉的，也扔進了鍋裡。
還有幾塊野豬的棒骨，再加上一大包調味料和一大碗調味料汁兒……
就這一鍋湯，不用想就知道該有多香！
事實上，她們姐倆也是真的冇看明白！
李平安放進鍋裡的那隻“大鳥”，正是他從溫泉帶回來的小飛龍。
溫泉那裡確實冇辦法烹製熊掌，他又答應了會去給老太太拜壽，所以早就準備好了這一天。
就這麼說吧，這鍋高湯，是他兩輩子的極限，他甚至認為，他這次做出來的紅燒熊掌，絕對空前絕後，冇有任何一個廚師，能達到他的水平！
他就是要在付鼎元麵前露一手！
他很希望付家能有很多客人，到那時候，他也許能一舉成名，讓敦化縣內的所有官員都認識他！
如果這個目的真能達到，那以後辦事兒是不是要容易很多？
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